[林口.美食]MITSUI OUTLET PARK 林口.金子半之助台灣二號店~.排隊人氣美食.日本第一天丼

日本第一天丼-金子半之助.台灣二號店
地址:新北市林口區文化三路一段356號
MITSUI OUTLET PARK 林口電話:(02)2606-8666
http://www.tendon-jp.com.tw/

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被譽為『日本第一天丼』的「金子半之助」,在日本總店數六家、美國三家,東京最火紅的必吃排隊名店-金子半之助台灣二號店就位於MITSUI OUTLET PARK 林口,在美食街內大家都很期待開幕日,因為想要讓客人吃到最正統的丼飯,經過不斷的油溫測試與調整才將最完美的一面呈現給大家,這次吃到的水準真的很不錯,我覺得之前還好吃耶!!

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開在2樓的美食街區,金子半之助絕對是排隊店家之一,雖然需要排隊但比日本好排,而且不用花機票錢就能在台灣嚐到,實在是太划算。

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江戶前天丼(NT$390)、上天丼(NT$320)及天丼(NT$300),除本店僅有一種選項之外,其他分店都是推出三款選項,不管是那一種都是滿滿的炸物,光是看就很豐盛,可以另外加點味噌湯(NT$30)。

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傳承百年的好味道在台灣發光發熱,祕傳醬汁的美味一嚐就知道。而每一家金子半之助的定價會隨著離築地市場的遠近而有所不同,難得的是在台灣的訂位不算高。

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使用新鮮食材,進貨新鮮看的見,而且透明化廚房,讓客人都可以見到食材的處理與調味。

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店長是在日本直接培訓,學到跟日本當地相同的油炸手法和作法,而且最特別的是這炸油使用的是胡麻油,遵照古法,日本釀造純正胡麻調合油,再選用日本天婦羅天粉調出黃金比例的炸衣。

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事前的處理工作才真叫費時費力,光是蝦子都是新鮮運抵之後再過去腸泥、斷筋、拍乾才能裏粉入油鍋內炸,就知道這有多費功了。

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穴子魚更是不用說了,選用日本最大漁市場-築地的穴子魚,其長度比手掌更大,新鮮捕獲後,進港後立即斷骨取刺以急速冷凍專用設備處理,想要吃到穴子魚的柔軟卻又不想要腥味,是需要花很多時間才能處理好的。

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也因為是美食街自助式服務,省了服務費,也不用帶位服務,應該可以減少等候時間,也可以依照自己的喜好來添加調味粉,喜歡吃辣的朋友不要錯過這醍醐味。

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小菜類是免費取用,這天是牛蒡絲和生薑片,去油又解膩很不錯。

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味噌湯雖然不是套餐式組合,但我覺得在吃天丼時會比較乾,搭配著日式味噌湯,選用

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天丼(NT$300)舞菇、大蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

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滿滿的一碗,如果喜歡吃菇類的朋友可以選擇價格最便宜的天丼。

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舞菇裏上麵衣以日本胡麻油酥炸,外層很酥脆且一咬下就有噴汁的飽滿水份,我對於舞菇有相當好的評價,且經濟又實惠。

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江戶前天丼(NT$390)穴子魚星鰻、大蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

上天丼(NT$320)鱚魚、大蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片

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品嚐天丼料理的美味三步驟

第一步建議先品嚐蘸著祕傳醬汁的酥脆穴子魚和大蝦,麵衣酥脆入口即化,且可嚐到海鮮的原始鮮甜,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,融合成微鹹微甜的風味。

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第二步將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的金黃蛋液宣洩流出,緩緩滲透每一粒飽滿彈Q的米飯,展演極緻的香濃層次。

最後第三步搭襯灑於穴子魚上的柚子片一同品嚐,解膩開胃,讓口腔瞬滿盈滿清新,作為華麗的味覺收場。

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江戶前天丼是店內的人氣NO1!因為菜色最豐盛,可以一次吃到多樣炸物。

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其中最受人矚目的就是這長達30公分的穴子魚為主角,其實這也是一般人較知道的『星鰻』,常會出現在握壽司裡,肉質鮮嫩且細緻,淋上祕傳醬汁的口感真不錯。

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澎湃的食材真的是令人大呼過癮,包含了大蝦、小干貝、魷魚、炸半熟玉子、炸海苔片和青龍,可別小看這青龍,口感似糯米椒不辣又美味,我很喜歡。

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上天丼除了有二大尾的大蝦之外,主角就是鱚魚,就是一般稱為體型較大的沙鮻魚,魚皮連著魚身一起炸,肉質鮮甜柔嫩,有股淡淡魚肉清香滋味。

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大蝦是金子半之助的基本食材,這鮮甜的滋味實在是很美味,就算連吃三尾也覺得不夠呀~~
另外還有魷魚海鮮炸吃的到魷魚的Q彈也吃的到小干貝的鮮甜,我也很愛這款。

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店內的食材大多是日本進口,而米飯是採用台灣產的台梗九號米,米飯煮的相當好很彈牙,而且淋上特制祕醬吃起來甜甜的,很容易令人一口接著一口吃不停,很美味。

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而我最最最喜愛的就是這炸溫泉蛋,先使用日本進口蒸烤雞先蒸過再進行酥炸,才能保有這半熟的口感,細緻如金沙般流洩的蛋黃口感相當的濃稠,淋在白飯上更滑口。

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劃破之後的蛋黃淋在白飯上升級不少,搭配著祕傳醬汁真的是會令人不小心扒完一整碗…

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採用和日本一致印有金子家族家徽的有田燒瓷碗(丼碗),特製雙層加高,讓熱氣保存在碗裡,也能保持主食溫熱口感。

偷偷的跟大家說,日本金子社長也常自己當祕密客到台灣來測試口味是否和日本相同,經過他的認可,大家可以在這裡省掉飛出國的機票錢就能嚐到和日本一樣的美味,來到MITSUI OUTLET PARK 林口的推薦美食,還不趕緊來嚐嚐嗎?

<此為MITSUI OUTLET PARK 林口邀約文>

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