[台北.約訪]★富士山龍.大安店★日式燒烤居酒屋裡有獨特日韓料理.超碳酸角HIGH喝到爽

富士山龍燒肉居酒屋-大安店
電話:(02)2741-5244
地址:臺北市大安區大安路一段51巷3號
營業時間:18:00-2:00
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/fujiyamadragondaan

1前一次到本家台灣咖哩時就見到同一店面在後方的富士山龍,如果不是因為吃了一整天還想直接到後面富士山龍續攤,但聽到友人說燒肉和雞湯都好吃之後決定空肚擇日再訪,如果因為飽肚子吃不出食材的美味,那豈不是太可惜,尤其店家是結合了日式和韓式燒肉,雞肉使用的是"桂丁雞"品種呢!目前期間限定推出"泡菜吃到飽"的活動,限時優惠。



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同一個地址,也是從同一個走道進入,如果是想吃本家台灣咖哩請直接進入詢問是否有座位,再投販賣機即可,我們這次的目標是鎖定富士山龍燒肉居酒屋,請直走到底開門進入即可。

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走進內部就像是走進日本復古風格店的感覺,牆面佈置的很有昭和時代的感覺,適合下班後想喝杯小酒微醺的居酒屋,喝點小酒紓解一下上班族的工作壓力。

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富士山龍也是台灣三得利認證的超碳酸角HIGH專賣店,大大的紅色與白色紙燈籠高掛滿滿的日本味。

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走進店內的風格結合了日本復古的風格與韓式的桌椅,而且這椅子有巧妙的設計,坐墊打開來之後就能置物,一物兩用真方便。

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佈置了台灣和日本的國旗,好妙的設計,上方紅色的水管式設計則是排風口,所以來這裡吃燒肉不會有太重的氣味,蠻舒適的環境。

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我們在日本時也會帶著小孩去居酒屋吃點東西,但這應該是首次坐這樣的桌椅,小孩們都覺得很新奇,店內一直播放的日本歌謠也讓他們覺得像是到日本的感覺,說又出國了嗎?哈哈^^

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來到這裡每桌都有一隻玩具雞在上方,其實這隻叫聲很大的雞取代了傳統服務鈴,讓室內的歡笑聲不斷,很可愛的裝置。

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先來研究一下菜單有什麼好料,menu上有中文和日文可以對照,可以順道學一下日文,到日本居酒屋就會點菜啦~

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肉請和野菜一起食用,生菜包肉組合請加入必點,吃起來清爽許多,而且吃多也不會膩口。

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怕吃不飽也有白飯系列和鍋物可以點,不用擔心會吃不飽。

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這裡使用的是不鏽鋼筷,富士山龍的筷套還能做為筷架,這設計很方便,就不會碰到桌面了。

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可爾必思$ 70、 柳橙汁$70

吃燒肉搭配的飲料也很重要,這裡可是有多種的角嗨可供選擇,如果沒聽過角嗨就是三多利威士忌加上碳酸飲料,多種組合變化出不同的角嗨飲料。

<未成年請勿飲酒/開車請勿飲酒>

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富士山角嗨$120元

當天是點了店員推薦的富士山角嗨(120元),啤酒杯裡充滿藍色漂亮顏色,上方滿滿是細緻的碳酸氣泡,酒味並不濃適合不太會喝酒的我,冰冰涼涼帶點甜酒香很適合搭配烤肉飲用。

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不同以往看到的烤肉架感覺非常新奇,火焰集中在兩旁食物放在中央不用擔心會燒焦,厚實的鐵板讓食物受熱更加均勻,多餘的肉汁會從隙縫中流下去,好令人喜愛的烤爐店一次使用就可輕鬆上手。

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龍粉末、沖繩雪鹽、日式燒肉醬

在桌上眼尖的我看到燒肉的靈魂調味料,每一種可都是日本進口而來想買還不一定買的到,由左至右是龍粉末、沖繩雪鹽與日式燒肉醬。最特別是龍末粉是由十多種香料調味而成的,撒在燒肉上讓香味更多層次,帶點辣香味刺激著舌尖上的味覺。雪鹽撒在烤好的肉片上讓肉汁的甜味加分,不用出國到沖繩就可品嘗到。燒肉醬的香氣在剛烤好的肉片上散發出來,肉汁與醬汁在口中交織奇妙感覺。

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還沒開始喝角HIGH就已經看到酒瓶飄浮在空中了,還沒喝完的酒居然高掛著,仔細一看這裡的燈飾適用喝完的廢酒瓶加上玻璃紙而成,簡單的創意增添不少喝酒放鬆的氛圍。

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生泡菜 $145

一大盤生泡菜是讓我最愛的配角,別看它紅通通其實只有一點點辣味,咬下去爽口飽含水分程度會讓人有多汁的口感,而且不管是哪種烤肉搭配一點更增加層次口感,真是百搭的美味食物。

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辣味金槍魚罐頭(起司) $135

只有在韓國才看到的是辣味金槍魚起司罐頭,這可是店家招牌的人氣商品,玉米、金槍魚與些許的調味,上方在撒上大量的起司條,個人覺得這是必點的特色餐點。

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正在想怎麼處理這罐頭時,看到店家直接把它放在烤爐的一角上直接加熱,等到有點冒煙時再加上方的起司拌均勻就可食用,甜味的玉米粒跟香濃的起司,超方便又美味不愧為店內人氣商品。

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厚切三層豬五花 $280、生菜包肉組合$95

眼睛沒看錯居然是把整條生五花肉,給端上桌這也太誇張了吧!生菜包肉組合含生菜、蘿蔔片、紅蘿蔔條與小黃瓜條,一小罐子裝的是調味料肉味增,一小碟的辣椒片、泡菜與豆芽菜構成這道豐盛的豬五花料理。

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三層肉在鐵板上吱吱作響就像在跳舞一樣,大大的火焰把多餘的油脂給逼了出來,厚切的五花肉在烤爐上香味四溢,光聞到這油香味道肚子馬上餓起來。

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在把油脂逼出來後慢慢烤到變色程度,讓原本油脂的部分吃起來更加軟嫩Q彈,用剪刀一塊塊剪成可入口的大小,這份等待的感覺真讓人迫不及待。

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是不是擔心烤焦或太生沒有熟,與我們烤出來的結果不太一樣這點真不用擔心,因為會有熱情的帥哥美女店員為每位客人桌邊服務,讓你吃得盡興又吃得得開心。

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當五花肉漸漸轉為金黃色澤外表油脂發亮時,也差不多是可以享用的時候到了。

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別忘了剛剛附上的肉味增一小匙,肉醬味道濃厚鹹中帶甜,搭配任何肉類都可帶出另一層次的獨特風味。

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生菜小黃瓜加上一點生泡菜搭配一塊烤好的肉塊,包生菜吃比較清爽吃更多燒肉也不膩口,最後撒上龍粉末提味。

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依照喜好自自搭配想吃的食材,發揮創意我加了好多樣喜歡什麼都加上去,有生菜、豬五花與生泡菜全部都包在一起非常美味。

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除生菜外還有蘿蔔片也可以用來包著肉吃,沒想到蘿蔔片包裹著烤肉也是如此的好吃,爽口多汁蘿蔔中和掉多餘的油膩感,且厚度剛剛好不會過於搶味。

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豬頸肉處理成適合上烤盤的形狀,漂亮的紋路油花分布相當均勻漂亮。

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在烤盤上排隊站好,漸漸烤熟時會微微變化捲起,就像在烤盤上跳舞一樣。

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烤好的豬頸肉不用太多調味,直接撒上口感比較不會太鹹的日本雪鹽,放進口裡就可以吃到肉質的原始鮮甜味道,原來只要是食材好其實不用太多的調味裝飾。

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炸半身雞 $245

許多朋友都在喝啤酒時喜歡搭配點炸雞,半隻的份量兩個大人吃差多剛剛好,看不到厚重的外表,裹上獨門醬汁去炸酥後顏色顯得相當深。

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正在想說這麼大塊怎麼抓起來吃而已,馬上有人桌邊服務剪成入口大小剛好的尺寸,在剪開時酥脆的外皮發出卡滋卡滋的聲音,看到鎖住肉汁慢慢滴下好讚。

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豬橫隔膜 $155

少有機會在燒烤吃到豬橫隔膜(肝連)這樣食材,常見到這種材料多拿來煮湯或做冷盤,但沒想到可以在燒烤店吃到。

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這豬橫隔膜吃起來口感很有軔性,可以在嘴裡多嚼幾下,味道也較濃郁一些很適合作為下酒菜搭配來吃。

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富士山雞肉拼盤 $255

菜單上看到挺具經濟實惠不外乎是這盤,富士山雞肉拼盤裡面有雞腿肉、雞軟骨、雞脖子、雞砂肝(雞胗),一次將最好吃的部份給點到了。

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食材已經事先切好適當大小,只要放上烤盤上排排站就行了,過沒多久就可以等著要翻面了,雞砂肝切了幾道的刀切痕好漂亮,不用多久就可以吃到好開心。

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店員將肉快烤啪滋啪滋作響,雞汁油脂滿滿滲出好多美味程度可想而知。

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最後輪到雞脖子肉上場了,事先已經處理成雞柳條形狀方便燒烤,肉像雞絲極富彈性沒有太多油脂,適合沾點日式烤肉醬食用。

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丸鍋(小)半隻雞 $605

丸鍋裡的雞隻使用優質的台灣土雞,乳白色的湯頭濃郁鮮甜,長時間的燉煮已經將雞的好滋味給燉煮出來,每鍋湯頭至少要精燉8小時,再加上獨特調味香氣從鍋裡散發出來,充滿韓味的吃法。

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服務員會使用剪刀將雞肉給剪成一塊塊,肉質軟嫩到輕輕一咬就可撕開,湯頭濃郁鮮甜程度讓人驚訝,雞汁味道在口中久久不散讓人喜愛。

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如果怕吃不飽還可以另外加些拉麵搭配,湯頭喝不夠也能再加價續點哦。

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雞肉丸 $110

來富士山龍沒點到雞肉丸稍嫌可惜,可別小看這雞肉丸的美味威力,在烤過後更加帶出雞肉的軟嫩口感與鮮美滋味。

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雞肉丸子這次可不是常見的煮湯料理方式,而是看到服務人員將其一塊一小塊排列在烤盤的兩側,很奇特的烤肉方式吧!

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這時候相信大家都很好奇,難道這烤爐都不用換烤網嗎?清理那可相當簡單,只要像大阪燒的鐵板一樣,用刮刀簡單地把焦黑的給刮進中央的洞中,重新上油就可換烤下道食材。

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巨大雞腿排 $365

要烤熟這巨大雞腿排不是相當困難嗎?要烤到熟而不焦相信有一定難度,還好有專人桌邊服務才能享受到這道美食,看到帶皮的的那一面在鐵板上逼出多餘油脂,另一面馬上撒上龍粉末香氣馬上在空氣中散發出來。

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大雞排翻面後展現出美麗的金黃色澤,雞皮上富含的油脂漸漸被熱度給逼了出來,而腿排的美味卻能被鐵板僅僅鎖在雞皮下方,用看的就口水快流下來了。

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再度看到桌邊服務上場,服務人員拿起剪刀熟練處理腿排,剪成適當大小方便客人食用,肉質軟嫩多汁讓人讚絕口。

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雞蔥混麻油 $95

雞蔥已經先混好麻油一放上鐵板可是相當香,鮮蔥擁有清甜又不嗆鼻的香氣,單吃就可以嘗到它鮮脆的美妙滋味。

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而以為是兩道餐點都給料理好了,其實在兩道料理差多熟時,接下來才是最讚的完美吃法。

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就是將兩種美味最適當的混合,這可是這富士山龍最道地的吃法,麻油鮮蔥混搭雞油香氣香味真是滿分,幼嫩的雞肉口感吃過真令人難忘,果然是店裡超人氣料理。

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到富士山龍用餐享受到美味的日韓料理,兩種料理融合後迸出令人想像不到新滋味,感受日本式的裝潢風格與服務員的活力熱情,朋友幾個人聚在一起最佳的聚會場所,點杯角嗨點幾道下酒菜聊天喝酒吃飯,在這裡可以大口喝酒吃肉紓解平日壓抑的情緒,在台灣就可體驗到這屬於日本居酒屋的風情文化。


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