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[台北.美食]大地酒店.花漾美饌、食藝套餐~如同藝術品般的美麗.真的不捨得吃掉

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大地酒店 the Gaia Hotel

地址:台北市北投區奇岩路1號(北投、新北投捷運站有免費接駁服務巴士)
訂位服務專線:(02)5551-8888
官網 :  http://thegaiahotel.com/  AGODA優惠訂房請點此

揮別寒冷冬天溫暖春天季節即將來臨前,大地酒店針對這春暖花開的時候,於『喜歡廳』於3/11~5/31推出以花為主題的『花漾美饌、食藝套餐』,由知名西餐主廚葉銘富師傅,以花入菜做出好看又可口的美味佳餚,將歐法料理提升為一種藝術品等級,讓每道菜上桌後都不免發出讚嘆而捨不得吃下去,這麼美的事物一定要介紹給喜愛花料理的朋友們,值得親自體驗的美麗饗宴就等各位來品嘗。

如果第一次走進大地酒店一定會被這景象給嚇到,真懷疑是到了圖書館還是到飯店裡,大量藏書就放在書架上可以隨手拿本書在館內閱讀,充分享受閱讀書籍的樂趣。

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這裡的光線特別好可不是人工打造,而是特別在建築物中設計出天井,大量自然光線由上灑落到內部空間裡,坐在這裡閱讀真是很享受的一件事。

大地酒店中館內共有三間餐廳(中式、西式與涮涮鍋),各有不同的特色料理展現,這次主題用餐場地是在西餐廳(喜歡廳),由葉銘富師傅為我們展現美味料理。

入口處陳列著TWG的茶品吸引著我,傳說中的貴婦茶可是不少人最想喝到的茶,能在這樣環境中享受美好的下午茶真的太美好。

原本單調的牆面上出現雙聯畫作引人著用餐客人的目光,這是由台籍作家『陳俐維』大師繪製的油畫作品,餐廳裡多了份大地回春天的氣息,到這用餐還可欣賞到藝術作品真是一舉兩得,而且會不定時更換畫展。

餐廳空間別緻的燈光營造著溫暖氣氛,二到四人座位適合情侶、朋友或家人一同來用餐。

入座時餐具已經整齊排列在桌上,桌上粉紅色的菜單就是今天品嘗到食藝套餐,已先送上新鮮現打綜合果汁,搭配今天的美食再適合不過。

花語呢喃手工麵包

師傅手工製作的手工麵包,特製紅麴、抹茶兩種口味,一紅一綠鮮豔色澤如同花朵在眼前綻放著。

表面烤剛剛好展現著驗包好吃的金黃色澤,外皮帶些酥脆裡面依然保持著柔軟,多嚼個幾下麵粉香氣漸漸擴散開來,扎實口感品嘗師傅手工製作功力。

瑰麗佳人

這道菜居然是玻璃杯裡的紅玫瑰,很難想像這是用煙燻鮭魚做的玫瑰花,就這樣精緻放置在酒杯裡,別具巧思設計最佳開胃小品。

在上方添加耀眼食用金箔增添不少高貴氣息,並灑上洛神碎花增添些許酸甜風味,沒想到煙燻鮭魚與洛神花的酸甜味道,兩種味道相遇後更帶出多層次的奇妙滋味。

月下美人曇花炙燒干貝

這道前菜是用顏色鮮豔花瓣做裝飾,西谷米就像珍珠般在花瓣上跳耀著,圍繞著超大的北海道干貝做為裝飾,原本簡單干貝更顯每味可口,用生菜與花朵做點綴超美的。

炙燒過的大干貝那鮮甜滋味,在入口那瞬間全在口中爆炸開來,底部用海藻做襯托,濃濃海味可見一般,或可沾些一旁的香菜醬更添獨特風味。

出水芙蓉慢燉南瓜濃湯

這道菜是師傅利用南瓜濃湯作為畫布,利用花材如百合等鮮花直接在湯上面作畫,就像一幅藝術品實為賞心悅目之作。

這朵出水芙蓉可是利用百合與洋芋醬製作而成,師傅在三十秒就要完成一朵動作超快,在湯面載浮載沉真了要很有功力才行。

詩情花意迷迭鴨胸甜菜燉飯

很少機會看到燉飯顏色這樣漂亮,周圍少不了用美麗花朵作點綴,上面再鋪上鴨胸肉做搭配,顏色豐富美麗的一道菜。

甜菜根聽說很有營養但沒想到也很美味,米飯吸收甜菜汁更添香氣,粒粒分明的米粒飽滿更添口感,微微米心咀嚼後更多了份米香味,充滿幸福的甜蜜滋味。

低溫烹調出的鴨胸肉有著軟嫩口感,肉質裡迷迭香氣直接在嘴中化開,與甜菜相互襯托出多層次的味道。

檸檬雪酪

吃到這裡送上檸檬雪酪中和一下口中味道,冰涼並帶點自然清甜感,也清除剛剛才留在味蕾上氣味,接下來就要迎接主菜登場。

洛神花嫩煎小羊襯晚香

這道嫩煎小羊排以特殊的料理手法,搭配花椰菜與玉米筍等新鮮時蔬,多層次和諧搭配出這道美味菜餚,如果是愛吃羊排朋友可不能錯過,

低溫烹調出來的羊菲力更具美味,外表煎的些微香酥,羊肉內還保持應有的肉汁,每一口都有著鮮嫩可口,絲毫沒有羊肉腥羶味。

羊肉沾一些洛神花與肉汁熬煮出獨特醬汁,更添風味與滑順口感。

番紅花鮭魚之芙蘿拉

同樣是採用低溫來烹調這鮭魚肉,讓魚肉保持著著最佳鮮甜,上面灑滿蝦夷蔥碎末就像一片綠地,碗豆泥鋪底做陪襯將主角凸顯出來,櫛瓜卷與番紅花醬在一旁做出最佳點綴。

低溫烹調鮭魚料理後,保留著魚肉最佳肉質時刻,軟嫩程度讓人吃過就印象深刻。

師傅在這時候還邀我們體驗製作出水芙蓉,光在盤子上在動手將百合排列出想要形狀就很困難,真佩服師父巧手與深厚功夫。


花漾甜心

甜點又是另一幅畫作的展現,中央是手工製作的水晶凍,周圍淋上一大圈玫瑰荔枝醬做搭配,一旁用食用小花做些許點綴。

將美麗花朵最美模樣保留在裡面,透明的果凍將花朵給完美呈現出來,底部是淋上白巧克力的手工餅乾,是不是真的很不捨得吃掉這份美麗甜點。

角落是用白巧克力與冰淇淋做出花朵,為中間的主角做出最佳的陪襯。


粉櫻之約荔枝凍檸茶

最夢幻的飲品居然出現在眼前,櫻花粉紅色與凍檸茶色交織在一起,最美麗色彩就在這杯茶飲中表現得一覽無遺,其中還漂浮著花瓣好療癒飲品。

漂浮的果凍中還有一朵櫻花在其中,很難想像師傅是如何製作出這美麗作品,注意力都被這櫻花凍給吸引住,真是件充滿視覺感飲品。

之前入住時泡湯已經心滿意足,如今還可以品嘗到西餐師傅的精湛手藝,將花的元素融入到每道料理之中,讓人更能感受到春回大地之幸福感,不止在味蕾上吃到令人滿意,更在視覺上欣賞到繽紛美麗,師傅精心製作出一道道美食,更是一幅幅美麗畫作,不管是住宿或泡湯安排吃套『花漾美饌、食藝套餐』,在身體或心靈上都可得到大大滿足,感謝邀約品嚐春季美食。

優惠活動:

飯店自3月24日至4月30日,推出雙週年慶多重優惠活動,為與粉絲和LINE友同歡,活動期間至大地酒店與慶生手舉牌拍照上傳臉書、打卡,可享「花漾套餐」第二套半價;LINE友則是攜帶一朵花獻給大地酒店,並出示LINE友優惠券,消費雙人湯屋(平日2,600元、假日2,800元),免費加贈價值1,078元的雙人下午茶一客。

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