[宜蘭.美食]超牛B牛肉麵~隱藏版美食只賣週末時間.限量五十碗售完為止

20170318超牛B牛肉麵

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超牛B牛肉麵
地址:宜蘭縣礁溪鄉中山路一段232號 (懷德堂中藥行前)
營業時間:12:00–17:00

吃太多烤雞與蔥油餅感覺很膩,之前看到有一家隱藏版的牛肉麵『超牛B』,為什麼會被網友稱為隱藏版是有原因,老闆一週只賣週六、日兩日而已,而且下午才開始營業,限量50碗售完就休息了,太晚來很容易就錯過,這次到訪宜蘭一定要去嚐嚐,這牛肉麵有何獨到之處。

店家是一台小攤車的販賣形式,直接在礁溪最熱鬧的大街旁做販賣,位置就在礁溪農會旁7-11對面,如果像我一樣開車前往就只能在附近路邊停車,內用客人可以走進屋內店家用餐,後方的店家是一間有點歷史懷德中藥行,一走過去一對老夫妻馬上走出來招呼我們一家人。

因為太晚出門現場內用座位已經被坐滿,只能在現場手拿號碼牌候位,或許是看我們一家站在路邊不太好意思,進去屋內搬出桌椅讓我們坐在路邊等候。

發現這間牛肉麵真的非常有名,都是當地人熟客前來購買外帶,而且滿特別是只販售兩種牛肉麵(牛肉麵、筋肉麵),完全沒有其他餐點或小菜可選。

看了一下有兩個人在製作料理,一人在忙碌在煮麵中,後方還有一位在裝牛肉湯與配菜,另外還有一對較年長的夫妻在招呼客人,剛開店就有一堆客人在等用餐,顯得非常忙錄。

這裡選用的麵條是白麵,事先煮好準備成這樣一碗一碗,只要加上牛肉湯與肉塊就可以端上桌。

牛肉麵 $160

這碗牛肉麵看起來非常簡單,就只有大片牛肉塊伴隨著清澈湯底,撒上大量蔥花淹沒整碗麵。

牛肉片挑選有一定厚度筋帶肉口感的牛腱肉,筋的部分已經燉到完全軟化,口感就像膠質一樣的,與以往吃到的完全不同。

這湯汁可經過老闆長時間燉煮而成,利用養生保健的理念所研發的牛肉湯頭,用牛骨與牛雜等混煮,搭配天然蔬果等去提味,都是自然材料所帶出原始滋味,不使用人工製品吃的更天然健康。

因為湯頭是屬於較清淡口味,大量蔥花撒上提味不少,蔥花不會有過多辛辣,伴隨牛肉麵一起吃多了份清爽口感。

麵條烹煮火侯剛剛好,不會太爛或太硬,入口有Q彈口感讓人多咀嚼個幾下,麵條吸飽湯汁如口更顯滑順可口。


筋肉麵 $180

如果喜歡吃半筋半肉口感的人一定不能錯過,這可是肉質鬆軟卻又夾雜著軟Q肉筋,多層次的口感實在太讚了。

原以為牛筋入口要咬很久,沒想到只有Q彈口感一咬就斷,相信一定燉煮很久才能有這樣火侯。

當然原本牛腱肉也是吃得到,一次可以品嘗到兩種真是太滿足。

因為口味較清淡沒有辣味如果吃不習慣,可以添加老闆強力推薦的特製辣椒,不會為讓人辣到受不了,獨特辣味與牛肉麵融合在一起,真的太速配。

到宜蘭如果時間允許的話,可以繞過去品嚐這風味獨特牛肉麵,清燉的作法更能吃到牛肉麵原汁原味,是間在地人才會知道的店家,尤其販賣時間超短根本就是做身體健康,不以賺錢為目的店家,介紹給愛吃牛肉麵的朋友。

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