[約訪.台中]Moricaca.森果香~與日本同步流行燒菓子

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Moricaca.森果香

地址:台中市西區公益路349號
電話:04 2329 6656
營業時間:11:30~21:00
官網http://www.moricaca.com/
FB粉絲團http://www.facebook.com/moricaca

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此行計劃到台中重點式旅遊,沒刻意安排太多景點,加入景點、美食、下午茶行程就很足夠,小達介紹了森果香是今年九月中新開幕的洋菓子專門店,前一天才剛到訪,隔天就換我接力棒來吃美麗的甜點。

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來自法國藍帶廚藝學院東京分校的Bruce和北海道的八谷一平,兩位是同學,學成之後有著共同的理念在台灣創立了森果香概念店,獨家引進日本知名甜點店不傳之秘,並搜羅日本各地美味的洋果子作法,在台中就能吃到日本和菓子,還能宅配到家享用,對台灣人來說真是一大福音。

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中日組合究竟會激出什麼樣的火花?

已真實的重現在森果香,明亮的店面展現出高質感。

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架上擺放的就是產品的禮盒,適用不同的產品,送禮很好看。

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冰櫃裡放著店內銷售商品,不過這是模型,做的很逼真,

我還一直想要拿來吃,吼…

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卡達拉娜$250

一盒八小塊的卡達拉娜,不管是送禮自吃兩相宜,口味容後介紹。

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目前店內正陸續推出常溫菓子糕點,剛過中秋,這也是企業送禮的好選擇,有別於一般常吃的糕點,這是走日式風格;日後應該可以推出彌月禮或喜餅之用。

森果香.三個堅持:

1.味覺上堅持"本物之味",只使用純天然食材,杜絕人工香料及過多的奶油、砂糖。

2.視覺上堅持"簡約",絕不使用人工色素,亦不願意在裝飾上譁眾取寵。

3.品質上堅持"安心",因堅持不使用含有防腐劑等人工添加物之原料,所有產品在製造過程中及出爐後立即使用-35°C急速冷凍來保鮮,全程低溫配送。

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艾佛勒斯Everest(每日限量50盒)

使用法國巧克力,來自法芙娜與米歇爾柯茲莊園巧克力,不摻雜任何一點澱粉與可可粉。

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來到店內之後不用擔心沒吃過,店內的門市人員會提供不同的試吃產品,只要想吃可以說,小姐都會很熱情的提供試吃品。

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日前到店內搶先試吃尚未販售的常溫菓子,別具特色~

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柚香瑪德蓮

原本是來自法國的家鄉點心,經過改良的日式菓子,淡淡素雅的柚香混合其中,蛋糕很綿又帶著蜂蜜的香氣,很好吃。

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無花果金磚

使用無花果包覆其中,外皮香酥,口感不會太甜。

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七味帕瑪森酥餅

加入帕瑪森起司、七味糖辛子混合而製成的起司酥餅,吃進口中有些微妙的感受,微微的辣度讓起司有種提味的效果,我留下深刻的印象。

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覆盆子麗智塔

上頭的覆盆子果醬經過烘烤之後,口感有些像麥芽糖卻又不會太黏牙,淡淡的肉桂香很迷人。

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店內的人氣商品-布雪

一顆45元,一盒六顆270元

目前到店內加入fb粉絲團就有加送一顆布雪的活動,要好好保握呦~

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起司雙重奏(限量,需提前預購)

傳承自北海道的雙層起司蛋糕製法,製作過程繁複,需耗時一天半,兩種蛋糕製程不同搭在一起卻意外的好吃,使用法國產製的奶油乳酪烘烤出濃厚綿密的下層起司,再使用義大利馬斯卡邦乳酪製作上層慕斯。

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店內沒有提供內用服務,如果真的很想馬上買來吃,有二個小巧的座位可以休息一下。

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Bruce主廚主修經營研究所的課程,接續著法國藍帶東京分校學習洋菓子製作技藝,研發出一款款迷人又實樸的甜點,陸續會開發更多不同口味的洋菓子,帶給大家更多的驚喜。

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我在店內試吃了幾款店內商品,評價都很不錯,挑了二款我很喜歡的口味來介紹。

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艾佛勒斯

回家後需冷凍保存,禮盒內貼心放入保冰劑,大約可以保溫四小時,但我們還在台中的時候就購入,所以請飯店和餐廳各代為保冰,下次應該離開台中前再去買,或是直接宅配比較方便。

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燒巧克力使用的是頂級莊園巧克力,沒有另外摻雜澱粉與可可粉,每日限量供應,內凹的烘焙,冷凍置於常溫解凍15-30分鐘口感最好,約60%的可可脂,就像是濃郁的巧克力在嘴裡化了開來,是款大人口味的甜點,我個人最愛的店內商品。

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卡達拉娜

使用君度橙酒、新鮮蛋黃與鮮奶油為主要原料低溫烘烤,撒上沖繩Cassonade黃金砂糖以高溫火焰將表面淬化成深褐色的焦糖後冷凍製成。

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吃在嘴裡帶著淡淡的橙酒香與微苦的焦糖在嘴裡化了開來,冷凍之後最好置於常溫5分鐘口感最佳,吃起來有點像是冰淇淋在嘴裡融化,材料用的相當的好,我也很愛,吃起來口感不會過甜,這也是店內很受歡迎的產品,全家大小都會喜歡。

台中最近愈開愈多甜點店,而且相當有水準,目前起步中的森果香,期許未來會推出更多的常溫菓子,讓我們可以吃到與日本同步流行的甜點。

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