[台北.美食]巷弄裡的老麵店~流傳三代樸實的老味道

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簡單一碗麵留傳幾十年,能夠傳承三代的老麵店,第二代強老先生已85歲高齡,目前還天天在麵店裡下麵切滷菜給客人,位於迪化街邊垂地帶,以地址找路可能不太好找。

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從延三夜市附近的延平北路四段路口進入,老麵店就位於巷弄內,附近沒有熱鬧的街市。

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從店外看不清招牌,但美味就是藏在這樣的巷弄內,如果不是虎哥帶路我還真的找不到,也不敢相信原來是藏身在鄰宅內。

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只有這樣一個小小的招牌,真的不容易找。

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櫃子裡放著許多麵糰,這是二代老闆對客人的心意,他找的是絕對不加防腐劑的供應商,麵條一定要新鮮才好吃,每天新鮮進貨。

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餐檯上放置的是招牌湯品骨仔肉湯,這可是到店內必點的招牌。

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乾麵四寶,豬油、芝麻醬、沙茶醬和鹹水,老闆熟練的將麵條煮好之後加入這四寶,要調製出對的比例是需要經年累月時間的累積,也是在地人的美味小吃。

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可別看這些小菜奇貌不揚,都是有滷入味的小菜絕品,已經很久沒在麵攤吃到這麼入味的小菜,如果不是怕吃不下,真想每種來一點,而且我竟然忘了拍切好的滷菜,我原本不敢吃豬尾巴,在阿公的強烈推薦之下,硬著頭皮吃,其實很香很軟,很好吃耶,來到這裡必點豬尾巴。

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沒一會兒功夫,虎哥點的乾麵、湯麵都上桌了,就是這種古早味,反而是現在難尋的街市美味,在市場裡或許還有機會找到這樣的無名小吃,在城市裡要吃到真是愈來愈難了:>

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這裡的骨仔肉湯和其他家比較不同的是用的部位是大腿骨肉,而不是豬頭肉,湯頭比較鮮甜,而且是熬了很久的精華。

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乾麵除了加入四種淋醬之外,還放了青翠的韭菜,搭配混合著吃更對味。

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得趁熱趕緊拌一拌,那芝麻醬的香氣吃過叫人難忘,是涼麵變熱了嗎?但這細麵的口感是比較偏軟一些,可又很有彈性,吃完讓我大喊住附近的人真好,事實上也因為地點的關係,大部份都是老客人前往用餐,甚至不用點餐直接坐下來,老闆就知道要上什麼菜了…

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晶透的餛飩皮包著內餡,一樣是新鮮又好喝。

店內大姐謙虛的說這都是開業一甲子的美味,比起別家不見得是最好吃,店內是以乾乾淨淨,食材也衛生。

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阿公忙著弄送來的麵糰,將它排的整整齊齊,我想這就是他的堅持吧…

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知名美食記者王瑞瑤也曾到訪老麵店寫了一篇報導,這次終於吃到這神祕乾拌麵啦~

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隔沒多久阿公端出一碗滿滿的薑湯,說這是要招待我們喝,如果有感冒喝一些薑湯對身體很好,我想這就是阿公對我們這些外來客的心意吧…

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打開辣椒罐,這也是店內自製的美味,吃麵時拌入一些,真是美味。

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話才剛說完,阿公馬上又轉身切著客人點的滷菜,我想這就是他維持了一輩子的生活態度,大可享福的年紀,還是堅持親力親為,下回看到阿公,我一定會點滿桌滷菜來回味。

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老麵店
地址: 103台北市大同區迪化街二段215之8號
電話:02-2598 1388
營業時間: AM09:30~PM19:30(週日公休)

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