[宜蘭.約訪]晶饌鐵板燒.海陸創意~似法式精緻無菜單料理

晶饌鐵板燒
電話:03-9577339
地址 宜蘭縣冬山鄉安農一路96號
營業時間:11:00~14:00 ‧ 17:00~20:30
http://teppanyaki.ete168.tw/

原本就很愛吃鐵板燒在看到宜蘭新開的晶饌鐵板燒之後立馬放入口袋名單,正巧接到邀約試菜,也讓這趟到宜蘭提前慶祝結婚八週年有個美好的用餐時刻,這回嚐到新鮮的漁穫與好吃的肉類料理,讓我一試成主顧呀!


位於羅東國中附近的晶饌附有免費停車場,附近離羅東運動公園和羅東林場很近,可以先安排到景點遊玩後再至此用餐。

店內目前也有提供商業午餐,如果想省荷包又想吃精緻餐點,鐵板燒是個不錯的選擇。

剛開立四個月的晶饌鐵板燒,室內裝潢很有氣氛,維持的很乾淨;宜蘭無菜單料理餐廳如雨後春筍般冒出,在這裡當然是有最新鮮的海鮮料理。

來到這裡頗有渡假風情,我們這天是以慶祝的心情來訪,覺得完全沒有失望,而且是一家四口都吃的很滿足。

很喜歡器皿閃亮如新的感覺,而且盤子選的很典雅,在藍色燈光照耀之下猶如是精品一般。


鐵板燒給人一般的印象可能是不太適合小孩,因為鐵板距離桌緣很近,這裡的設計很好,除了不容易碰撞之外,還有提供寶寶餐椅和兒童餐具,重點是服務人員很有耐心。

首先登場的是搭配肉類吃起來更清爽的生洋蔥與醃牛蒡絲,我喜歡吃牛排時搭著洋蔥享用。


享用正餐前先吃個五穀雜糧麵包,進入西餐的用餐順序,烤的溫熱外皮脆內鬆軟的口感掌控的很剛好。

晚餐時段有分A、B、C三種選擇,如果想吃份量最多食材較高檔可以選擇C餐,每天會依照時令推出不同的餐點,如果有特別想吃的食材,例如龍蝦或是鮑魚可以事先詢問。


商業午餐有更經濟實惠的選擇,如果是第一次來訪想先吃吃看店內食材或是師傅手藝,則可以選擇中午時段前來,當然晚餐時段的食材是比較高檔,如果是像我們一樣要慶生或是慶祝紀念日則是晚餐時段比較適合。

湯品

這天有三種選擇分別是南瓜濃湯、海鮮清湯、羅宋湯,小朋友喜歡濃郁口感的南瓜濃湯,使用南瓜和馬鈴薯打碎後煮出濃郁的感覺再淋上鮮奶油,口感更加鮮甜,喝完蠻有飽足感。


海鮮清湯

喜歡吃海鮮的朋友別錯過這道,使用小魚干海帶和柴魚所熬的高湯,湯頭喝起來特別清爽,還加入些許的薑絲提味。

羅宋湯則是使用蕃茄糊、牛大骨熬與牛筋熬,素菜熬的羅宋湯。

看到這些食材上桌不禁令人驚呼,因為是無菜單料理,在不知道食材的情況之下看到海鮮上桌真的是超興奮,當然如果有不吃的食材也可以事先在預約時先說明,我個人不吃羊,所以就不會看到有羊排出現。


因為小朋友剛睡完午覺,肚子挺餓的,商請師傅先出一道炒飯讓他們填填肚子,炒的粒粒分明,看到米粒在鐵板上跳舞的模樣,看起來就很美味。

小孩拿到炒飯時比看到龍蝦還興奮是怎樣?我家的小孩真的很愛吃飯,東方人喜歡吃米食,這點在我家完全印證,這麼大碗的炒飯完全吃光光呀~


接著看到進口龍蝦活跳跳上桌,上桌前現殺的食材看的到新鮮度,殼由黑轉紅的過程更加令人期待。

虎班蝦在鐵板上滋滋作響的聲音,蝦頭愈來愈紅艷,蝦身則帶些金黃酥脆的焦香感,是不是很想一次吃了它?


老闆將煎好的食材送上桌,看起來真的是很美味,忍不住想要吃啦~

每一道料理師傅準備的醬汁都不相同,很用心在對待食材,以大蒜提味的方式來烹調,龍蝦新鮮活跳跳,很容易殼肉分離,咬下口相當有彈性,很美味。


虎班蝦佐蝦醬,以美奶滋蜂蜜醬、黃芥末調味,帶著些許的刺激又不會太辣,新鮮的蝦肉愈嚼愈香,蝦頭更是不容錯過的部位,濃濃的蝦膏特別香濃。

甘仔魚

一般市場上可能見到也不見到認識的甘仔魚,一人一尾吃魚才過癮,這煎魚就是要煎到恰恰才好吃,利用鐵板的特性讓魚變的更好吃,而且不會魚肉分離。

魚肉很嫩吃的時候要小心小刺,我家小孩也蠻愛吃這魚肉,因為我都告訴他們多吃魚會變聰明。


活鮑搭和風醬與海菜淋上和風醬汁,帶著酸甜的口感,從澎湖捕撈的新鮮鮑魚,口感彈牙,相當清爽。


看到這個大陣仗怕了吧,所有肉類主食通通上了,而且這些是給我們一家四口吃的,真的是超有飽足感的。

看這肥厚的透抽,吃起來很Q又淋上泰式醬汁,很開胃的口感,有種身處泰國的錯覺。

這應該也是道很好的下酒菜,新鮮的透抽看顏色就知道。


師傅接著拿出現磨的胡椒與海鹽準備呈盤,讓食材的原味能夠發揮,依照自己的喜好增添調味。


牛排搭配著煎過的蒜片一起享用,大約七分熟的熟度,保留了牛肉的肉汁又不見血,多汁的口感讓愛吃牛排的Anita很歡喜。

香菇飯,新鮮香菇碎後烤,鮮奶和雞湯煮成稀飯,再以鐵板煎的金黃酥脆,很費時。入口即化有奶油的香氣,中間有軟軟的稀飯感,很特別的主食。


豬排是Vincent喜歡的主餐,這盤我只分食到一塊,其餘都是他吃光光的。

牛肉捲,剝皮辣椒丶紫蘇的氣味與蝦卵在嘴裡舞動著,紫蘇的氣味非常的強烈,喜歡的人很愛,像我平常蠻喜歡吃生魚片時搭著紫蘇享用,沒想到這樣的搭配不會嗆辣也好吃。


煎的金黃脆皮的模樣實在是誘人,光看就覺得好好吃,如果來吃商業午餐建議必點這道,肉嫩又多汁,是當天我最愛的一道料理,在家我就煎不出這麼脆皮的口感呀…

人家說女兒要富著養,呃,我比較擔心的是破表的伙食費,這二個小孩真的是愈來愈識貨,都知道要挑好吃的享用,Anita一次享用一整盤的牛排,還直說好好吃~


雖然剛開幕沒多久,不過已經有一些固定客人會前往,因為好吃的餐廳是不寂寞的,趁著現在知道的人不多,我趕緊搶在前頭以免之後電話訂不到呀!!

優雅的吃完鐵板燒之後還沒結束,像是法式餐點的餐點吃完還有豐盛的甜點選擇,光是甜點也有三種選擇,分別是紅豆奶酪、蛋糕和冰淇淋。

甜點裡我比較喜歡店家自製的紅豆奶酪,紅豆粒粒大顆又飽滿,搭配著奶酪一起享用是個很棒的結尾。

我選擇桂圓紅棗茶搭配有個完美的結尾,小孩們則是選擇冰淇淋,嚐了一口在嘴裡溶化的滋味很香甜,也難怪小孩吃光光。

這次用餐的經驗可說是海陸餐點精華上桌,而且不用像到台北用餐花費這麼高就能吃到活跳跳的龍蝦與虎班蝦,肉類主食也煎的很好,光是吃原味就能嚐到肉的品質與師傅的功力,快趁著爆紅前去享用吧~

 

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