[烹飪]高麗菜正便宜~自家廚房包水餃啦

最近高麗菜又跌到破盤價,買梨山高麗菜一顆35元,普通高麗菜還買到1顆10元的價碼,產地買的話更便宜,所以又到了包水餃的好時候,以前家中久久會包水餃,後來覺得吃的量不多通常都是外面買,在桃園市區我很常買阿玉水餃和熊師傅水餃,都是在南門市場附近。

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這是Anita和Vincent第一次包水餃,所以二個人都很期待可以幫忙,不過二個人的握力不太夠,家中沒有包水餃壓捏器,以前小時候我力氣不夠都是靠壓模來包,沒關係有打雜工作,像是將水餃裝盒或是訂訂書機封起來,這些倒是可以請他們幫忙。

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首先登場的是小孩們最愛的玉米水餃,大姐這次下重本選綠巨人玉米粒,結果這盆都是我家小孩打包,其實是只有他們吃玉米水餃…

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在捏了幾個之後小孩開始覺得手痠,但是能讓他們體驗到手作的樂趣也不錯,不然每次都買包好的,他們也很好奇手感,跟著我們包一個早上也不會覺得無聊呢!下雨天也可以在家包水餃打發時間。

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應該可以看的出來我們都包的好大顆,差點連收口都沒辦法,所以大約吃10顆就很有飽足感了。

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大人們喜歡的韭菜水餃也是不可少,我個人沒有很愛韭菜口味,覺得口味太重,不過這款是姐夫的最愛。

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我們每個人包的水餃手法都不太相同,反正只要將水餃口捏緊就好,外表的碗是不太介意,反正是自家吃的沒關係。

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高麗菜前一晚先切好去水之後再混合青菜與絞肉、五香粉、胡椒椒與鹽,光是切這盆菜就要搞很久,幸好大姐、二姐已經先準備好,我只負責去包水餃,哈哈!

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一開始包水餃覺得好陌生,差點快忘記手感,就捏一捏成型就好,後來才想到要褶幾褶比較好看。

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一盤之中大家的手勢和手法都不同,姪女包的根本是韭菜盒子的型狀,不管如何反正自家吃的,要什麼造型都可以,只要口有縮緊就行啦。

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一開始水餃工廠要先放在塑膠盒中,因為要放在冷凍庫保存,所以在生活用品店買水餃盒10個20元,也想不到有更環保的方式,就先使用外面賣的方式來保存,自家包的皮雖然是買市場準備好的皮,但不會容易裂,阿玉水餃就最好現吃,放久容易裂開。

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完全可以看出來胖瘦不一的水餃,品管不合格啦,不過我家二個小孩品管只管可以放進盒子就好,其他沒在管的啦…

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包著還挺餓的,當然要煮現包的水餃,我最喜歡吃的就是現包水餃沒冰過口感最好吃,不過我吃水餃會刻意先放幾分鐘後再吃,一方面比較不燙,一方面是覺得水餃皮吃起來比較Q彈。

DSC04881如果最近下雨天沒地方去,不妨到市場買些材料回家包水餃吧~可以冰在冷凍,不想下廚炒菜時吃水餃也很不錯呦。

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