[台北.美食]頂級義式料理TUTTO BELLO~爐烤9級和牛牛肋排、脆皮夏隆血鴨菲力

如果去網路上搜尋 TUTTO BELLO,會看到「全台最棒義大利餐廳」的稱號。

但由於他的價位實在是高攀不起,夢田農夫大概只能兩三年來吃一次,因為吃一次就夠回味兩三年了!

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TUTTO BELLO

台北市中山區雙城街25巷15號

(02)25923355

http://www.tuttobello.com.tw/

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在巷內的 TUTTO BELLO  其實不難找,如果計程車司機不清楚位置,就提醒說在華國大飯店旁邊。

如果是搭捷運,從中和新蘆線中山國小站下車,一號出口往北走約十分鐘可抵達。

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內裝樸實高雅,因為是中午造訪,所以室內非常明亮。印象中,如果是吃晚餐,因為燈光灰暗,拍食物會有點難度。

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一入座,服務人員就會來詢問要有氣泡或無氣泡的水。

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這是今天的菜單封面。

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這是今天品酒會的特殊菜單,不但菜色超優,價格也是佛心來的。為了怕給店家困擾,小弟就不寫出價格了。

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可頌麵包超好吃的。

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一定要搭配松露奶油及鮪魚奶油!尤其是松露奶油更是不能錯過,好吃到可以直接請服務生幫你加熱第二籃麵包。

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這是朋友自帶的伊比利火腿,不包含在今天的套餐內。

伊比利火腿號稱是火腿界的勞斯萊斯,幼豬是吃橡果長大的,肉質會散發出特殊的芳香。最適合的吃法就是切成薄片,光線透過肉片晶瑩剔透,油脂化在口中卻不覺得油膩。

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鮮雞湯燴煮季節白蘆筍/燻鮭魚蕃茄脆麵包

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這白蘆筍一咬下去,甜美的雞湯味就充滿口中,鮮嫩多汁,不太需要咀嚼。

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上層是蔬菜沙拉,中層是燻鮭魚,下層是蕃茄。

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把上層的蔬菜撥開,就可以看到兩大片的燻鮭魚了。

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水牛乳酪佐陳年乳酪汁/托斯卡尼洋蔥湯

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這個水牛起司味道不重,像我不太敢吃起司的,都還可以接受。咬下去感覺軟軟QQ的。

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這杯洋蔥濃湯,真的要給100分!不知熬煮多久才能有這杯香甜的洋蔥湯,少一分則太淡,多一分則太濃。

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這些是今天品酒會的主角們,可惜夢田農夫對酒類一竅不通,喝不出其中奧妙,就只是來吃餐。

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金黃炸伊比利豬肉搭配伊比利火腿/香脆乳酪燉飯佐鴨肝奶油醬汁

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這道菜要分開吃,上層是炸伊比利豬排,因為太好吃了,忘了拍剖面圖,想起來的時候都吃完了。

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下層的燉飯再跟醬汁均勻攪拌。飯粒雖然吸了湯汁,但還是保有燉飯硬硬的口感。

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爐烤9級和牛牛肋排/波特酒醬汁

這個牛肉實在是太嫩了,入口即化,這種頂級的牛肉,口感完全是要吃過才能體會呀!

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脆皮夏隆血鴨菲力/百里香柳橙醬汁

血鴨是指經由特殊手法處理,讓鴨血可以保留在鴨體內。再經過適當火侯的烹煮,才可以同時表現出焦脆的鴨皮,以及多汁鮮嫩的鴨肉。

這道料理完全可以展現出師傅高超的料理功夫。

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不說完全不知道這是顆水蜜桃。

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切開就驗明正身,的確是顆水蜜桃。右邊是香草冰淇淋。

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最後還有一杯熱茶。

今天品酒會的朋友說,美酒美食相得益彰,他們吃遍台北的餐廳,覺得還是 TUTTO BELLO 的料理品質最穩定,而且菜色變化多,來那麼多次了都吃不膩。

想嘗試頂級義式料理的朋友,絕不能錯過 TUTTO BELLO。

<此篇為夢田農夫撰文>

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