[新北市.美食]2015新北萬里蟹開跑囉~螯遊萬里.暢遊香蟹大道.品嚐夢幻料理

說到秋天你會想到什麼?我會想到秋天楓葉紅,柿子成熟與肥美的螃蟹、石蟳、栗子,家中原本就很愛吃蟹類海鮮,最令我們期待的就是台灣也有好吃的螃蟹,近年來在台灣推廣成功的萬里蟹,今年打出「螯遊萬里,暢遊香蟹大道」主題,在每年的9~11月是最佳品嚐時機,中秋節也可以採購回家以碳烤的方式來烤肉加菜呀~

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你喜歡那一種料理方式,同一個食材可以變出好多不同口味的料理方式,諸如:薑蔥螃蟹煲、椒鹽螃蟹、醬爆螃蟹、花雕蒸螃蟹、泰式椰汁咖哩蟹、鮮蟹粥、味噌螃蟹…等等,各國風味的料理通通在北海岸吃的到,像我廚藝不精,只會蒸螃蟹吃原味這招,還好有餐廳可以幫忙料理。

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新北市市長朱立倫表示,市府自2012年推出萬里蟹品牌,帶動「在臺灣就是要吃萬里蟹」的風潮,同時也讓民眾認識萬里漁人的智慧與辛勞,以及與大自然共生的捕蟹方式,進而能夠認同萬里蟹品牌深度與專業,經過近年的推廣,萬里蟹已經成為一種專業的地方文化,秋令時分,在萬里的海邊,吹舒服的海風,吃尚青的萬里蟹,絕對是新北市獨有的魅力。

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於活動期間前往各漁港並參加集章活動,完成3處集章者即贈送萬里蟹紀念贈品。參加萬里漁港限定場次並完成集章者,將另贈精美萬里蟹小禮。
相關活動資訊☛☛http://www.wanli-crab2015.tw/news/stamp_event/

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新北萬里蟹發表會廣邀海鮮餐廳、知名飯店、異國料理主廚及漁村私廚等聯手推出萬里蟹萬國料理,現場數十道料理一字排開,場面壯觀,香味撲鼻。

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大家都說自己的海鮮最新鮮,有什麼比的過到產地吃還新鮮,新鮮絕對看的見,旺盛的生命力,摸一摸殼就知道。

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螃蟹一定要吃新鮮的,不新鮮的螃蟹也吃不到肉,尤其是腐壞的速度相當快,買的時候一定要注意,到北海岸串聯萬里、野柳、龜吼、富基、淡水漁人碼頭等北海岸漁港,除了有的吃也有得玩。

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特別因應中秋佳節將至推出「中秋節炭烤鱻味組合」訂購活動,自9月4日(五)10:00起至9月14日(五)17:00止皆可從活動官網直接下單預購,一次可以吃到如此多種的新鮮海鮮組合,這比常收到的月餅、糕點有創意,如果想送不一樣的禮物可以參考一下,也可以訂購在家中秋烤肉哦。

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還貼心的教導大家如何燒烤,這幾招學起來,你也是『烤海鮮達人』,像是螃蟹包錫箔紙,鮮味鎖裡頭,我個人則是喜愛奶油螃蟹,可以加些洋蔥和奶油一起烤,包準是香氣四溢,超讚!

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夢幻萬里蟹料理」活動,民眾至活動官網票選最愛最夢幻的萬里蟹料理,票選冠軍的料理將成為「鱻蟹宴」指定菜色,票選時間從9月4日(五)至9月22日(二)止,參與票選就有機會抽到Acer平板電腦1台唷!

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戲遊萬理浪

鱻蟹宴端出各國料理口味,有江南菜色、日式料理方式、南洋風味,各具特色,也可以上網票選出最佳菜色,投給心目中最想吃的菜色一票。

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螃蟹綠豆糕

螃蟹料理大多是以鹹食為主,可愛的螃蟹造型綠豆糕也來湊一腳,當然裡頭沒有真的蟹肉啦,冰冰涼涼的吃特別順口。

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芙蓉三點蟹

半熟生鴨蛋佐上紅咖哩,濃郁醬汁將三點蟹的鮮美風味發揮淋漓盡致。

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南瓜焗鮮蟹

新鮮蟹肉與水果加入特調醬汁,放入南瓜盅內焗烤,上方的起司融化之後趁熱吃,上面有起司的香氣,下方則有冰涼的水果沙拉,適合炎熱的天氣享用,裝飾的器皿環保又可愛,我個人相當喜歡這道菜色。

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三點蟹白

精選捲心大白菜,用炆火慢慢煨,搭配海味十足當季的三點蟹,釋放出鮮甜自然交融。

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極鮮花雕蟹

酒香四溢的濃郁香氣,搭配蟹肥鮮美的滋味,令人一再沉醉回味,讓人在微涼初秋。

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蒜香烏龍蟹
下層舖滿日式烏龍麵,上層擺上整大塊鮮美蟹肉,味道鮮香清爽,烏龍麵飽滿吸收精華湯汁,更讓饕客讚不絕口!

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蟹肉酪梨塔塔

鬆軟香甜的新鮮蟹肉與酪梨,搭配微鹹香脆的餅乾,恰到好處的完美搭配,一定要剛上桌時就趕緊享用才吃到餅乾的酥脆,酪梨的口感和蟹肉組合很香甜,很棒的開胃小品。

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上湯蟹肉鵝肝凍

以萬里蟹的殼及蟹腳伴上海鮮食材熬煮的上湯,加上蟹肉及鵝肝製作一道上湯蟹肉鵝肝凍。
像是藝術品般的呈現,猶如是綠翡翠一樣的美麗。

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法式蟹肉烤鹹派
以法式烤派的手法將萬里蟹伴入法式派中,烤箱溫度略為調高,將萬里蟹鮮甜滋味提升到另一個境界,有豔陽高照的好滋味。

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松露蟹肉炸春捲
將高檔的松露和萬里蟹包入春捲中,入油鍋炸至春捲皮呈現金黃色,保留松露和萬里蟹的原味,呈現酥酥脆脆鮮甜好滋味。

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繽紛萬里蟹沙拉
充滿海洋風味的海鮮蔬菜沙拉,清蒸萬里蟹保留蟹肉的清甜,融入青翠鮮甜的葉菜,入口感受海洋的氣息。

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麻油萬里蟹麵絲
冬令進部的好食材麻油搭配麵線最搭調,加上高品質新鮮的萬里蟹,鮮甜蟹肉伴上麻油香,溫暖饕客的心房。

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福容蟹肉蒸燒賣
展現福容大飯店阿基師茶樓港式小點的特色,將蟹肉包進燒賣的內餡中,於蒸籠內蒸熟保留蟹肉鮮甜好滋味。

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蟲草蟹肉季節蔬
時令進入秋天季節,正是休養生息最佳時刻,將蟲草與蟹肉入菜,滿足味蕾更可以滋潤肺臟給予滿滿的能量。

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花雕芙蓉蒸花蟹
將花蟹以清蒸的方式保持萬里蟹甜美的原味,再綴以巧奪天工的花雕技術,呈現一道精美充滿海洋意境的創意料理。

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綠波南瓜蟹肉羹
結合淡水特色農產品南瓜,煨養一盅營養滿分口味鮮甜的創意料理。

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螃蟹味噌煮
結合日式紅味噌,快火收汁,熬煮出新鮮的螃蟹煮物。

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蟹肉可樂餅
將蒸熟的蟹肉與白醬混合,搭配上用蟹殼熬煮的高湯沾醬,是一道全蟹料理。

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哈士奶油

蟹身裹上西式白醬,奶香包覆蟹香的全新滋味,體驗中菜西吃的異國感受。
使用墨魚義大利麵條吃起來有淡淡香氣結合著奶香味十足的蟹肉,是款就連小孩子也能輕鬆享用的蟹肉料理。

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XO醬炒花蟹
特製熬煮的紹興酒xo醬,搭配過油的花蟹快炒,口味獨特。

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醉蟹
結合中式的技法,將紹興酒如融入螃蟹之中,增添蟹肉鮮味與層次。

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酥炸螃蟹佐芒果味噌醬
螃蟹以特殊的裹粉酥炸,搭配以新鮮芒果調製而成的味噌醬汁,微酸卻不失螃蟹的滋味。

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紅咖哩花蟹

豪邁裹著紅通通的咖哩汁,映入眼簾搭配個頭不小肥美的花蟹,道地的紅咖哩醬汁,令人忍不住吮指回味,回味無窮。
每次吃泰國菜時常會想點這道菜,醬汁淋在白飯上真的是無敵美味,螃蟹的精華全在醬汁裡了。

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花雕蒸三點蟹
蟹性屬涼,花雕酒暖胃,除了用花雕酒獨特香氣蒸三點蟹,畫龍點睛提味,更有活血、祛寒的功用,吃蟹最佳的搭配。

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干貝花蟹粥
將白米、干貝用砂鍋細火慢熬成粥,讓米粒吸附鮮味,最後再放入花蟹燜煮。
看似平凡卻早已將海鮮的精華全熬在粥裡,令人想了一碗還想再續吃。

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味噌苦瓜炆花蟹
肉質渾圓飽滿的花蟹,將苦瓜入?水汆燙備用,加入花蟹、薑蒜、味噌及苦瓜小火慢炆至湯汁收乾。

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冰梅三點蟹
大火紅燒三點蟹,再以冰糖、天然紫蘇梅酸味提鮮,不搶味,恰到好處襯托出螃蟹鮮嫩肉質。

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卡啡醬香蟹
酥炸螃蟹淋上特製法式醬汁,搭配法國麵包。從擺盤、香氣到口感皆具有法式的迷人姿態,令人驚豔不己!
這道充滿南洋風情的螃蟹料理,醬汁搭配著麵包一起享用,完全不浪費一點一滴,讓你想吃乾抺淨的佳餚。

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桂花飄香蟹
金秋桂花香!以桂花狀般的蛋花,搭配當季肥美的螃蟹,結合桂花入菜。味道鮮香迷人,吃來更顯清爽鮮甜!

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金箔蟹斗
鮮美蟹肉及蟹膏一一手工挑出,搭配芙蓉蛋白,是道令人回味無窮的頂級料理。

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嗆蟹
在漁村裡家家戶戶都會製作的一道料理,也算是私房菜呦。

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醬爆蟹年糕
口感濃烈,蟹肉細嫩鮮美,年糕入味,香Q有嚼勁。

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花雕醉蟹
蟹性寒,花雕溫熱,中和了螃蟹的寒性,氣味悠遠,酒香醇厚。

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這麼多夢幻萬里蟹菜餚,你最喜歡那一道呢?快為喜歡的料理投下一票,讓鱻蟹宴的夢幻主打菜色出現,還有機會得到Acer平板電腦!趕緊帶著全家一起出遊賞美景,吃萬里蟹囉~

2015新北萬里蟹官網 ☛☛http://www.wanli-crab2015.tw/
新北市螃蟹季活動小組
電話: 02-82572525分機216 (周一至周五 10:00~18:00)

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