[澳門.美食]皇都酒店.fado花道葡萄牙餐廳~午間套餐划算.必點菜色

皇都酒店.fado
地址: 澳門得勝馬路2-4號
電話:+853 2855 2222
官網:http://www.hotelroyal.com.mo/indexc.php
AGODA線上優惠訂房:http://goo.gl/s5dlT842.jpg

把握最後一天在澳門渡假時光,早早就預訂好皇都酒店FADO享用午餐,早上出門至大三巴附近採購好手信再回房將行李準備妥當後立即到M樓吃道地的葡國料理,聘請”花道”主廚Luís Américo在葡萄牙享譽盛名每年二次到澳門指導與製定菜單,目前掌廚的廚師也是Luís Américo的弟子,行前就足以令我期待萬分。

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餐廳事先已預訂好餐點,這些大部份也是fado的招牌菜色。

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如果你想要省點錢也可以選擇午餐時段來訪,這時供應午餐套餐很划算,兩道菜MOP$128,三道菜都只要MOP$158,等於花少少的錢就能享受到好的服務品質與餐點。

 

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其實這裡也是吃早餐的餐廳,所以對此環境不陌生,但午餐時段擺上餐盤與打開包廂之後,整體空間感覺更明亮,我很喜歡這樣的設計。

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往後延伸的空間感可容納不少座位,且服務人員也相當有禮貌,在此用餐很舒適。

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我很喜歡這裡的餐具組合,寶藍色的盤子色彩鮮明,和餐廳裡供應的葡國菜色相呼應。

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手工麵包籃

橄欖油有三款選擇,麵包都是餐廳自家製作供應,在吃早餐時就很喜歡這裡的麵包,再搭配著六款不同的沾醬配料,一個不小心真的會吃太多。

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醃蘿蔔、黑橄欖醬、蕃茄奶油,這三款比較少吃到,推薦大家都試試品嚐一下。

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黑橄欖醬抹在麵包上變的更滑順些,回到台灣後還想再吃,不知道台灣有沒有餐廳供應?

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杏桃乾上放著奶油與葡萄乾、杏仁片組合,是道開胃小品。

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Marinated Cod Carpaccio,Chickpeas,Tomatoes and Egg Salad,薄切馬介休配鷹嘴豆及鮮茄沙律

一開始搞不太懂什麼是馬介休,後來才知道原來是鱈魚,切成薄片搭配鷹嘴豆吃起來很柔軟,其實應嘴豆就是台灣俗稱的雪蓮子,再淋上橄欖油搭配大量的起司,是道很清爽的沙拉。

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The Alheira Sausage on a Crispy Shell with Turnip Green Pudding脆皮肉腸配青菜布丁

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搭配生菜和脆綠的慕斯布丁口感,脆腸吃起來有點點像是中式春捲,但中間的口感又更豐富,一旁的漬蘋果有畫龍點睛之妙。

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Barrancos cures ham with Serra da Estrela cheese and tomato salad巴郎哥火腿、埃斯特雷拉芝士配鮮茄沙律

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這道的埃斯特雷拉芝士口味較重,我個人比較吃不習慣,如果喜歡吃火腿搭起司的朋友可能會喜歡。

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based on potato,onion,olive oil and cabbage經典薯蓉青菜湯

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使用馬鈴薯、洋蔥、橄欖油、白菜所熬煮而成濃稠的湯品所調合。

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Duck rice,baked with smoked bacon and nuts焗鴨飯

鴨肉、堅果、灑上葡萄乾增加甜味,主食相當有飽足感,其中的松子保持著脆口的味道,相當好吃。

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炸馬鈴薯是搭配著烤乳豬一起吃,這有一點點像台灣的地瓜酥炸法,吃起來像餅乾一樣脆。

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Roast Suckling Pig with Potato Chips and Orange Salad烤乳豬

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有別於傳統港式的烤乳豬,這裡的烤乳豬是先將肉鬆過再組合,表皮層則是使用噴槍直接炙燒,非常的酥脆且帶有淡淡的甜味。

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搭配在一起吃真的是很過癮,雖然份量不多,但是我覺得很好吃。

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Cod with Egg and Angel Hair Fried Potatoes “a Bras” 炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲

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如果喜歡看廚師桌邊秀請一定要點這道料理,而且幾乎只要點了這道,大部份的客人都會注意到這裡,紛紛投以好奇的眼光,到底是什麼菜要出現了?

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廚師用的也是史大伯的鑄鐵鍋,看來我下次在家也可以試著做做看,雖說是桌邊秀,其實在廚房已先將大部份的食材都準備好了。

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呃,這廚師真的很有型,挺帥的,大家不要誤會,我沒有一直偷看小鮮肉哦:>

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加入大量的炸馬鈴薯絲,在拌炒的過程中香味不斷飄出,滿室馨香。

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沒多久就完成這盤上桌囉,加入黑橄欖是不是很漂亮,鬆軟的炒蛋與洋蔥絲的甜味,還有脆脆的馬鈴薯絲,最好是多人一起分享,吃起來比較不會膩口。

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最後當然少不了甜點囉!

在澳門餐廳我覺得甜點都好好吃,簡直是嗜甜者的天堂,一看到三款甜點上桌,我忍不住笑開來了~

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cheese platter of Serra da Estrela,Azorian Sao Jorge and cured goat cheese葡萄牙傳統芝士盤

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cured goat cheese羊奶起司的味道比較濃厚,我個人比較吃不慣,搭著核桃與麵包一起享用,在和友人聊天時可以選擇這道慢慢品嚐,像是飯後小點,搭配小酒時也很合適。

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Pavlova with Lemon Curd and “Serradura"木槺布丁配檸檬酪蛋白餅

餐廳推出的新甜點,外層是烤的酥酥的蛋白餅,搭配中間酸味明顯的檸檬醬,甜中帶酸口味分明。

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Pumpkin Lava Cake with White Cheese Mousse and Toasted Almonds from the Beira Region,南瓜蛋糕配乳酪慕絲及杏仁片

推薦必點的甜點!!!且一定要趁熱享用!

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我只吃過巧克力蛋糕會爆漿,沒想到南瓜蛋糕在劃開那一刻也會爆醬,如洪水般宣洩,中間的醬汁是南瓜醬甜甜的口感搭配著一旁的奶油,真的是很好吃,我好喜歡這道甜點,超美味~

這次在花道餐廳裡享用了一頓道地的葡萄牙餐,不管是環境、服務和餐點都得到了莫大的滿足,也為此次澳門花火旅程畫下了一個完美的句點,如果想要有個舒適的用餐環境,我想可以推薦這沒有用餐時間限制的FADO花道餐廳。

澳門旅遊參考資訊:http://zh.macautourism.gov.mo/

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