[台北.約訪]杏桃鬆餅屋.台北阪急店×夢卡朵蛋糕~冬季新品上市.草莓戀人鬆餅.豪野鴨菠菜溫沙拉.熱蘋果紅酒飲.櫻花捲

杏桃鬆餅屋.台北阪急店
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號(阪急百貨 1樓)
電話:02-2722-0179
營業時間:AM11:00-PM21:30

1

由慕里諾餐飲集團代理的日本東京「裏原宿貓街」人氣名店「杏桃鬆餅屋」進駐台灣以來,多層次豐富的厚鬆餅在粉領族群中,一直是熱門的話題,進駐東區以及信義區黃金地段,更是粉領族群聚餐首選據點,阪急百貨一樓,演繹著時尚與個性元素的空間,是許多人來到信義區,最佳休憩與享受空間的選擇。而在2011年11月,與神戶甜點職人合作創立的甜點品牌「夢卡朵蛋糕」,也成為許多蛋糕迷的口袋名單之一,在阪急B2設櫃,也是市政府轉站點中,必帶的伴手禮之一。

DSC03502

這次到訪的是台北阪急店,位於交通便捷之處,但也因此店內空間並不大,從桃園前往有9005公車和火車轉捷運的方式,如果不想北上也可以就近到桃園大江店用餐。

DSC03504

目前推出多款杏桃年輪蛋糕,因為店面比較小,所以就沒有在此現做,但還是可以買到禮盒裝。

DSC03507

DSC03508

開放式的吧檯與餐點製作空間。

DSC03541

DSC03542

店內的空間座位數如圖所示,如果不想向隅,可以一開店就來也不用等待太久。

以下是這次冬季新品,附上價位與店內提供的說明。

DSC03563

阪急店高挑的空中懸著一隻國王企鵝,這隻國王企鵝站在王冠上,俯瞰著大片玻璃落地窗,熙攘的人群,如同國王企鵝往下看著大片玻璃的電影畫面中,銀光般地流竄在信義區,處處閃爍著的耀眼的燈光,看著紅男綠女上演著各式劇本,有著一番趣味。內部則結合磚瓦鐵件、藝術裝置設計,儼如進入時尚領域空間,坐在舒適的沙發中享受恬靜時光。

DSC03511

帕瑪森起士舒芙蕾

DSC03515

栗子蒙布朗厚鬆餅(330元+10%)

選用來自法國的沙巴東栗子醬Chestnut Paste,口感滑順濃厚的栗子奶油醬,層層擺飾在熱呼呼綿密厚鬆餅上,絕對的視覺與味覺上的享受。

DSC03517

草莓戀人鬆餅(350元+10%)

選用苗栗大湖馬邦山區域生產的草莓,特別挑選夠分量、香甜多汁的大草莓,加上獨特自製的草莓覆盆子醬,以金箔點綴擺飾,讓鬆餅增添貴族氣息,不僅是應景的熱鬧氣氛,也品嘗當季最時令的水果美味。

DSC03520

覆莓巧克力蛋糕(原價$720/特價$680)

融合酸苦甜多方滋味,酸味是來自於法國覆盆子的果酸香,苦味則是蛋糕體中使用來自比利時64%巧克力的味道,最後的甜度,則是以手工一小時不斷熬煮成的覆盆子果醬製造而成,最後在蛋糕上,擺放鏡面巧克力所帶出的甜味最結尾,結合三種不同口味卻又不彼此影響之下,製作出結合三種口味、層次分明的蛋糕。

DSC03523

草莓捲、期間限定的櫻花捲(450元/條)

在法文「我的蛋糕」之意的「夢卡朵 Mon Gâteau」,是台灣慕里諾餐飲與神戶甜點職人合作創立的甜點品牌,引進日本甜品的創新思維,並同步將市場最流行的蛋糕再創新意,不僅講求口感的完美,在講求味覺與視覺的高度享受上也挑戰搭配及創意,烘焙出讓品味者擁有幸福感的專屬甜點時光。

DSC03524

以日本新鮮空運來台的生鮮奶油,將奶油、鮮奶油、水煮沸融合之後,最後加入麵粉以湯種蛋糕製作方式處理,也是屬於創新的戚風蛋糕作法,保持捲蛋糕的濕潤度,讓蛋糕吃起來更綿密柔軟,有濕度且不厚重。空運來台的日本奈良關山櫻、使用一公斤2000元的日本進口櫻花醬,以白豆沙加上櫻花醬的蒙布朗式蛋糕體做法製作,再佐以象徵著冬季灑落一地的落櫻繽紛的關山櫻點綴,以此創意發想的櫻花捲,散發濃濃日本的寒冬風情。

DSC03525

蛋白糖霜脆餅推出草莓、百香果兩款風味,加入果泥的蛋白糖霜脆餅更增添水果芬香,一口咬下,酥脆甜滋滋的蛋白霜,讓人一顆接著一顆吃,是味覺的另一番頂級享受!

DSC03527

豪野鴨菠菜溫沙拉(350元+10%)

DSC03528

細緻厚實的鴨胸肉質、油脂分布綿密的口感,搭配著柔嫩、清脆口感的菠菜葉,拌炒蘑菇片、辣椒乾、蒜末,隨餐附上和風醬汁,讓沙拉也有因應冬季的溫度,再搭配小鬆餅一起食用,就是簡單又營養的輕食料理。

DSC03529

帕瑪森起士鮭魚凱薩沙拉(350元+10%)

DSC03530

將蘿蔓葉、綠卷鬚、水菜、小紅高葉的綜合蔬菜舖滿盤中,放入煎得香酥的鮭魚片,周圍撒上如雪片般的義大利帕瑪森乾酪,一整個具有色彩度與豐厚層次的溫沙拉,是享瘦主義的女士們最佳的料理選擇,不得不提到所附上的日本Kenko醬汁,自然酸甜口味,將溫沙拉中鮭魚的濃郁風味帶出清爽口感,而冬天吃點起士,亦可增加禦寒抵抗力呢!

DSC03533

燻鮭魚卡門貝爾起士鬆餅(350元+10%)

挪威產煙燻鮭魚搭配卡門貝爾起士片及核桃,以三明治的吃法,一口綜合生菜、一口鬆餅、一口燻鮭魚,豪邁大口,吃得到煙燻的美味,起士的濃郁、生菜的清脆,在鬆餅的鬆軟餅皮包覆下,別有一番滋味!

DSC03536

手作火腿青醬起士鬆餅(350元+10%)

全程以手工製作而成,將一條條捲起的腿肉,綁好進大鍋鹽滷過,製作過程中還要掌握度火侯及熟度,這些煙燻火腿製作成型之過程,都需要靠長年經驗及專注力,才能製作出這口感風味,是一個需要用心品嘗的「食事系鬆餅」。特別的口感在於帶皮火腿所吃得出鮮度及甜度,再搭配的Armanino風味青醬、美國紐麥福奶油乳酪、Meadow Fresh Cream Cheese,三者不同鹹香滋味,讓鬆餅整款風味都升級了。

DSC03538

熱蘋果紅酒飲(180元)

新鮮蘋果及糖漬蘋果果粒,加上級數為Vin de Table的Medi Red Table Wine紅酒,小火沸騰2分鐘,將酒精濃度揮發後,撒上肉桂粉,喝下一口香甜又溫潤的蘋果紅酒飲,紅酒與肉桂的香氣,不僅味道更多元,戶外冷颼颼的寒氣,在一杯下肚之後,溫暖直上心頭。

DSC03534

日月潭紅玉薑茶(180元)

DSC03558

接下來就是屬於我個人的感想了,沒多久就滿滿一桌,雖然都不是太多主食的料理,但是這些吃一吃也超飽,算是比較輕食類,我們三人一桌一起用餐。

DSC03547

因為同桌友人都點熱蘋果紅酒飲,我點了比較不一樣的日月潭紅玉薑茶,另外附上黑糖可以自由添加調整甜度,冷冷的冬天來上一壺溫潤一下身子很不錯,而且搭配著甜點選無糖的茶飲搭配可以解膩。

DSC03550

南瓜濃湯

濃稠的南瓜濃湯帶著奶油與甜味,吃的到南瓜顆粒的口感。

DSC03554

豪野鴨菠菜溫沙拉說是溫沙拉我以為會有溫熱的醬汁淋上,但其實已事先拌好,菠菜有事先炒過,但沒炒的很熟的狀態,強烈建議要淋上檸檬汁,菠菜的口感才會更脆更香。

DSC03559

帕瑪森起士鮭魚凱薩沙拉上面兩大塊煎過的鮭魚排,淋上凱薩沙拉醬汁充份沾附著生菜。

 

DSC03570

拍完照片我最期待的就是草莓戀人鬆餅,草莓是我最愛吃的水果,所以一看到有這道我就很期待。

DSC03575

但我以為鬆餅中間每一層都塗上鮮奶油切開吃會比較好,一次切下吃起來會有點偏乾,草莓使用台灣產的香氣比較濃。

DSC03577

旁邊附上草莓果醬吃起來更香甜,單吃真的有點偏乾。

DSC03584

栗子蒙布朗厚鬆餅最好吃的就是上面這顆大栗子。

DSC03590

豐厚的厚鬆餅吃起來也是有偏乾又偏甜。

DSC03579

DSC03581

漬櫻花的香氣比較明顯,奶油捲有淡淡的香甜蛋糕體本身沒什麼味道。

 

DSC03582

覆莓巧克力蛋糕上面有藍莓和覆盆莓中和甜度,巧克力風味明顯但還是偏甜了些,建議要搭配無糖茶飲或咖啡比較剛好。

DSC03509

DSC03512

離開前收到一份糖霜年輪蛋糕和草莓蛋白糖霜脆餅,我家的小孩很甜食控,剛好可以帶回家讓他們一起品嚐,這次的新品我覺得鹹食沙拉系列比甜點更讓我覺得好吃,其中我最喜歡帕瑪森起士鮭魚凱薩沙拉,這裡蠻適合早午餐吃輕食的時間。

[中壢.約訪]杏桃鬆餅屋.大江店~限定版年輪蛋糕
[台北.旅遊]信義區景點半日遊~舊埤溪和興炭坑&幾米繪本「月亮忘記了」
[台北.美食]湯品專賣店.「Soupes!」~健康營養
[美食.台北]阪急百貨~TSUJIRI 辻利茶屋&Laetitia.拉提莎手工泡芙


加入Viviyu小世界粉絲團接收即時訊息不漏接



 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

發表迴響

瀏覽:
%d 位部落客按了讚: