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[宜蘭．約訪]長榮鳳凰酒店(礁溪)~竹芬中餐廳&煙波亭無菜單料理

2014/05/02 /

到宜蘭享受了五感放鬆的輕鬆小旅行，我們這趟受邀入住礁溪長榮鳳凰酒店，從一開始check in停好車之後，除了參加房客可報名的蕃茄園小旅行，都沒有離開過飯店，在裡頭享用了三間不同的餐廳，就先以這竹芬廳和煙波亭為開場介紹，請容我之後再慢慢介紹飯店設施與客房吧(點我看房價)~

先從晚餐的竹芬廳開始，今年三月才正式營運的竹芬廳原本是貴賓廳，供應的是粵式料理、京滬美味與台灣特色佳品料理。

竹芬雅韻的名字取的真好，似是在說著雅俗共賞，竹芬廳亦是男女老幼都適宜。

這裡的價位比起一般飯店餐廳價位差不多，蒜香當紅炸子雞是一大特色!

代表竹芬廳的經典名菜，整隻雞表皮脆、肉質滑嫩，入口並不感油膩，沾上特調的豆腐乳入口，除了有胡椒鹽外的香氣外，更創造多層次口感。以雞架骨再熬煮的湯頭，加入了許多大蒜提味，香氣更濃郁。

此行帶著vincent一起前往，服務人員很貼心的準備了可愛的兒童餐具讓他使用。

用餐時段因為有日本客人正在用餐，不好意思拍落地窗的照片，這裡晚上有光景變化的投射，很美，請大家到現場欣賞。

茶資$30(每人)

香片、烏龍、普洱、菊花…任君挑選，我選了常點的菊普，喝茶配中式料理比較能去油解膩。

乾炒牛河

由Vincent指定要吃的麵麵，所以點了份乾炒牛河，牛肉薄而嫩又香，加入韭黃一起可以增加那獨特的香氣，河粉則是很Q彈在大火快炒吸飽了醬油及熟油，而且沒有炒爛剛剛好的熟度，一家三口都很捧場。

腐乳空心菜$220

來到礁溪就會想吃吃空心菜，以往也會直接買生的回家炒，加入了腐乳讓空心菜吃起來更滑順，多吃青菜攝取纖維。

海鮮豆腐煲

捨棄常點的蟹黃豆腐煲是因為看到這海鮮好多，給足了蝦子、干貝、香菇與雞蛋豆腐，味道不會太重，勾芡拌飯也適合，雞蛋豆腐將海鮮精華都吸取。

蒜香當紅炸子雞$980

經過48小時以香料浸漬，選自紅羽仿土雞，肉質結實有彈性，每隻重達1公斤餘，雞肉外表微焦，內裡嫩口汁多。

送上完整的蒜香當紅炸子雞，服務人員會進行片雞的服務並介紹，使用大蒜、米酒與10多種特調香料浸漬48小時，使其香味滲入肌里；再淋上麥芽糖與醋水，保持表皮酥脆，經明爐烘烤50分鐘，香氣逼人！

聽到服務人員片雞時那”咔嗞卡嗞”作響的聲音，令人更加期待是什麼樣的滋味，從外表看起來那金黃呈現琥珀色的烤雞，讓我好想偷吃一口呀…

片雞服務將骨頭全都去除，吃的時候非常的方便，外皮吃起來很酥脆，簡直像是炸過一樣把水份全都鎖住，肉質也充滿了香味，但烤雞胸肉難免有些乾，沾些主廚自製的腐乳醬就解決了這問題，反而多了一款吃法。

蒜香當紅炸子雞的確是有其特殊的風格，在礁溪路上有許多賣烤雞的店家，這應該是我吃到覺得最美味的，後來打包回房間當消夜也覺得很棒，冷掉也好吃。

雞架湯

可別以為雞骨沒有作用，這是可以熬湯或是請廚師煮成雞架粥，裡頭加入非常多的大蒜增添風味，湯頭清爽卻又濃郁的風味，令人忍不住喝了好多。

水晶蝦餃$150

港點裡只要有這道就是我的必點菜色，我喜歡裡頭的大蝦，以澄粉製成的皮透光的感覺，現蒸現吃的口感很不錯。

冰糖雪梨桂花甜湯$90

飯後甜點有冰唐雪梨桂花甜湯做結尾，雪梨入味還有銀耳搭配，很香甜。

薑汁鮮滑燉奶$90

最後還送上一盤水果，西瓜被Vincent秒殺，這餐真的很有飽足感，我們吃飽喝足後繼續到3樓玩wii和跳棋，完全不用出飯店就能享受吃喝玩樂。

<===========隔天午餐．分隔線======================>

每次到長榮各飯店都會被冰箱裡的蛋糕所吸引，這回當然也不例外，價格其實和一般麵包店差不多，我這天也外帶了幾個蛋糕回家。

隔天來到煙波亭享用午餐，因為是無菜單料理，請務必事先預約。

首先送上的是七葉茶與羅漢果熬煮的茶飲，喝起來有股淡淡芋頭清香的滋味，可以靜下心來品嚐。

煙波亭在晚上煙光調暗之後適合喝些小酒，也能變身小酒吧。

目前煙波亭推出無菜單料理週年慶至2014.5.31，當日消費滿3600就有機會抽到台北東京來回機票。

首先送上的是自製麵包，附上奶油花與橄欖油醋醬，Vincent吃了二個圓麵包夾奶油，麵包口感很紮實，外酥烤的脆脆的。

送上甜薑與六款沾醬，分別是五味醬、草莓醬、泰式醬、芥末醬油、水果醋和甜醋，其實草莓與五味醬味道最重，所以建議留在後面才沾。

王樣海鮮盤一端上桌足以令我們驚呼，這未免也太豪華了吧!!

集合了草蝦、淡菜、九孔、海葡萄、冰花、櫻桃蘿蔔、旭場蟹、龍蝦和花枝的海鮮拼盤，這一上桌就無敵啦!!

我傳了張照片給朋友看，結果他說他中午只吃了碗乾麵，看到這照片差點沒朋友了…

炙燒的干貝一口咬下的滿足感，可以擠些檸檬汁單吃就美味，也可以沾些芥末醬油。

使用進口的海葡萄與旭場蟹，食用時因為已分切好，所以很方便，因為2月已在沖繩嚐了許多海葡萄，會帶著股鹹鹹的海味，搭配著海鮮一起吃也蠻不錯的。

九孔的個頭真是不小，汆湯後的九孔沾些泰式醬味道很讚，有一度像在吃泰式料理的感覺。

龍蝦一人一半單吃就很有嚼勁，厚實的龍蝦肉，吃的時候真的好享受，沾著龍蝦膏吃很香甜。

小朋友可以選擇飯或麵不加價，真是個貼心的服務，咖哩炒飯味道應該很不錯，Vincent吃光光。

大根鴨肉湯

吃完生鮮食物接著登場的是溫潤暖胃的大根鴨肉湯，在宜蘭很有名的就是鴨肉，很少喝到以鴨肉和蘿蔔燉煮的湯頭好清爽。

小牛OP芥籽醬

因為是無菜單料理所以每天供應的菜色可能不太相同，這天有主菜三擇一的選擇，可以挑想吃牛、豬、魚三種主餐。

帶骨里肌牛肉非常的嫩口，令人吮指回味，A先生嚐的時候也是讚不絕口，這主菜相當有水準。

香鮮海鱸佐海膽醬

上頭灑了些蛋白霜讓主菜看起來似像是下雪般的美景，搭配著蘆筍與生菜沾著底下舖著的海膽醬真是絕配，魚煎的外皮脆魚肉鬆軟，是道吃完沒有負擔的主餐。

溫泉蛋蕃茄雜坎

吃完主餐之後男仕們或是食量比較大的朋友別擔心，還有道飽足感十足的雜坎，選用的也是當地食材蕃茄入菜，雜坎的飯粒粒分明，口感又有些似燉飯般。

拌入半熟的溫泉蛋讓蛋黃汁液充份拌入飯內，實在是美味，吃的超級飽!

來杯醋飲轉換一下味蕾。

香草布丁

以上餐點毎人NT$ 980+10%，和一般無菜單料理價位相比相差不遠，但能夠在飯店內一次滿足，主餐的表現也很不錯，我想這價位是相當值得的，不過如果入住準備要用餐的話請事先預訂以免向隅，來到長榮礁溪酒店就是來渡假的，在飯店內能夠相當的放鬆真好!

長榮鳳凰酒店(礁溪)

地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路77號
電話：03-910-0988
官網：http://jiaosi.evergreen-hotels.com/(點我看房價)

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