最近中壢大江美食街重新改裝之後，引進許多新品牌，最後一間登場的就是『MOLINO 石臼現磨手工義大利麵』，全台灣第一間，以石臼現磨鮮麥，提供手工義大利麵的義式餐廳。光是義大利麵的選擇就多達15種，每一種麵體與醬汁的搭配都不相同，嚐到用天然蔬果香料為靈感的式手工麵，如甜菜根、番茄薑黃咖啡等食材。 Molino｜手工義大利麵工場．中壢大江店 地址: 桃園市中壢區中園路二段501號GBF 電話: 03-468-0838 www.facebook.com/molino.taiwan MOLINO每日以石臼輾磨鮮麥製麵，善用石臼特性: 轉慢磨溫低，免了大型機械因高溫高壓麥的效營養和品質產生破壞，持用2倍的製作時間2倍的食材本，都是為了完美呈現手工麵的好味道。 來看看menu裡的麵體每一道都不相同，多達15種的麵體，醬料口味也不一樣，這也正是由擅長義大利料理的知名主廚Antonio Tommasi傾心創造，Antonio曾被美國洛杉磯時報評譽『他不只是主廚，更是廚房裡創造驚奇的達文西』! 當然除了義大利麵也有供應開胃菜、沙拉、湯品和飲品，可以選擇和友人分享，就能吃到更多不同的口味囉。 Antonio憑藉著數十年的料理經驗，將各種食材的原色原味，巧妙揉入石臼現磨的新鮮麥粉中，不加以修飾，赤裸呈現手工麵的Q彈鮮嫩口感，各種造型手工麵，如花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等。 看著這麼多玲瑯滿目的義大利麵，一時之間還真不知道如何選擇。 室內的空間規畫也有別於美食街的氣氛，讓用餐環境更舒適。 草原野莓雞尾$140、紅心芭樂雞尾$140 義式經典香辣燻腸漬菜拼盤$420 自家製義式風乾牛肉、煙燻里肌、帕瑪火腿、自家製薩拉米、義式綜合漬菜、炭烤季節時蔬、佛卡夏(建議2-3人分享) 其中A先生最喜歡帕瑪火腿加著起司一起享用，如果有喝紅酒的朋友肯定是不會錯過這道。 義式風乾牛肉玫瑰薄片$280 自家製香料風乾牛肉、帕瑪森乾酪、芝麻葉、綜合生菜、芥末美乃滋醬 我則是比較偏愛這道友人點的義式風乾牛肉玫瑰薄片，淋上了油醋醬，口感吃起來更加清爽，搭配我最愛的芝麻葉，真的是道很不錯的沙拉。 老媽燉烤雞+季節鮮蔬$520 加入了大量的季節時蔬，番茄鮮味，雞肉也很嫩。 老爸燉豬腳+玉米糕$680 玉米糕就是polenta，每次在電視上看到國外的廚藝節目也經常會見到這道配菜出現，但口味就見仁見智，我比較喜歡炒蘑菇，因為香氣味道有發揮，很香。 豬腳的份量很大塊，建議是以分食主菜的方式分享著吃，豬腳燉的很嫩容易分切，A先生說豬腳皮已經是入口即化的程度，醬汁也有吃進去。 外袓母肉丸蜂巢麵+鮮熬番茄醬$260 番茄醬、蜂巢麵、香煎牛肉丸、帕瑪森起司 友人點的這道麵體很特別，肉丸子也很有彈性，但如果醬汁能再多一些肯定更美味。 嫩烤小排威尼斯粗麵+培根番茄醬$360 喜歡吃肉的朋友肯定不能錯過這道，戴上手套大口吃肋排，醬汁全都吸飽在裡面。 麵條更粗，像是米苔目的寬度卻又更長有嚼勁，吸飽了番茄醬汁的香氣，令人想一口接著一口吃。 花朵麵+瘋狂起司醬$240 多達六種起司調製的濃滑醬汁，溫柔地完整包覆花朵麵，入口的美味衝擊。 喜歡起司的朋友可別錯過這道，一上桌就聞到濃濃的起司香，榮登本日我最愛，原本是因為花朵造型才點的義大利麵，加入了六種起司，味道超香，灑上了堅果脆更有畫龍點睛之妙，趁熱拌勻享用真的很美味。 貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬$360 貢多拉海鮮船型餃，以5色麵皮裹著5種海鮮內餡，視覺已是一大享受，分別包入魚、蟹、鮭魚、鮮蝦、干貝，每一口的滋味都不相同，但這醬料我還真有點吃不慣。 香檸起司蛋糕$160 檸檬瑞可塔起司蛋糕、蜂蜜堅果脆、三色沾醬(藍莓、草莓、香草) 西西里殺手捲(3捲)$180 西西里肉桂起司捲、起司甘納許、草莓起司醬、糖漬果乾 *鳴謝Molino邀約試菜 延伸閱讀 [中壢美食]Armena Coffee 阿曼娜咖啡|藏身在大學校園裡的玻璃屋咖啡廳~中原大學內浪漫森林系餐廳 [中壢美食]秋甜kakigori|藏在社區一樓的復古日式風格刨冰店~好吃又好拍的華麗版刨冰．現點現烤糰子 [中壢美食]華勛市場金門早餐店|隱藏在市場之中的現點現做中式早餐~現烤燒餅、現炸油條香氣十足．必點煎餅好酥脆 [中壢美食]溜溜酸菜魚專賣店|中壢SOGO新開店~湯底別具一格溜溜酸菜魚．酸辣爽口的滋味令人回味無窮(試營運期間享加料半價優惠) [中壢美食]天地咖哩Daddy’s Curry(中原店)-搬新家至中原大學附近咖哩專賣店~美式氛圍也能嚐得到各式不同炸物料理