[中壢美食]MOLINO 石臼現磨手工義大利麵．大江購物中心美食餐廳~全台首創石臼現磨鮮麥製義大利麵 @VIVIYU小世界

最近中壢大江美食街重新改裝之後，引進許多新品牌，最後一間登場的就是『MOLINO 石臼現磨手工義大利麵』，全台灣第一間，以石臼現磨鮮麥，提供手工義大利麵的義式餐廳。光是義大利麵的選擇就多達15種，每一種麵體與醬汁的搭配都不相同，嚐到用天然蔬果香料為靈感的式手工麵，如甜菜根、番茄薑黃咖啡等食材。

Molino｜手工義大利麵工場．中壢大江店
地址: 桃園市中壢區中園路二段501號GBF
電話: 03-468-0838
www.facebook.com/molino.taiwan

MOLINO每日以石臼輾磨鮮麥製麵，善用石臼特性: 轉慢磨溫低，免了大型機械因高溫高壓麥的效營養和品質產生破壞，持用2倍的製作時間2倍的食材本，都是為了完美呈現手工麵的好味道。

來看看menu裡的麵體每一道都不相同，多達15種的麵體，醬料口味也不一樣，這也正是由擅長義大利料理的知名主廚Antonio Tommasi傾心創造，Antonio曾被美國洛杉磯時報評譽『他不只是主廚，更是廚房裡創造驚奇的達文西』!

當然除了義大利麵也有供應開胃菜、沙拉、湯品和飲品，可以選擇和友人分享，就能吃到更多不同的口味囉。

Antonio憑藉著數十年的料理經驗，將各種食材的原色原味，巧妙揉入石臼現磨的新鮮麥粉中，不加以修飾，赤裸呈現手工麵的Q彈鮮嫩口感，各種造型手工麵，如花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等。

看著這麼多玲瑯滿目的義大利麵，一時之間還真不知道如何選擇。

室內的空間規畫也有別於美食街的氣氛，讓用餐環境更舒適。

草原野莓雞尾$140、紅心芭樂雞尾$140

義式經典香辣燻腸漬菜拼盤$420

自家製義式風乾牛肉、煙燻里肌、帕瑪火腿、自家製薩拉米、義式綜合漬菜、炭烤季節時蔬、佛卡夏(建議2-3人分享)

其中A先生最喜歡帕瑪火腿加著起司一起享用，如果有喝紅酒的朋友肯定是不會錯過這道。

義式風乾牛肉玫瑰薄片$280
自家製香料風乾牛肉、帕瑪森乾酪、芝麻葉、綜合生菜、芥末美乃滋醬

我則是比較偏愛這道友人點的義式風乾牛肉玫瑰薄片，淋上了油醋醬，口感吃起來更加清爽，搭配我最愛的芝麻葉，真的是道很不錯的沙拉。

老媽燉烤雞+季節鮮蔬$520

加入了大量的季節時蔬，番茄鮮味，雞肉也很嫩。

老爸燉豬腳+玉米糕$680

玉米糕就是polenta，每次在電視上看到國外的廚藝節目也經常會見到這道配菜出現，但口味就見仁見智，我比較喜歡炒蘑菇，因為香氣味道有發揮，很香。

豬腳的份量很大塊，建議是以分食主菜的方式分享著吃，豬腳燉的很嫩容易分切，A先生說豬腳皮已經是入口即化的程度，醬汁也有吃進去。

外袓母肉丸蜂巢麵+鮮熬番茄醬$260
番茄醬、蜂巢麵、香煎牛肉丸、帕瑪森起司

友人點的這道麵體很特別，肉丸子也很有彈性，但如果醬汁能再多一些肯定更美味。

嫩烤小排威尼斯粗麵+培根番茄醬$360

喜歡吃肉的朋友肯定不能錯過這道，戴上手套大口吃肋排，醬汁全都吸飽在裡面。

麵條更粗，像是米苔目的寬度卻又更長有嚼勁，吸飽了番茄醬汁的香氣，令人想一口接著一口吃。

花朵麵+瘋狂起司醬$240