中壢區美食, 桃園好店

[中壢美食]MOLINO 石臼現磨手工義大利麵.大江購物中心美食餐廳~全台首創石臼現磨鮮麥製義大利麵

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最近中壢大江美食街重新改裝之後,引進許多新品牌,最後一間登場的就是『MOLINO 石臼現磨手工義大利麵』,全台灣第一間,以石臼現磨鮮麥,提供手工義大利麵的義式餐廳。光是義大利麵的選擇就多達15種,每一種麵體與醬汁的搭配都不相同,嚐到用天然蔬果香料為靈感的式手工麵,如甜菜根、番茄薑黃咖啡等食材。

Molino|手工義大利麵工場.中壢大江店
地址: 桃園市中壢區中園路二段501號GBF
電話: 03-468-0838
www.facebook.com/molino.taiwan

MOLINO每日以石臼輾磨鮮麥製麵,善用石臼特性: 轉慢磨溫低,免了大型機械因高溫高壓麥的效營養和品質產生破壞,持用2倍的製作時間2倍的食材本,都是為了完美呈現手工麵的好味道。


來看看menu裡的麵體每一道都不相同,多達15種的麵體,醬料口味也不一樣,這也正是由擅長義大利料理的知名主廚Antonio Tommasi傾心創造,Antonio曾被美國洛杉磯時報評譽『他不只是主廚,更是廚房裡創造驚奇的達文西』!


當然除了義大利麵也有供應開胃菜、沙拉、湯品和飲品,可以選擇和友人分享,就能吃到更多不同的口味囉。


Antonio憑藉著數十年的料理經驗,將各種食材的原色原味,巧妙揉入石臼現磨的新鮮麥粉中,不加以修飾,赤裸呈現手工麵的Q彈鮮嫩口感,各種造型手工麵,如花朵麵、星星麵、蜂巢麵、肚臍麵餃等。


看著這麼多玲瑯滿目的義大利麵,一時之間還真不知道如何選擇。



室內的空間規畫也有別於美食街的氣氛,讓用餐環境更舒適。




草原野莓雞尾$140、紅心芭樂雞尾$140


義式經典香辣燻腸漬菜拼盤$420

自家製義式風乾牛肉、煙燻里肌、帕瑪火腿、自家製薩拉米、義式綜合漬菜、炭烤季節時蔬、佛卡夏(建議2-3人分享)


其中A先生最喜歡帕瑪火腿加著起司一起享用,如果有喝紅酒的朋友肯定是不會錯過這道。

義式風乾牛肉玫瑰薄片$280
自家製香料風乾牛肉、帕瑪森乾酪、芝麻葉、綜合生菜、芥末美乃滋醬

我則是比較偏愛這道友人點的義式風乾牛肉玫瑰薄片,淋上了油醋醬,口感吃起來更加清爽,搭配我最愛的芝麻葉,真的是道很不錯的沙拉。


老媽燉烤雞+季節鮮蔬$520

加入了大量的季節時蔬,番茄鮮味,雞肉也很嫩。


老爸燉豬腳+玉米糕$680


玉米糕就是polenta,每次在電視上看到國外的廚藝節目也經常會見到這道配菜出現,但口味就見仁見智,我比較喜歡炒蘑菇,因為香氣味道有發揮,很香。

豬腳的份量很大塊,建議是以分食主菜的方式分享著吃,豬腳燉的很嫩容易分切,A先生說豬腳皮已經是入口即化的程度,醬汁也有吃進去。

外袓母肉丸蜂巢麵+鮮熬番茄醬$260
番茄醬、蜂巢麵、香煎牛肉丸、帕瑪森起司

友人點的這道麵體很特別,肉丸子也很有彈性,但如果醬汁能再多一些肯定更美味。

嫩烤小排威尼斯粗麵+培根番茄醬$360


喜歡吃肉的朋友肯定不能錯過這道,戴上手套大口吃肋排,醬汁全都吸飽在裡面。

麵條更粗,像是米苔目的寬度卻又更長有嚼勁,吸飽了番茄醬汁的香氣,令人想一口接著一口吃。

花朵麵+瘋狂起司醬$240

多達六種起司調製的濃滑醬汁,溫柔地完整包覆花朵麵,入口的美味衝擊。

喜歡起司的朋友可別錯過這道,一上桌就聞到濃濃的起司香,榮登本日我最愛,原本是因為花朵造型才點的義大利麵,加入了六種起司,味道超香,灑上了堅果脆更有畫龍點睛之妙,趁熱拌勻享用真的很美味。

貢多拉海鮮船型餃+奶油番紅花醬$360

貢多拉海鮮船型餃,以5色麵皮裹著5種海鮮內餡,視覺已是一大享受,分別包入魚、蟹、鮭魚、鮮蝦、干貝,每一口的滋味都不相同,但這醬料我還真有點吃不慣。

香檸起司蛋糕$160
檸檬瑞可塔起司蛋糕、蜂蜜堅果脆、三色沾醬(藍莓、草莓、香草)


西西里殺手捲(3捲)$180
西西里肉桂起司捲、起司甘納許、草莓起司醬、糖漬果乾

*鳴謝Molino邀約試菜

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