[中壢美食]忠貞米干| 滿滿肉蛋豬肝濃郁高湯米干~龍岡忠貞市場雲南小吃．巷弄隱藏版老店．搭配獨門酒糟辣椒好開胃!

說到桃園中壢龍岡地區最具代表性的經典美食，絕對非「米干」莫屬，承載著濃厚異域歷史與眷村文化的情懷之地，巷弄間散落著各式各樣的雲南米干店家，總覺得在忠貞市場附近總有吃不完的米干店，這次來到不在忠貞市場裡的《忠貞米干》，一碗碗現煮的熱氣騰騰米干、真材實料的肉蛋豬肝配料，以及獨門的香辣佐料，深深征服了在地人與的胃。

忠貞米干
地址： 320桃園市中壢區龍平里中正五路210號
電話號碼：03-456 4569
營業時間：週一至週五：09:00–15:00, 17:00–20:00、週六、日：08:00–20:00(週二、三公休)

龍岡忠貞米干

忠貞米干|交通資訊

🚗 開車與機車前往

• 機車停車：可直接將機車暫停於門口旁。

• 汽車停車：利用龍岡停車場停車，再步行前往店家。

🚌 大眾運輸

• 公車前往：搭乘桃園市區公車至「忠貞」站或「龍岡國小」站下車，沿龍東路步行前往，步行時間約 3 至 5 分鐘。

忠貞米干|菜單/MENU

有米干、粑粑絲、黃麵的口感不太一樣，再搭配大薄片、滷味小菜與米涼蝦，從熱湯、肉香、酸辣、Q彈到冰涼甜味都有。

在忠貞米干除了可以內用之外，還有外帶可以買米干含湯或是純米干，不少住附近的熟客會直接來外帶。

店內的滷味都是自行挾取，再交給店家幫忙分切淋上醬料，想吃什麼都可以挾。

冰箱裡還有許多可以搭配的小菜，可以選擇喜歡的品項自行拿取，想吃拿就對了~

自助佐料區擺放著店家特製的大辣酒糟辣椒罐與檸檬汁，整齊衛生，讓口味重一些的朋友也不用擔心，都可以自己調整。

雖然店內沒有一般米干店有供應的泡菜，但這裡有店家自製的酒糟辣椒，是真的蠻辣的那種，

咬下去還會噴汁，舌頭會有點麻感，但加入米干內真的有升級的效果。

店內前方就是開放式廚房，完全可以見到工作人員忙碌的身影，生意真的很好，用餐結束時已有客人在門口候位了。

忠貞米干|推薦美食

如果是第一次來訪，強烈推薦直接點上一碗配料豐富的「綜合大米干」，再搭配經典的肉蛋粑粑絲與爽口的大薄片，此外加點一份獨特的雲南傳統甜點米涼蝦，就是最佳搭配了。

豬腳凍

軟Q像果凍般的口感，很適合天氣熱時享用。

麵腸、油豆腐、海帶

麵腸口感偏柔軟，如果喜歡滷味，我會建議一次夾幾種不同口感的小菜，和米干一起吃。

大薄片(小)60元

算是雲南風味小菜中相當有特色的一款，切得極薄透光的豬頭肉，入口爽脆不油膩，

薄薄的肉片搭配酸辣醬汁，再撒上花生等配料，入口先是肉片本身的Q彈感，接著出現酸香、辣香與花生香。

綜合大米干90元

端上桌時，整碗米干的配料相當豐富，可以看到肉片、豬肝、蛋包、紹子、蔥花等元素，搭配帶有油香的大骨湯頭，光看就覺得很有料，想吃豐盛點的大全配。

湯頭呈現濃郁的琥珀色，入口先是高湯與油蔥香氣在口中擴散，接著是肉汁與蛋香的交織。

吃米干時搭配半熟的蛋包真的是最讚了，蛋黃混合著湯汁一起享用，味道更加濃郁。

純米製作的米干口感軟嫩順滑，帶著淡淡的天然米香，每一口都能裹附滿滿的湯頭精華。

蛋包米干60元

如果想吃簡單一點的口味，可以像ANITA點蛋包米干，只加蛋和醬料調味的米干，湯頭喝起來也很純香。

肉蛋粑粑絲80元

與米干相比，粑粑絲則帶來了截然不同的咀嚼口感，有點像是河粉的口感，

粑粑絲形狀較細，口感更具彈韌與黏性，能夠吸附湯汁。

搭配鮮美無腥味的肉片與軟嫩蛋包，高湯的清香與香料的微辣，但這天吃到的蛋包破了，有點傷心，我最愛的就是蛋包了…

湯頭裡的肉香、蛋香與紹子香氣交織在一起，再搭配蔥花與其他配料，吃起來相當順口。

米涼蝦30元

是一道可愛的雲南傳統米製甜點，小巧如小蝦形狀的米涼蝦浮在黑糖水中，

口感軟香滑順，伴隨著淡雅清甜的糖水香氣，冰涼入喉，為剛吃完熱辣米干的味蕾帶來最完美的甜美結尾。

忠貞米干|心得感想

忠貞米干最打動我的地方，在於它保留了最原汁原味的雲南家常味，沒有過度調味，靠的是湯頭的自然鮮甜與配料的新鮮扎實，酒糟辣椒是我這次的驚喜，發酵後的微酸辣香，讓整碗湯頭有了畫龍點睛的效果，喜歡吃辣的朋友一定要試試看。

如果要給搭配建議，我會這樣點：綜合大米干＋大薄片＋一份滷味小菜，湯品配涼拌，再加點鹹香滷味，豐富又不會過於油膩。

 

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本文總整理：[中壢美食]忠貞米干| 滿滿肉蛋豬肝濃郁高湯米干~龍岡忠貞市場雲南小吃．巷弄隱藏版老店．搭配獨門酒糟辣椒好開胃!

項目	內容
店家名稱	忠貞米干
特色	滿滿肉蛋豬肝濃郁高湯米干，獨門酒糟辣椒開胃。
地點	桃園市中壢區龍岡忠貞市場附近巷弄隱藏版老店。
招牌菜色	綜合大米干, 肉蛋粑粑絲, 大薄片, 米涼蝦。
必點推薦	綜合大米干 (配料豐富) + 大薄片 (雲南風味小菜) + 滷味小菜。
獨門佐料	自製酒糟辣椒 (微酸辣，麻感)。
用餐體驗	保留原汁原味雲南家常味，湯頭鮮甜，配料新鮮。
交通方式	機車: 門口可暫停。 汽車: 龍岡停車場停車後步行。 公車: 搭乘至「忠貞」或「龍岡國小」站，步行約 3-5 分鐘。
營業時間	週一至週五：09:00–15:00, 17:00–20:00；週六、日：08:00–20:00 (週二、三公休)。
菜單特色	米干、粑粑絲、黃麵口感各異，搭配大薄片、滷味小菜、米涼蝦，滿足多元味蕾。
外帶服務	提供米干含湯或純米干外帶。