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[試吃]府城安平鮮爆蝦餅小舖~非油炸物

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府城安平鮮爆蝦餅小舖
地址:南市安平區延平街43號 @VIVIYU小世界
電話:06-2285821  傳真:06-2287995
網站:www. 062285821.com.tw
E-mail:ki50233@yahoo.com.tw
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由第二代的蝦餅老店負責人蔡老闆,為了傳承蔡爸爸喜好吃的蝦餅, 又希望能讓大家吃的健康,讓這等美味可以繼續流傳下去, 巧思後運用爆香機以高溫高壓的空氣膨脹原理, 在220度的高溫下,只要7秒的時間,砰的一聲, 就可以現爆一片蝦餅,健康無油又提倡環保。

『剛開始透過網路上的美食達人的試吃, 還有經濟部跟電腦公會協助我們建立的專屬網站來宣傳, 慢慢的網路上越傳越多,文章一直轉貼,就這樣一傳十十傳百, 而且因為做法新鮮,很多年輕人來都會想要看砰出蝦餅的過程, 也算是幫傳統文化做推廣,當作是另一種有趣的體驗行程』, 就這樣,結合了創新作法跟e化行銷模式的宣傳,不只夠蝦夠美味, 在府城的蝦餅市場中也是爆出新的”一片”天。

看到老闆對蝦餅的堅持,讓我想到老爸生前突然很愛吃蝦餅,桃園卻很少人賣蝦餅,只得央求去安平玩的朋友們順便帶回,現在有了電腦網路的普及化,透過宅配也可以嚐的到在地名產的美味。

店家初步自行架構購物網站,雖然可以節省些經費,沒有專業化的虛擬經營模式很難打入網路市場,交給專業經營團隊能夠快速的吸取成功的經驗模式,透過經濟部98年度縮減產業數位落差計畫,重新思考經營的方向,快速進入合購市場,讓更多人能接觸到產品從經營故事的娓娓述說、產品陳列的美術設計、到訂單和客戶資料的後台管理,介面親和、焦點明確,再加上優化過的網站關鍵字搜尋,果然成功吸引了眾多網友也讓商家提高營業額。
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父母親的心願由第二代來完成,善心捐贈一日所得給清寒學生,做到在地關懷照顧,優良店家值得讚賞。

不僅讓傳統店家經營發揚光大,也透過網路讓知名度大增,從原本的沒沒無名到現在搜尋引擎上知名店家,這些應該都是當初第二代老闆接手時所沒想到的,讓營收也大幅增加30%,這些都是讓傳統店家想轉型時可以學習的經驗,不僅是造福店家,也讓消費者不用到店面就可以享受到這些宅配零嘴。
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安平小舖所販賣的鮮爆蝦餅共有四種口味,分別是原味/辣味/黑胡椒/海苔,口味會直接標示在上方(其實我會建議貼在下方,因為一撕開就看不到口味標示),覺得最棒的是有夾鏈包裝,吃不完可以直接封起來,不用像傳統攤商綁來綁去的。(對啦,我手不巧,不喜歡綁東西 @VIVIYU小世界)

吃不完的話可以直接封起來放在冰箱,可以保持脆度,之後再食用的口感還是維持一樣的脆,卡滋卡滋的。
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一般的蝦餅都是經過高油溫油炸而成,對於老年人會造成較大的負擔,運用爆香機的原理,吃的健康又無油,而且比較衛生,我每年回安平掃墓時,常見到老街上攤販成群直接在路邊油炸蝦餅,油鍋好大一個,比較會沾染些灰塵類,這個蝦餅幾乎看不到油沾在袋裝裡,拿在手中也不會油油的。
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拿出一片海苔口味,和其他蝦餅較不同的是,這好大一片呀~而且口味吃起來一點都不會有油膩的感覺,也吃的到蝦餅的香味,愈吃愈涮嘴~
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拿vincent當比例尺就知道這蝦餅有多大一片了吧?幾乎將他的頭都擋住。
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本來只是給他當比例尺,看他渴望想吃的眼神就讓他試著咬咬看,這蝦餅的主成份是由糯米、糙米、蛋白、蝦所組合而成,其實有點像平常吃的米餅,含久一些就會融化在嘴裡,不止適合小朋友吃,也很適合牙齒不好的老人家食用。
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將四種口味蝦餅排排站,看出顏色有稍稍的不同~
辣味:真的很嗆,我原本想說應該不會很辣,沒想到第一口沒心理準備咬下口,呼~好辣哦!!!
海苔:蝦餅上頭有些微的綠粉末,口味其實不太明顯。
原味:完全吃的到蝦蝦的味道,這可說是小孩子的最愛呀!
黑胡椒:帶些辣味的胡椒香,我最愛這口味,辣又不會太嗆。
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一包的售價是80元,一包有10片裝。
喜歡吃重口味的可以選辣味、黑胡椒,小朋友會比較喜愛海苔和原味囉。
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anita眼看著弟弟有得吃,她也要搶食一片,自己吃一吃之後還會想去餵弟弟啦,意外發現蝦餅可以增進姐弟倆感情,似乎也挺不賴的。
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不過弟弟吃的速度很快,坐在螃蟹車裡去搶食姐姐手上一大塊,小傢伙七個月大就會搶食物,蝦餅在我們家還真是受歡迎呀~
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11月份下單即送一包純手工牛軋糖,採用日本海藻糖製作的果然不甜,而且牛奶的香氣很濃,花生剛剛好不會放太多,咬起來不會很辛苦,而且很好吃呢!

在地企業有了創意想法、創新商品之後, 不用擔心沒有宣傳管道跟方式,可以透過經濟部中小企業處推動的「 縮減產業數位落差計畫」,透過e化電子商務建置的輔導、 行銷機制的帶動, 讓一般民眾不但可以在網路上輕鬆的搜尋新興店家, 還可訂購美味特產、旅遊行程等,在地企業更搭配了宅配機制, 輕鬆的在店裡就有機會擴展更大的行銷通路, 誰說網路是時尚產業的專屬名詞, 傳統產業更是要多一點創意跟活力,加上靈活運用e化行銷模式, 群聚網站的大力量,凝結出台灣專屬的人文、美味、新活力。

每次到台灣其他地區,總有好吃的名產可以帶回,但是有些體積比較大,或者需要低溫保存的食物,總是不太方便,只能在當地吃,現在透過電腦網路的發達,很多在地名產e化之後,透過網路訂購,宅配運送,隨時隨地都能享受到這些美味伴手禮,參考旅遊行程,讓旅程更豐富~

【縮減數位落差計畫網站】  www.e98.org.tw 

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