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[試吃]海鮮市集.和牛調味漢堡排&安格斯無骨牛小排

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海鮮市集
樂天賣場(請點此)
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樂天邀請試吃有二家,第一家是甜點塔吉特,第二家就是海鮮市集,原本我對海鮮市集的印象是專賣海鮮,沒想到點入賣場一看,有肉類、水果、甜品果乾、冰品…通通有,簡直就是全包了嘛,一次可以購足家庭主婦的需求,不僅可以節省運費,也可以一次買齊,方便許多。

其實在收到貨品之前我不知道會收到牛排,所以在開箱之後真的是個驚喜,不過我自己真的不太會料理牛排,每次就是乾煎灑上海鹽,但也最品嚐的到牛排的原味香。
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產品簡介:
無骨牛小排取自牛隻的前胸肋骨(Short Rib)部位,此部位的肉質結實帶油筋且油脂甚多,非常適合以炭燒或燒烤的方式,燒烤過程中油脂會滋滋地流出,香味四溢。建議食用熟度不宜太生,在全熟的狀態下,牛肉煎熟而收縮會與骨頭部位自然分離,此時最能表現出牛小排焦脆的筋肉跟咀嚼口感。

二大塊的安格斯無骨牛小排以冷凍方式保存運收,將肉質鎖在最鮮美的狀態,油花分佈的很均勻,絕對不是組合肉可以比擬。
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建議料理:
1.將牛小排放置於冷藏退冰約 6~8小時,手指輕撮就可以分辨肉質呈現全軟狀態。
2.中大火將平底鍋加熱,加熱完成加入些許油,將牛小排放入平底鍋,煎至表面血水滲出再翻面煎,注意切勿重複翻面以免流失水分,肉質會變太老。
3.兩面呈現些許焦狀,灑上些許海鹽、岩鹽就可以享用鮮美多汁的牛排大餐囉~
 

依照建議方式先退冰完成後,退冰時千萬別將外包裝拆開,會讓牛肉的鮮美滋味容易流失,我的方法是當天要煮,前一天晚上就先放入冷藏退冰,之後就用平底鍋平煎。
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我得先自首一下平常很少煎牛排,所以技術並不熟練,依稀記得是使用中火煎,加入些橄欖油,直到將血水逼出些就差不多可以關火囉,好像沒有想像中困難,只是沒有煎的很好看就是了…
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保留一些嫩度,約略帶些暗紅色的血水流出即可,這樣可以保留一些肉汁在裡頭。
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看來要拿出”料理東西軍“的口氣才行了!
接下來要介紹的就是來自於石垣島的名產雪鹽!!
而且還是扶桑花口味的雪鹽,夠特別了吧~
現磨的黑胡椒搭上雪鹽,整個有畫龍點睛之妙,除了好吃的牛排,配角也是很重要的。
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櫻花般的粉色扶桑花雪鹽可不是巧克力米,讓色澤變的更艷麗些,再灑上些黑胡椒的香氣,實在是很想馬上來一口呀!
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為了方便家人食用,所以將之分切,我竟然邊切邊偷吃,還好沒人發現!(噗,寫出來大家不就發現了~?)
肉質很柔軟,油脂很豐富吃起來的口感才不會乾柴,好吃好吃!
沒想到自己也能煎出好吃的牛排,看來以後想在家裡吃大餐也很容易嘛。
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產品簡介:
奧克雷牧場(Oakleigh Ranch)除了堅持在最天然開闊的環境中飼養和牛之外,更對牛隻的飲水及飼料充份監控檢驗,所飼養的穀物都必須由其供應商出具證明,保證不是基因改良作物,3以確保和牛飼養的健康及安全。同時在飼養過程中也不使用任何抗生素之類的化學藥品及荷爾蒙的生長激素,完全遵守日本和牛的長時間養殖方式,以最自然的方式肥育牛隻,讓選購奧克雷牧場(Oakleigh Ranch)和牛產品的消費者都能吃得安心健康。
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採用冷凍保存的方式,建議二小時前放在冷藏退冰,再放入平底鍋平煎即可。
平常我都是一個禮拜上一次菜市場補貨,所以每到星期五都是冰箱最空的時候,所以這天中午就先將漢堡排放入冷藏,晚上剛好煎一煎就是一道美味的料理。
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這應該是我第一次煎漢堡排,真的蠻容易的,比起牛排更簡單,我的作法就是先煎一面冒出血水之後再翻面,兩邊都變色之後就上桌!
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為了拍照竟然忘記將準備好的起司放上去,本來是想弄成起司漢堡排的,結果一個不小心就忘了,等到想起來漢堡排已經不夠燙,我又不想再次加熱會變的太乾,所以就先單吃吧!

調味過的漢堡排剛起鍋時還保留著肉汁,看起來就很好吃,開始佩服起自己也煎的出來耶,哈哈!!不是我很少下廚,而是我只會弄些台菜,太困難的我都直接跳過,以前我也沒吃過媽媽做過這道菜嘛!!現在有了半成品,煎一煎就可以上桌,省事許多呀~< br />
飽滿的肉汁,還有洋蔥的鮮甜滋味,依照著平常最愛的吃法沾著蕃茄醬享用,真的是超美味,吃完才發現我的酸黃瓜醬應該一起加上就更有美式風味啦!這次真的是吃原味,下次再來弄個美式漢堡試試囉!

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