[澳門]新濠天地.譽瓏軒~米其林一星餐廳摘星之旅

譽瓏軒

訂位電話:(853) 8868 2822
營業時間:上午11時至下午3時、晚上6時至11 時
地址:澳門路氹城氹仔新濠天地新濠大道2樓
網址:http://www.cityofdreamsmacau.com/tc/dining/chinese/jade-dragon
穿著要求:本餐廳之穿著要求為商務休閒、男士不可穿露趾鞋並且需穿著及踝長褲。

久違的澳門,當年還未成年時澳門只有一家賭場酒店,現在已是百家爭鳴的熱鬧景像,此次很榮幸受到逸歡旅行社與新濠天地的邀請,來到澳門進行三天二夜奢華之旅,第一站就是到擁有米其林一星的譽瓏軒餐廳用餐。

引領的女侍者穿著相當具有古典中國風,不好意思拍正面,就給大家看背面囉~

進入包廂立即看到華麗的裝飾,真的是貴賓級的享受,一次可宴請20人的座位。

金碧輝煌的裝潢設計,大器的風格,在這裡宴客絕對很有面子。

譽瓏軒相當注重小細節,筷架使用台灣琉璃工坊製作,餐具也是精挑細選,很美麗。

準備了公筷和自己使用的筷子,很貼心,但我們這天因為是包廂都由服務人員上菜,沒機會使用到。

準備的醬料裡XO醬有加入36個月的火腿,最令我驚艷,沾一些些就有濃烈的香氣。

中午不喝酒,所以選擇了飲料,雪碧裡加了片檸檬很有冰涼的視覺效果。

友人點的檸檬紅茶則像朵花兒般盛開,很美麗。

小點-花雕魚肝凍,上面灑跳跳糖增加了創意的口味,魚肝凍剛入口是非常濃郁,口腔中跳跳糖刺激著味蕾的感覺好創新。

炸脆奶、炸玉米沾酒醋,脆脆軟軟入口即化。

譽瓏席切蜜汁叉燒,使用荔枝木叉燒有香濃木炭香味,使用黒毛豬製作,表面那層刷上蜂蜜猶如焦糖般似糖的口感。

法國生蠔使用淋的方式不是用炸的,才能保有多汁的口感。

咬下一口肥嫩飽滿的口感,真的是幸福的滋味!!

日本毛蟹小籠包

這也是譽瓏軒必點的招牌菜之一,如果是在一般座位還有廚師現包給客人看哦。

搭配著醋一起享用,淋上些許更加去油解膩。

吃的時候要小心爆漿哦!!

噴汁的湯包,毛蟹的口感很細緻,吃一個的份量可以維持最美味的口感。

無花果螺頭湯

枸杞丶無花果入口即化荔枝增加甜味,湯頭清爽甘醇,鷄肉的鮮味融入在湯裡,燉的煲湯營養滋補!

鳳凰玉乳蒸班球

使用野生老虎班深海魚與花雕酒、蒸蛋白,流洩的精華結合蒸蛋,香濃美味,補充膠質,嘴巴感覺到黏黏的膠質,女生可以多吃補充天然的膠原蛋白。

金湯黎麥翡翠

上菜之後再以桌邊服務注入玉米南瓜雞湯,保持著熱度與鮮度!

外圈使用冬瓜注入玉米南瓜G湯、加入西班牙火腿、黎麥,美的像是件珠寶般,閃耀著光芒。

譽瓏軒炒飯

以小米缸的造型像徴中國人的米缸常滿,吃了會幸福,使用長米、蔥與四季豆。

瓏皇杏焦糖燕窩布甸

剛上桌時送上冒煙中的茶壺,一時之間還以為是要端上熱茶,好大一壺的裝飾呀~

仔細一看壺蓋的位置其實是焦糖布丁,再放上奢華的燕窩與紅棗點綴,超美的~

香醇的布丁軟綿綿的口感,吃的時候真的好滿足!

精選美點

小茶壺裡冒出一支支小吧噗?

真的是很有視覺效果,冰淇淋接觸空氣,有一滴滴的感覺,好可愛~

三種口味分別是奶茶丶柚子丶洛神花雪霸,我吃到柚子口味特別清爽,很適合餐後食用。

芝麻馬卡龍,紅豆椰子糕丶山榨軟糕、柚子蛋糕

煎堆仔(炸芝麻球)

我覺得像是台灣小一號的芝麻球,菓上滿滿的芝麻,咬下口有鬆軟的口感。

吃飽飽之後開始有時間慢慢參觀餐廳內部,真的是值得慢慢看,這餐吃的好幸福!

餐廳以金色牆面區隔,開放式的空間以中國式古色古香造型搭配。

開放式廚房,完全可以見到廚師正在燒菜的模樣。

服務人員就是在這裡現包製毛蟹湯包,包完之後就可以現蒸送到客人手中。

以手工繪製的清明上河圖,在譽瓏軒裡重現,作工很細緻,美麗的藝術品。

門口就可以見到許多美食認證,最重要的當然是這米其林一星的認證囉,摘星之旅成功!!!

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