[約訪]桂冠窩廚房週年慶~用幸福調味.烹飪廚藝課程

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去年底時曾到桂冠窩廚房學習做可愛湯圓之後,Vincent一直對窩廚房親子廚藝教學課程抱持著高度的興趣,一聽到放暑期時還能到場參與一週年慶的活動立即開心的大笑,平常透過電視教學或是烹飪書來學習新菜色,很少有機會能和小孩一同學習增進廚藝,這場地明亮老師又親切,是我很喜歡的廚藝課程。

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位於捷運台電大樓五號出口的位置,一走上樓隨即看到桂冠窩廚房的所在位置,透明的玻璃讓經過的路人不時會見到裡頭熱鬧的教學過程,也吸引許多民眾進入詢問課程。

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在這個場地進行了226堂課程,蒐集了無數個歡笑,來到這裡可以放鬆的學習,沒有壓力,享受的是當下的學習過程。

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「用幸福調味」的桂冠窩廚房成立剛滿1周年,週年活動現場環繞著用文化情境、美食打造環遊世界的「餐桌壯遊」氛圍,特邀專精中、日、德、義料理的人氣素人美食家來到窩廚房,分享各國飲食文化趣事,以及難得嚐到的私藏家庭料理,讓飲食不再只是滿足溫飽,更重要的是隱身在每張餐桌下的飲食文化涵養、對世界美食難得的品味、狂熱與執著,為所有對世界美食有興趣者,構築一個飲食文化與價值共享的空間,透過每月開設情境料理課程,讓每位學員在最道地的異國飲食文化與五感情境體驗下,輕鬆學習世界料理,課程內容豐富多元,像是「親子樂廚」、「飲食文化」及「世界味蕾」,不管是上班族、親子檔、銀髮族,都能找到豐富實用的課程。

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現場準備的餐點都是廚藝教室裡的小老師或是店長所烹調,我特別喜歡昨邊的沙沙醬,沾著洋芋片吃很美味,乳酪蛋糕吃的到蛋香。

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_D9A1660德國料理特別喜歡吃著乾起司、堅果、新鮮水果搭配著紅酒,享受開party的歡飲樂趣,在窩廚房上課時是每次的主題不同,氛圍也不同,讓人感受到這課程用心經營。

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桂冠窩廚房創辦人王鈺婷表示表示:「料理本身應該是愉悅、貼近生活的,不該一味追求烹調技巧,更應進一步培養料理者對飲食文化的素養與生活品味,以美食連結生活中人與人之間的真實故事與情感」。

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我到現在才知道小時候愛吃的卡好蔥油餅原來也是桂冠品牌,下面這層是我家冰箱的常備點心。_D9A1656

窩廚房除了是廚藝教室,這裡也提供廚藝活動企劃,包含媒體拍攝、餐宴設計、寶寶生日派對、企業教育訓練都很不錯呦。

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夏季暑假期間更推出夏令營的活動,讓小孩在暑假時可以學習烹飪技巧,快樂學習。

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在桂冠窩廚房慶祝1週年的活動上,特邀多位素人美食專家到「情境料理廚房」大顯身手及分享精采的料理人生,例如渾身充滿獨特人格魅力與傳承精神的86歲高齡山東姥姥,娓娓道出她還是12歲小女孩的年代,當時山東女孩不需識字,只需會揉麵、和麵與擀麵。嫁給軍官後,天天在家設餐宴款待將軍、檢察官兼經營餐館,並於傳統節慶時擺席,滿足家族三代20多張早被養刁的嘴。

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山東姥姥教我們製作台灣市面上找不到的小麵疙瘩,這在當年是有錢人家或是老弱幼小的人才能吃到的美食,相當的營養,這是我從來沒吃過的北方料理,透過姥姥的教學讓我們魴嚐到當年的美味。

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姥姥教我們從麵粉加水開始和起,只加一點點水,其他什麼東西都沒加。

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領到麵粉的vincent早就迫不及待想要嚐試玩麵粉的樂趣,來到這裡完全放任他自己玩,幸好只是很簡單的步驟。

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老當益壯的姥姥沒幾下就揉好麵疙瘩,小小一條似米粒般。

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不能滴太多水會成團,手要呈投球狀的抓法,看小孩專注的模樣,這比平常上課有趣多了。

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道地豆腐捲

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山東小疙瘩湯

以前只有有錢人家才吃的到的湯品,細小的疙瘩吃起來似米粒般,煮法有點像是台灣鹹粥,味道很不錯。

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德國人妻Eva,訴說在歐洲與德國婆婆以酒食互動情感深厚的料理生活,大方分享德國啤酒、葡萄酒最迷人的風味與搭餐方式

 

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檸檬啤酒的口味比起台灣水果啤酒更淡一些,但很迷人的香氣,用來佐餐也很不錯。

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德國香腸、火腿、切司盤看起來很美味,煎法也是小火慢煎,而白腸則是水煮的方式脫掉腸衣,又學到一招。

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暖男主廚Marco以日式栗子炊飯、炙燒鮪魚排演繹日本料理精髓。

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Marco老師擅長的是電影餐桌料理課程,先帶著學員們一起看場電影,再分析電影內餐食料理,先由老師示範再由學員實作,光是聽這課程大綱就很迷人。

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炙燒鮪魚排作法:
1.蒜仁切薄片,在放入油的鍋中煎至金黃色取出,再將切成段的蘆筍煎熟備用。

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2.鮪魚兩面拍上麵粉,放入原鍋中煎至金黃熟透,蔥切細絲泡水備用。

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3.將四種調味料清酒、味霜、砂糖、醬油混合,放入鍋中慢慢加熱並放入鮪魚;等醬汁慢慢變濃稠可包覆住鮪魚就能起鍋、切塊。

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4.將鮪魚、蘆筍、蔥絲擺入盤中,灑上蒜片就能享用啦~

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Vincent很享受學習烹飪的樂過程,使用電磁爐火力調整比較穩定,小孩也比較容易控制,看老師示範完就是學員練習的時刻。

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沒多久我們也照著完成這道菜,是不是很簡單就能完成,很適合當下酒菜,吃起來甜甜的,來到桂冠窩廚房上料理課程很有趣,讓親子也能共同享受學習廚藝的樂趣。

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桂冠窩廚房官方網站: http://www.laurel.com.tw/index/dm_business
桂冠窩廚房粉絲專頁https://www.facebook.com/laurelstudio
洽諮詢電話:02-2365-1266

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