文藝活動

[活動]苗栗.御鳳‧桐花雞~六星級食材.雙春牧場

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這天參加活動來到雙春牧場,一心想著應該是有黃色的小雞可以戲弄一下?(誤)
其實我是想看看平常吃的雞與六星級食材的雞到底是有著什麼不同的飼養方式與口感。
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搭乘著活動專車來到苗栗某個山腳下,等著我們的是小坡道,看著赤木大方走的氣喘虛虛就知道,這趟旅程不太輕鬆,好像是要接受爬山訓練一樣!
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爬了一段上坡路段後,終於抵達牧場所在地啦!這裡飼養的雞可不是一般市場上販售關在籠子裡的飼料雞,而是放山雞,據說光是要抓雞就不是件容易的事,不信的話可以自己去追追看。
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十月底油桐樹上竟然也開起了油桐花,因為受到氣候暖化的影響,本該是五月雪的油桐花也開了幾朵,不知道該說幸運被我們遇到,還是地球真的生病了?
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也因為遠離塵囂,所以附近的空氣很不錯,不時有蝴蝶飛舞著,路旁的小花盛開爭艷著。
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不禁一番寒徹骨,那得梅花撲鼻香,歷經一段路之後終於抵達牧場裡的雞舍,有分年齡層飼養分區管理。
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先參觀的是成雞,看看這一隻隻的雞羽毛的顏色還帶點發亮的光彩,勇壯的腿就知道這是健康的證明。
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注入乾淨的飼料與水,平時在雞舍裡填飽肚子是靠這味,在成雞成熟前一個月會先放出雞舍,讓雞自由盡情的奔跑,吃的食物是小草與小蟲
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大約二十天大的小雞雙腿就蠻粗勇的,以小雞群來說算是很健康,因為我們的陣杖太大,將一群小雞逼到了牆角,好像在玩老鷹抓小雞的遊戲,看到他們害怕的眼神了嗎?
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地上舖的是稻穀,踩在地面上有種踩在沙灘上的錯覺,小雞在受到保護的環境下長大。
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除了乾淨的水源之外,冬天時室溫也需要控制,有著加熱器具,讓室內的溫度保持著溫暖的空氣。
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在這裡小雞有永遠吃不完的食物,還有大大的空間可以儘情的奔跑,不用關在小小的籠子裡。
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因為小雞比較脆弱,需要細心的防疫工作,也需要長時間九個月以上的飼養,才能夠長成肉質最鮮美,成熟好吃的雞肉。
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回歸到自然的本質,而不是為了要讓雞成長快速,打了一大堆營養針成長激素,讓雞快速的成長,在牧場裡的雞種使用的雞種是閹鬥雞,所以體型比較大隻,肉質也比較細嫩,口感比較不會太老太澀,經過八個月以上長時間的飼養,偌大的山林裡活動空間自然是非常的足夠,所以運動量也較足夠。

何謂閹雞?】任何雞種之公雞,凡於6至8週齡間經「去勢手術」將睪丸取出後繼續飼養而不再呈現雄性特徵者,皆可稱為閹雞。

為何要閹雞?】公雞在進入性成熟期後,因體內雄性荷爾蒙增加而喜愛打鬥致生長不佳,且打鬥受傷流血影響外觀;「閹雞」可減少飼養管理的不便,且因飼養期長而有較佳的肉質與風味。

閹雞的特色?】閹雞至少要飼養半年以上,肉質與雞肉風味相當好,皮下脂肪堆積少,皮脆肉質鮮甜有咬勁。

以上資料來源:中華民國養雞協會
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有著健康的山林空間,所以御鳳‧桐花雞的體型也較大隻,2009年最重的雞有14斤重,比起一般肉雞大約多了4、5斤,賣價自然也比較高。
自然的環境讓雞有著較天然的成長空間,雞肉吃起來也會較緊實,肉質也會甜美些。
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平常會有小黑保護著雞的安全,這天因為主人怕小黑對我們動粗?先將小黑綁住,這裡一共有三隻小黑維護雞的保安,所以一般的小動物不會對雞下手。
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赤木倒是對小黑下手,看他跟小黑玩的開心跳舞的模樣就知道,他們感情很好^^
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自然的環境,只能讓小型車輛單行,有沒有很像是綠色隧道?
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結束參訪行程前當然要來張大合照囉,這天出席活動的部落客好多,也認識了些新朋友!
當然不是只看看雞肉生長的環境,下一個行程就是親自品嚐看看,是否跟日本的天草大王或著是跟法國的布列斯雞可以比拼呢?請期待下一篇囉!

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