文藝活動

[活動]如何煮出好吃的白米飯~密訣大公開

歡迎加入Viviyu小世界粉絲團instagram一起去旅行!

_MG_0457.jpg
在農業社會時代,老一輩因為農耕生活需要較多的體力,三餐一定要吃到白米飯,現代因為西方食物傳入讓人民們更多食物選擇,而我還是非常的喜愛白米飯,從小到大就喜歡家裡煮的白米飯,尤其是奶媽家煮的白米飯,以前覺得煮白米飯不就是這麼一回事嗎?白米洗一洗,依照比例加水放入電鍋按下不就有好吃的白米飯了嗎?

長大後輪到自己下廚煮白米飯才發覺根本不是這麼一回事,要煮出好吃的白米飯,除了要選用台灣自產的新鮮白米,還有一些小撇步,我以為一定要用高級的電子鍋,後來想想奶媽家用的不就是最普通的電子鍋嗎?回家請益後,來公開一下煮出好吃白飯的密訣呦!!
_MG_0650.jpg
(旗哥牛肉湯~牛肉肉燥飯)

<煮好吃白米飯密訣>

一、洗米
輕輕的攪拌且快的洗淨白米,將附著於米中的糠或雜物去除,洗二次而且可以將洗米水留著洗碗,這可是最環保的天然洗碗精,切忌別洗太多次會將白米中含的營養流失。

二、浸米
米粒吸水很快,五分鐘即吸水10%,浸水一小時,吸水量達80%,充分吸收水份的米,煮時糊化完全。米的吸水量隨著米的種類,水的溫度與浸水的時間長短而不同,吸水量大約為米的重量的20~35%。

三、加水量
煮飯時所加入水份的多少,依米的種類、新舊程度與精白度而異,依照喜好白米飯的軟硬度可以略做調整,像我們家的比例是一杯白米加一杯半的水,二杯白米加二杯水。

四、加入油
最後放入電子鍋前再滴入一滴沙拉油,按下烹飯即可,接著等待煮好跳OK鍵即可。

五、悶飯與愛
剛跳的電子鍋可別馬上將電鍋打開,先悶五分鐘左右再掀開將白米飯鬆開呼吸空氣,再加入滿滿的愛,這是為了一家人的健康所烹調的飯,要加入媽媽滿滿的愛,這就是最好吃而且一輩子都會懷念的白飯!!
_MG_1691.jpg
金都餐廳~荷缽原鄉米飯

農委會推出台灣米博覽會,100/9/30~100/10/2三天在世貿二館展出活動,免費參觀會場,現場就可以買到新鮮好吃的米,千萬別錯過這個好康活動。
_MG_2373.jpg
鳥樓香港茶餐廳
_MG_2351.jpg


柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,拼湊出滿滿一桌菜餚怎能少得了白米飯,有沒有遇過去吃喜宴酒席還跟人家要白飯?據說我小時候就幹過這事,真為難了帶我出場的爸媽,結果現在自己有小孩之後也真做過這事,可能是遺傳基因,二個小孩也很喜愛白飯,即使沒菜也可以吃完一整碗白飯。
_MG_1901.jpg
大田蓮花餐廳~荷葉飯

飯吃下肚後有一種無法取代的飽足感,而且可以變成多樣化的料理,像是這荷葉飯,農業時代也常使用荷葉包便當,會有種獨特的香氣。
_MG_9921.JPG
台灣磚窯雞~雞油拌飯
IMG_0502.jpg
一品原味燉品屋~肉燥飯
想吃好吃的米飯,自已動手煮一鍋香噴噴的白飯,記得要加入滿滿的愛呦^^

<活動訊息>
建國百年臺灣米博覽會
活動時間:100/09/30〈五〉~100/10/02〈日〉
活動地點:世貿二館

延伸閱讀:
[活動]建國百年臺灣米博覽會~創意米食.喜生米漢堡
 

歡迎加入Viviyu小世界粉絲團instagram一起去旅行!
| 回首頁 | 文章分類 |

發表迴響