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[美食.南投]金都餐廳~國宴菜色.精緻養生

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金都餐廳
電話:049-2995096 傳真:049-2993923
地址:南投縣埔里鎮信義路236號
網址:http://www.puli-eating.com.tw/

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如果有遠方客人來訪,你會想介紹什麼樣的美食,來到南投埔里會有許多人推薦到金都餐廳用餐,這不僅是電視上常介紹的餐廳,就連國宴佳賓也是到此。
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在地新鮮好食材一上桌就看見,讓人差點就忍不住開始動筷啦,右邊這則是少見的牧草心,用這入菜也很好吃呦,果然會烹調樣樣是美食。
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入座後先看一下當天的菜色,有許多都是沒吃過,讓人很想嚐試也讓人期待接下來的菜餚上桌。
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大埔城田園樂-筊白筍沙拉
潔白冰鎮的美人腿上桌,看到的是原始的風貌,川燙後馬上冰鎮,沾著沙拉吃有涼爽的口感,還有青脆帶著甜味的筍白筍。
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大埔城田園樂-金莎筊白筍
南投的名產筊白筍馬上又變出另一道金黃色澤,充滿豆乳香氣與鹹蛋黃的口感,味道很出色。
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大埔城田園樂-路橋瓜
路橋是上頭白色像蒜頭,這和蒜頭不同是不會有嗆味。
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大埔城田園樂-醉元蹄
利用紹興酒入菜,據說是皮Q軟吃吃起來的口感不肥膩。
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大埔城田園樂-梅汁蜜蕃茄
平常我就最愛吃處理過的蜜蕃茄,蕃茄脫皮後少了澀味,而且有梅汁的香氣,帶著酸酸甜甜的口感很開胃。
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抬頭仰望窗外的天空,搭配上玻璃上的題字,有沒有很有意境,很舒服的空間~
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紹興宣紙蔗香扣肉
埔里的特產"筊白筍殼"所做成的「惜福宣」,這也是可以吃的紙呦,由倪匡先生題字-活至七十歲,此扣肉為人生中吃到最佳者,讓菜色多添了一些文化氣息。
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紹興宣紙蔗香扣肉由埔里優良水質釀造紹興搭配台灣有機珍豬,再配上埔里特產紅甘蔗、紅甘蔗心等食材搭配,
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選用的豬肉部份品嚐感覺很嫩,而且完全入味,色澤紅潤又有喜氣的視覺效果,很適合用來宴客,難怪為必點料理,但想吃請務必提前預約,以免向隅。
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荷缽原鄉米飯&四丁
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山豬肉和臘腸鋪在香米上,散發出濃厚的肉香味,沒有多餘的醬汁,讓香米保持著Q軟的口感。
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筊白筍丁混合在香米飯更添香氣,吃起來的口感如果沒有細細品嚐,不知道這就是筊白筍呢!
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筊白筍丁其實很像是肉圓裡頭包的筍丁,超好吃的,光是這拌飯就好滿足,再搭配上晶亮粒粒分明的香米,實在是絕配!
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黑蒜頭肥鵝盅
可別以為黑蒜頭是放太久的過期品,這可是老闆娘去搜購,一公斤要價幾仟大洋,另外還有陳年黑菜埔,再加入蛤蠣提鮮味,湯頭非常之濃郁,而且補身體。
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金莎涼瓜盅
平時我是絕對不吃苦瓜,但看到這特殊的烹調方法,讓苦味去除之後,愈嚼愈香,是款很不錯的下酒菜呢!
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紅趜香草野牧情
煎好的板豆腐再淋上紅趜醬汁提味,一旁的正是牧草心,絕對是健康養生的好食材。
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吃到中段服務人員說要變給魔術給大家看,拿出一張彩色的紙片來。
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魔術紙樂活五行鍋
接著往鍋中一放,五顏六色的調味料漸漸化開,真的很有趣,不僅有視覺上的享受,還能嚐到美食。
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新鮮的百菇看起來乾淨又營養。
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百菇經過調煮入味無需另外再加調味料,實在是很有趣。
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花香山藥蟳龍魚
蟳龍魚是上古留下來的生物,經過人工飼養已經能大量繁殖,所以才能吃到這樣的美味。
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每一份還搭配有香菇、山藥、培根,中間還有薑片去腥,鱘龍魚肉質綿密細緻,處理過後方便分食。
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窖藏人蔘長壽蝦
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肥碩的大草蝦,使用人蔘、薑片還有米酒提味,湯汁完全是精華,麵線也很有彈性不會有爛爛的口感,我忍不住多喝了二口湯汁,好補的感覺呀~
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阿那那-山刺番野荔枝
在這裡用餐真的是驚喜連連,吃的都是一些平常少用的食材入菜,就連甜點結尾也如此的用心。
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水果之王-阿那那,我這輩子還是第一次嚐到,帶著些黏性,中間的籽需吐掉,甜甜的滋味很不錯。
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四季水果盤&脆梅
水果看起來不甜,但實際一吃還真是有甜度,脆梅也好好吃哦!
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完美的一餐,讓我吃的是心滿意足,有機會來到埔里,請先預約這些有趣的桌菜,才不虛此行。
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餐廳外的土產部販售有許多當地的名產,也可以順便帶回,就連餐中吃到的香米也買的到,要不是顧慮到下個行程,我打算真的扛包米回家呀~

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