一家四口

[美食.自家]端午包肉粽

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 @VIVIYU小世界
從小時候就知道端午節要包粽子來應景,在似懂非懂的年紀裡,
記憶裡媽媽身體還不錯的時候曾經包過粽子,我還小,所以手還沒大到可以包粽子,
我唯一的任務,好像就是幫忙吃粽子吧…
今年是我嫁入婆家的第一年遇到端午節前夕,當然包粽子是第一次遇到,
從準備材料開始,的確是需要滿多時間的…
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不知道這是什麼品種的香菇,是公婆剛從大陸遊玩回來所買的超級大香菇。
有多大,看看下圖就知道…
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比普通的碗還大,需要前一天就先泡水軟化…
吃起來的口感和”杏鮑菇”有點像,很厚又好吃。
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鴨蛋黃,這可是現打開的,忘了拍還沒打破的鴨蛋樣子,就是泥土包覆著,
一開始覺得滿噁心的,因為整手的泥巴,但現打破的蛋黃硬是比冷凍蛋黃好吃多了…
a先生形容這打破的過程蛋白像”鼻涕”,的確是滿像的,但還是不損它的好吃。
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看看我的手有多髒,就知道鴨蛋的泥土有多髒囉…
我忙碌的樣子…
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甜的鹼粽當然也是要包的囉,因為我想吃紅豆的,就央求婆婆也準備,
紅豆的比較有味道,煮完的紅豆泥要壓一壓之後,搓成小圓球,
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最後紅豆泥多出很多,知道我拿來怎麼吃嗎?或許你們會覺得噁心啦,
但我個人覺得還挺不錯的,因為煮的時候沒加糖,所以可以來拿做鹹的菜餚嘛,
向來富有實驗精神的我,拿來包在一般烤鴨的皮裡,沾上烤鴨甜醬,
吃起來很有味道,還滿好吃的…
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這是最後的成品,我也有試包,但一開始包的四不像,大體上還看的出來是粽子,
可能要多練習,才能包出漂亮的粽子…
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五穀養生肉粽,裡面的料有肥厚的香菇、新鮮鴨蛋、滷豬肉、粟子…
一顆粽子裡包了這幾種材料,料好實在又好吃…
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有看到裡面的料嗎?雖然被我弄的很醜,但是可以看的到好料啦…
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一般水煮的南部粽,和以前家裡吃的北部粽不太一樣,北部粽是炒好油飯後包,
南部粽則是糯米炒的半生熟,之後再用水煮的方式,我喜歡吃北部粽,
但a先生比較愛南部粽,因為他覺得北部粽像在吃油飯啦…
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紅豆鹼粽,吃起來果然是很香,這個比較難包,所以我沒有試包…

我們家這次包了四種不同的口味,但是我比較喜歡吃五穀養生肉粽,咬起來比較有口感,
也比較像北部粽,不知道各家的口味如何,
但家裡自己吃的,當然是料好實在,好吃^^

7 thoughts on “[美食.自家]端午包肉粽

  1. 哇…..<br />
    好好吃的粽子喔<br />
    搬到新竹<br />
    因為住的是套房<br />
    沒有可供開伙的廚房<br />
    因此已經很久沒有好好下廚了<br />
    更何況自己包粽子<br />
    不過今年吃第一顆粽子<br />
    我們的好鄰居-7-11<br />
    還不錯吃

  2. 每到端午節是我最害怕的時候了!<br />
    要吃岳母大人包的粽子(南部粽)<br />
    也要吃我老媽包的粽子(北部粽)<br />
    因為我的胃不大好,<br />
    但總不能只吃一個交差<br />
    然後2個媽媽都要我們帶"一些"回桃園<br />
    接下來的日子就可想而知了!<br />
    除了午餐,都是粽子<br />
    這年頭當兒子,女婿真難阿!<br />

  3. to amy:<br />
    包肉粽還滿好玩的,反正是自己家吃,所以醜一點還是有人會吃呀…<br />
    <br />
    to 吳大哥:<br />
    7-11是我們的好鄰居,但現在怕死kitty囉,<br />
    姪子們好不容易集完二套,我的苦命日子終於結束,<br />
    可千萬別再出什麼系列囉…<br />
    來桃園我請你吃肉粽,雖然醜了點,但內容易還是滿好吃的啦…<br />
    <br />
    to simdy:<br />
    嘿,阿姨有拿給你吃,你沒吃,辜負了她的心意呦…<br />
    <br />
    to johnny:<br />
    還好我娘家應該不會包,但是我婆家的冰箱現在打開全都是粽子,<br />
    有鹹有甜,你要不要吃呀?呵呵…

  4. 你家的粽子很誘人喔~<br />
    令我流口水<br />
    我超愛吃粽子的<br />
    但不愛吃外面賣的<br />
    挑剔的嘴….<br />
    <br />
    最近的我,有點小偷懶<br />
    到現在還沒動工呢!<br />
    我打算過完端午節再包~~ 夠另類吧!<br />
    <br />
    我家孩子不吃鹹蛋黃,不吃栗子<br />
    所以我只要準備簡單的香菇滷肉即可!<br />
    鹼粽我也不會包<br />
    家人不是很愛吃鹼粽<br />
    所以我就沒有學習的動力啦~~<br />

  5. 包粽子是我家端午節必做的活動,記得有一年是過節前;過節時;過節後總共<br />
    包了三次,就知道我家裡有多愛吃粽子,自己家包的當然比較衛生也料多,今<br />
    年多了一個媳婦當然讓父母包的可起勁,每種都是很讚超好吃的,但別吃太多<br />
    糯米是不太容易消化的.

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