[體驗]Panasonic 變頻製麵包機~幸福麵包每日出爐中(抽變頻製麵包機帶回家活動)

Panasonic 變頻製麵包機(大份量家庭用)
型號 : SD-BMT2000T (1.5~2斤 機型)
特色 : 獨家變頻手感技術、果實/酵母自動投入、80分鐘快速麵包、預約定時13小時、淡/中/濃三種烤色。

每日早上A先生和小孩們都要趕著上班與上課,吐司搭配果醬是最快速又方便早餐選擇,也漸漸養成一家子每天幾乎都要吃吐司與麵包的習慣,但最近食安問題接連亮起紅燈,在外面買的很難知道製作過程中,到底添加了那些東西,萌生了自己動手做的念頭,但是對於我這烘培的門外漢,連怎麼揉麵團完全都不清楚的我,當然是乾脆找台麵包機比較快一些,正巧遇到國際牌新款麵包機上市試用,就非常想試試看麵包機有哪些功能,所做出來的麵包與外面賣的到底有什麼不同!那我們就來看這麵包機有什麼神奇之處吧。

 

SD-BMT2000T (1.5~2斤 機型)

打開包裝看到雪白色的外觀超有美感的,瘦長的機身很適合現代人有限的廚房空間,面板操作介面是全中文顯示,操作起來非常容易簡單,這可是台灣松下Pansonic 今年最新推出的麵包機機種,也是市面上少數有使用變頻馬達的麵包機,這次寄來試用機種的是可以做到1.5斤到2斤的土司,最適合大家庭使用。

相關配件

我比較常用到的是以上幾樣物品,麵包容器也就是內鍋、天然酵母培養容器與量勺等,量勺與量杯就非常常用,需要精準抓到原料份量,就可做出完美作品。

行程貼紙

很貼心的有附上行程貼紙,一共有40種行程可以使用,要記住實在太困難了真很容易弄錯,為了方便消費者建議直接貼在機身 ,這樣所有代碼一目了然,再也不擔心會選錯形成代號。

 

食材準備齊全

原以為要準備不少種類的食材很麻煩,但在詳細看過說明書後發現比較常用的差不多就那幾樣,針對做吐司幾項常用的先購買準備好,高筋麵粉(水手牌強力粉)、全脂牛奶、 鹽、糖與即溶快發乾酵母,可另挑幾項喜歡的乾果(如蔓越莓或葡萄乾),只要這幾項就可做出美味的土司。

Melanger麵粉

之前買麥嵐綺麵包覺得好好吃,當時看到有販售Melanger麵粉感覺好像很厲害,這是由野上師傅與日本大陽製粉株式會社共同研發,使用上麵團更有足夠的時間發酵,口感更加細膩保濕度更加提高,麵粉兼具絕佳操作性與膨脹能力,這次也特別買回來試試看,想說用一樣的原料,應該可以可接近美味好吃吐司的口味,買的是一公斤裝的包裝,相對的價格也比一般麵粉昂貴些,喜歡這樣口感的朋友也可買一包試試看。

好吃吐司三要素

吐司要好吃都然不能只聞起來香而已,第一項吐司氣孔需均勻分佈在吐司裡,入口才能具有鬆軟的口感。第二項需沒有麵包水線,發育不良的麵包一定不會好吃。第三項有著良好的外型輪廓,金黃色外觀類似法國麵包般香脆。提到這個就是要強調一下麵包機也是可以做出好吃的手感麵包。

2斤大容量,一次滿足全家人

家中成員多一些的家庭或朋友來家中用餐,1斤的份量可能就不太足夠,可能要分到兩次製作才會足夠,這時2斤的大容量就可一次搞定,不需花上兩倍時間就可一次做幾天的早餐,或是做一次全家人都可以享用到。

創新手揉變頻技術

什麼連麵包機也有變頻設計了,麵包機使用變頻馬達可不是為了節能省電而已,而是能根據麵團實際狀況,不是採用定速攪拌而會自動調整揉麵的速度快慢,使得麵團如手揉一樣,輕鬆就能吃到大師級手作麵包般的細膩口感。

< 變頻馬達製做手感麵包影片 >

果實&酵母容器設計

打開上蓋有人性化的設計,放入麵粉等材料時一起將要加入的果實與酵母粉放入,時間到就自己加料投入,輕攪拌功能可以不破壞食材的外型,做出漂亮的果實麵包,就連最容易被打散的乳酪都可以完整的保留喔!

酵母和發酵

麵包機內含酵母溫控功能,可以不受機外溫度影響,掌握酵母最佳溫度發酵更完全,比起其他牌的麵包機,可以讓酵母做到二次發酵過程,每個出爐的麵包會發的更加完整且漂亮,口感更加鬆軟Q彈好吃。

全新加熱構造

取下外鍋可以在外圍看到有一圈的加熱器,不管是用來使麵包桶內變得溫暖而潮濕,促進桶內麵團的發酵,或烘烤在麵包桶內的麵團使之成為麵包,讓麵包呈現外酥內軟口感。

< 香濃濕潤超Q彈影片 >

< 手感超軟吐司的烘焙 >

外表有著均勻的金黃色澤,裡面材質綿密也不會過於緊實有著鬆軟口感,一般人會覺得麵包機做出來的會偏硬,綿密程度有沒有變頻真的差異非常大,在嘴裡嚼幾下更能吃的到麵粉天然甜味。

準備材料(2斤份量)

材料 : 高筋麵粉350 g;低筋麵粉100 g;奶油35 g;砂糖35 g;奶粉12 g(2大匙);鹽8.8 g(1 3/4小匙);水320 g;酵母粉2.8(1小匙)

除了酵母菌外將麵包容器內放入麵粉和水等其他材料,後入機體內放好,材料的部分就放好了。

放入酵母粉

需放入專用盒內則上放入酵母專用容器內,等待時間到會自動投入發酵。

面板操作設定

1.選擇品項第5(2斤)2.如要添加其他配料,則需設定果實攪拌 3.確認預約完成時間。

按下開始按鍵

烘培工序流程就會依照設定方式展開,接下來只要等到面板顯示的完成時間到來,在面板操作上非常簡單。

製作完成

完成時間到時就會發出嗶嗶聲,按下「取消」鍵,旋轉後提取出麵包容器,等待冷卻約2分鐘左右後吐司就完成了。

麵包出爐

將整個土司連同整個內鍋一同提起,這時還非常燙建議使用附上手套,提到一旁等到稍微放涼一些,脫模的動作非常簡單,麵包並不會沾粘住往下倒,就可輕易倒出吐司,注意鍋底內的撥片是否還在,便免脫落後還留在麵包內。

整個家中充滿濃濃的麵包香,撕下吐司一角可以看到均勻的麵包孔,完全符合野上老師所提到的三要素, 代表這是一個完美的土司作品。

搭配上自己做的草莓果醬,健康又營養的完美組合,自己動手做完全不擔心食安問題。

< 軟吐司的烘焙 >

準備材料(2斤份量)

高筋麵粉 450 g;奶油 30 g;砂糖 30 g ; 奶粉 12 g;鹽 8.8 g ; 水320 g;酵母粉 4.9 g,準備好以上的材料,放入麵包容器內。

軟吐司麵包(2斤)選擇品項「9」

如果是加入2斤的材料,如果麵團發酵完全,烘烤後的吐司高度都會比內鍋高一些,這樣就很容易判斷出這個吐司成功與否。

剛剛出爐的吐司,香氣四溢飄散在空氣中,真的會讓人口水直流。

變頻的麵包機製作出來的土司,真的比較Q彈的感覺,撕開的成品如手作一般,這就是俗稱的螞蟻絲,成功的麵包就是這樣用手撕的感覺。

< 核桃吐司 >

如果要家人吃點健康可以選擇堅果類的果實,例如剝好的核桃是不錯的選擇,製作前預先放製到果實容器內(約100公克左右),只要在製作前預先設定好投料即可。

 

麵團差不多完成時,會依照設定將果實容器中的核桃投入到麵團裡,會再自動一同攪拌一些時間。

出爐的麵包香氣中就會多了份核桃香味,表面上也可看到佈滿不少果核,讓吐司多了種風味。

撕開吐司內部可以發現核桃攪拌滿均勻的,吃下多了分不同的口感,吃吐司可以多了份核桃甜味。

< 葡萄乾&蔓越莓吐司 >

小孩子就滿喜愛葡萄乾的,除了使用果實容器投料,也可以設定手動投入,在蜂鳴器發出嗶嗶聲後手動放入,想保留配料形狀時,請選擇「輕攪拌」即可。

吐司表面佈滿所加入的葡萄乾和蔓越莓乾,讓吐司多了份香甜味道。

 有著果乾乾的甜味,就算沒有抹醬也很好吃。

< 果實手動投入影片 >

< 蔓越莓吐司 >

在大賣場很容易買到一大包的蔓越莓也是當作果實的好選擇,紅色果粒看起來很討喜,酸酸甜甜很適合搭配麵包。

我每次都加入大約100公克左右。

使用幾次後覺得Panasonic 變頻製麵包機是一台操作方便的電器,不需另外使用到烤箱或發酵箱等其他器具,輕鬆簡單就能完成麵包,除了變頻技術讓製作出來的成品,如同師傅手感製作般更加鬆軟綿密,更可依照同喜好自行添加不同口味果實,讓簡單的麵包土司呈現多元化的口感層次。有了Panasonic 變頻製麵包機,只要依照說明書食譜準備好製作的原料,依照說明書上所註明步驟一步步的完成操作,就可以製作出營養衛生便宜,完全不用擔心食安問題,也比外面買來的麵包更加健康美味。

你也想擁有嗎?好康來囉~Panasonic 變頻製麵包機機會來了:http://bit.ly/1AQyN2Q

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