[團購]鄭姐私房手工水餃.家鄉媽媽的味道~苗栗苑裡店面可宅配.推薦『起司玉米』口味

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之前到mika家烤肉時早已嚐過鄭姐的好手藝,本來只是大家覺得鄭姐包的手工水餃很有古早味,也就是家中媽媽不添加其他化學物品而製成的愛心水餃,而且還可以客製化想吃的水餃口味,實在是很棒,像是如果我想吃的是玉米蝦仁,就可以提前預訂,直接宅配到家,家中不時放點存糧,不管是正餐、消夜都很方便。

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鄭姐很客氣請我試吃看是否有需要調整,選擇早上到貨,很快就收到來自鄭姐的愛心,一共有五泡不同口味,基本款是一包50顆,所以我總共收到240顆水餃,要不要猜猜看我家多久吃完呢?

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這次一共收到五款口味,分別是起司玉米、洋蔥豬肉、泡菜豬肉、蔥肉玉米、麻油豬肉蝦仁,其中只有麻油豬肉蝦仁是40顆裝,其他包裝都是50顆為一包。

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收到的包裝是外面有夾鍊袋,裡頭還套有一層塑膠袋,這樣比盒裝節省空間,而且也不會沾黏在一起耶,每一顆都是分開的,我想是先凍後再包裝吧,我喜歡這樣一次在冰箱就可以放比較多顆。

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收到時立刻就想試試味道,中午就每一種口味各來二顆,結果誤判了水餃大小,隨手一抓竟然下了16顆,幸好水餃冷掉也好吃,一直吃到當下午茶,超飽!!

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夾鏈袋包裝的好處是一次沒吃完,可以密封回冰箱保存,而且佔的空間比盒裝小很多,以往我買五盒50顆水餃就佔掉冷凍庫上半層的空間,這次竟然可以安然放入240顆水餃,旁邊還可以放冰棒呢!

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中午吃先試試水餃的原味,煮水餃的時候我的煮法是取一大鍋水,直接用中華鍋煮最好,水滾後將水餃放入以中火煮。

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下了水餃之後在游泳的模樣好可愛,我每次都很喜歡看下水餃,看著那一圈圈的漣漪,等到水滾後再加一杯水,重覆二次之後浮起來就可撈起,如果是家中包還沒冷凍就不需要煮這麼久。

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水滾再檢查水餃皮是否都有變色,差不多就可以撈起囉,是不是迫不及待想吃了呢?

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鏘鏘,裝到盤子裡的模樣,像不像是一顆顆的元寶般,起鍋後如果沒有馬上吃,我會滴幾滴香油,可以防止沾黏,賣像也更好看些。

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鄭姐手工水餃裡面包含的是爸媽的愛心,原本就是自家吃的水餃,所以裡頭蔬菜的餡料是來自於鄭爸爸菜園的蔬菜,像是蔥、韭菜、高麗菜類,也因為如此,口味也偏向於鄉下樸實的味道,水餃已事先調味,如果喜歡重口味或是想吃辣也可以另外蘸著吃。

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以10元當作比例尺,這就更可以看出水餃個頭了吧,以市售水餃來說已經算大顆了,雖然我家裡包的也很大顆,但這個大小比較適合小孩吃,才不會都吃肉餡,一半皮一半內餡的比例。

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起司玉米、洋蔥豬肉、泡菜豬肉、蔥肉玉米、麻油豬肉蝦仁,五種口味都標示清楚,中間飽滿的內餡,請原諒我剪開的模樣不美,先來說說各種口味的差異吧。

使用的基底都是豬絞肉為主,如果特別想吃牛肉也可以請鄭姐客製化處理,小孩最喜歡的口味是蔥肉玉米起司玉米,通常在市場裡只要能買到玉米口味就萬幸了,大多買到的是高麗菜、韭菜內餡,進階板的起司玉米選用的起司是法國起司焗烤用,所以下水煮過後會牽絲,Anita最愛的口味。

泡菜豬肉則是適合嗜辣的朋友,雖然市面上也吃的到泡菜口味,但鄭姐的泡菜是來自於韓國媳婦做的高山大白菜,吃起來很有韓式風味,也比一般泡菜酸一些些,愈吃愈過癮。

洋蔥豬肉是鄭姐手工水餃的招牌口味,也是品購率第一名的品項,洋蔥吃起來不會有嗆辣的口感,經過處理程序後,吃起來多汁又鮮甜,難怪是招牌。

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麻油豬肉蝦仁也是因為客人要求而客制化處理,獲得不錯的好評才變成常賣商品,有包入一整尾的蝦仁與豬絞肉,只是可惜的是麻油的口味不明顯,猜想是經過水煮之後味道會變淡,目前鄭姐還在研發中,可是口感還是很好吃,我喜歡蝦仁有彈性的口感。

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當晚沒煮飯直接下水餃,這實在是輕鬆又簡單的一餐,不想煮飯也不想外食時,那就冰箱拿出水餃煮一盤大家分享著吃,超方便~

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Anita和Vincent下課後回家第一件事就是喊"肚子餓了~",快速上菜的祕密就是煮水餃,十分鐘就搞定上桌,他們早就在餐桌等著吃。

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在學校上課消耗了一天的體力,回到家就像餓虎撲狼的情影,每次都像秋風掃落葉般,大口咬。

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ANITA特別喜歡吃起司口味,因為她平常就很喜歡吃起司,這次結合了水餃,還叫我以後都訂鄭姐手工水餃,這樣就有很多起司可以吃了。

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看看吃的時候還會牽絲耶~~

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參考了AMADNDA的食譜,試著再挑戰一次冰花煎餃,將平底鍋以刷子抹好油之後,放入水餃,再加1匙麵粉調1碗水的比例的麵粉水倒入大火滾之後就蓋上鍋蓋轉小火。

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之後全程以最小火慢慢煎,細火慢慢煎出這黃金煎餃,好吃的食物是值得等待的,我以前就是火開太大,很容易變焦皮呀…

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我這次煎的是泡菜豬肉水餃,後來把幾種都煎過,最好吃的是起司會牽絲更搭,大約到皮有點和鍋分離的程度就可以起鍋了~

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鏘鏘鏘~終於讓我雪恥的黃金冰花水餃出現了,這皮脆的像是餅乾一樣,看到裝盤時真有說不出的感動。

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脆脆的冰花真的好好吃,而且搭配泡菜水餃很對味,本身就有酸辣度,吃的時候也不用再蘸醬,口味重的朋友也可以另外加,我會滴幾滴百搭辣油,更有味道。

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翻面看到粒粒分明的煎餃真的很漂亮,好開心,水餃也能有不同的吃法呦,每次換換口味,也可以酸辣湯餃、玉米湯餃,多省事的一餐,完全是家庭主婦的幫手與救星,不想煮飯時就下水餃囉~~

@起司玉米@一包50顆300元
@素食水餃@一包50顆250元

洋蔥豬肉一包50顆200元
韭菜豬肉一包50顆200元
高麗菜豬肉一包50顆200元(暫時停售)
綜合(韭菜+高麗菜)一包50顆200元
泡菜豬肉一包50顆250元
蔥肉玉米一包50顆250元

@麻油系列要先預訂喔!@
麻油豬肉一包50顆250元
麻油豬肉蝦仁一包40顆(大顆)320元一顆8元

@苗栗苑裡滿5包可以外送喔!水餃滿10包免運@
訂購專線:0984-249376 0905-268366
@鄭姐店面:苗栗縣苑裡鎮玉田里6鄰國光巷18號@

@關於黑貓宅配@
1~2包運費150元、3~7包運費200元 、8包以上運費270元、滿10包免運喔!

LINE:0984249376

詳細販售請參考鄭姐手工私房水餃粉絲團:https://goo.gl/JRELGU

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