[旅遊．彰化]廣善園藝~探訪神祕果的家

廣善園藝
地址：52250彰化縣田尾鄉民生路一段259號
電話：(04)8237555
網址：http://www.ksgreen.com.tw/

彰化縣田尾鄉除了種植著大量的花草，這裡還有個神祕果的家，到底什麼是神祕果呢?曾經在台中momo餐廳嚐過一次，到現在都還記憶猶新，實在是太特別啦!

看過神祕果的種子，卻沒看到神祕果長在樹上的樣子，這次到廣善園藝裡有小的神祕果樹的植栽，如果有綠手指或對園藝有興趣的朋友也可以買回家種植。

原產於西非，為山欖科神秘果屬，喜好高溫多濕之生長環境，經由改良生產後，在台灣的環境裡亦能生長結果，培植成功，前些年因為較少人種植，所以產量較少，供不應求，還曾創過一顆100元的價格呢!

廣善園藝目前推出神祕果禮盒，一盒300元，經過栽培已經讓價格平易近人許多，神祕果屬水果，保存的方式為冷藏一週，會慢慢脫水，所以保存期限較短，為此陸續開發提煉出其他相關產品，以期能讓經濟效益加大。

變味原理
神秘果果實中含有一種酵素「醣蛋白」，稱為「神秘果素(Miraculin)」，具有轉換味覺的功能。當食用神秘果後，其中的神秘果素會分布在舌頭的味蕾細胞膜(taste cell membranes)上，在中性pH的環境下，神秘果素上的甜味接受蛋白(sweet receptor protein），不會與甜味接受部位(sweet receptor site)結合，因此神秘果素不具甜味。在食用酸性食物後，因為有「酸(H+)」的存在，舌頭上的味蕾細胞膜結構會改變，此時甜味接受蛋白便結合在甜味接受部位上，所以就感覺到甜味。神秘果素會緊緊的結合在舌頭表面，持續2小時以上，在食用神秘果後的1~3小時之間，所吃的酸性食物皆會感覺甜美無比。而神秘果此種轉換味覺的功能，是一種物理性的、天然且安全的變化，適合作為日常食品食用。

食用方法
紅色果實拔除蒂頭，整顆放入口中，輕輕咬破果皮，如吃釋迦般慢慢咀嚼，讓果肉在舌頭及口腔內充分翻滾，使汁液滲入舌頭的味蕾和口腔內壁細胞，待吃去果肉後再將種子取出。神奇效果立刻顯現，吃任何酸澀的水果（如檸檬，番茄等酸味水果）皆轉化成甜美的口感，吃起檸檬就像在吃柳丁一樣。這種奇特而神秘的效果將保持30～200分鐘。

紅色外皮裡藏著白色的果肉，軟軟的像釋迦肉，中間的籽不能咬破，不然會變成苦苦的，大約等上2分鐘之後，神奇的效果就開始出現囉!這時候吃酸性的食物都開始變味，像是檸檬的口感也變成酸中帶甜更容易入口，變味的效果可以持續30分鐘至2小時，因人而異。

神祕果除了果實可以食用之外，就連葉子都能夠煮成茶，雖然沒有變味的效果，但是喝起來的茶比一般茶葉香醇，帶著淡淡的清香。

老闆說天氣熱讓大家吃吃冰消暑一下!
可是在吃之前可是有規矩的，不然就享受不到這冰品的神奇效果囉!

原來這冰品也是神祕果所提煉製成的冰品，在吃之前要研讀一下說明，第一次吃冰還要先看說明書。

<<嚐過紅色部份神秘果,冰棒才會變甜的>>
1.先試嚐一口白色部份，感受酸檸檬的原味。（很酸的，您可別把檸檬都吃完嘍！）
2.回頭慢慢品嚐紅色部份神秘果，享受由酸轉甜的奇妙口感。
3.吃完神秘果部份後，檸檬部份您可以用咬的，感受檸檬”脆”冰棒的獨特口感！
4.無糖無脂肪無負擔，不怕吃了發胖，是追求健康者的最佳冰品。

因為不含乳化劑，使用的是純天然的食材，一支冰棒的熱量不到10大卡，這真是愛吃冰品又怕胖的福音呀!白色的部份其實是純正檸檬原汁，但我們之前先嚐了神祕果，所以吃起來還是甜甜的，少了一次的口感，味道有點像枝仔冰。

此外還推出了神祕果口含錠~祕樂國，除了延長食用期限，也能讓果實發揮到最大效果，而且方便運送。

在口中先含一片神秘果錠，
待2~3分鐘後，神秘果錠溶化完畢，
再吃各種酸性食物，
即可讓您輕鬆吃下，
口內卻是一份甜蜜蜜的好滋味