[試吃]滷好吃有限公司 @VIVIYU小世界

地址：高雄市鼓山區華寧路157號
電話： 07-5538602/0988-350686
E-mail: [email protected]
官方網站：http://www.zoodelicious.com.tw/

透過小金魚的介紹廠商提供了試吃的機會，可以感覺店家很用心，出貨前的各項連絡事宜都會發簡訊或e-mail通知，當宅配先生送來一大箱的滷味著實嚇到我囉，畢竟一般人家裡的冰箱並不大呀，看著各式各樣的美食，真想馬上拆來吃呢!!不過這麼多產品我分了好幾天享用，還請來公婆助陣。

<涼拌類：解凍後即可食用>

掠拌蟹肉絲：
主要食材是蟹肉絲、芹菜、水翅，吃起來的口味有點像我很愛的掠拌乾絲，芹菜咬起來較費力，可能要選用嫩一點的芹菜，蟹肉絲的大小如果切成跟水翅一樣的話，可能會較好入口。

涼拌海哲皮：
主要食材海蜇皮、小黃瓜、紅蘿蔔、白蘿蔔，還多加了薑切絲提味，醋酸味涼拌的口感的確是開胃，吃起來很清爽。建議店家可以多提供另一種選擇，以前吃過涼拌海哲頭，吃起來更有咬勁，不過成本也較高。

涼拌鴨掌：
主要食材有鴨掌、紅蘿蔔、辣椒、薑絲，微辣的口感搭配醋的香氣，吃起來酸酸辣辣，a先生怕辣，吃完直喊辣，我倒是覺得這個辣度剛剛好，鴨掌吃起來也很脆軟。

滷香豆干：
主要食材有豆干、九層塔、辣椒，豆干滷的入味，有八角的香氣充斥，吃起來甘甘甜甜的，小豆干滷到有氣孔，愈咬愈香，一不小心就整盤吃光囉。

<滷味類：需加熱後食用>

豬腳筋：
含有豐富的膠原蛋白，美容養顏用食補較天然健康，多吃一些皮膚會變好呦；非常入味，而且咬起來不費力，輕輕鬆鬆就分解，充滿膠質的口感。

富貴蹄膀：
平常這是吃辦桌大菜才會出現的，店家此次出貨忘了放筍絲，滷的油亮的蹄膀，如果用來宴請客人一定很大方，皮吃起來很Q不會有肥的感覺，我個人不敢吃皮所以挑瘦肉的部份享用，吃起來不會很柴，滷的很香好吃。

豬心：
可能因為豬心是整顆的關係，所以使用清蒸加熱較不容易熱，所以後來又使用了微波方式，比較起其他滷味，豬心吃起來較清淡一些。

豬舌、豬尾巴：
這二樣不是我會主動去購買的食材，只是在切豬尾巴的時候不知道有軟骨，一開始切不下去，原來要用剁刀分切才可以，A先生說吃起來很Q也不會有腥味，蠻好吃的。

豬舌分切後，請忽略刀工，我比較喜歡吃舌頭後方處，肉質較軟嫩，舌頭前方吃起來較有咬勁。

店家貼心的附上滷汁包，有部份產品可以直接放入滷汁中再加熱。

我三種加熱方式~微波、蒸氣、滷汁加熱通通都試過，雖然是不同產品，加熱方式也都差不多，就屬這個加滷汁再加熱的口感最好，而且端出這鍋，婆婆還以為我廚藝很好，果然買現成食材也可以裝裝樣子。

軟管、滷大腸、豬小肚：
其中軟管較少見，其實就是氣管類，一般市面上較少見到；豬小肚我以前很愛去滷味攤買來吃，但因為滷的方式較久，也較麻煩，後來老闆就不販售囉；大腸則是我平常愛很買的食材，尤其是去吃小吃攤時很愛點。

切完三樣食材之後就是一盤滷味囉，軟管吃起來的口感很特別，脆脆軟軟愈咬愈香，沒吃過反而覺得很好吃；豬小肚則是不夠入味，切開後淋點滷汁更好吃；滷大腸中間處理的很乾淨，怕的人可能會覺得有鼓淡淡的腥臭味，但大腸好像有點這味道是正常的，我們還蠻愛吃的。

豬腳、東坡肉：
豬腳選用的是前蹄段的肉，吃起來就是Q軟的外皮與大量的膠質，我本身不敢吃，試吃工作交給A先生，但看他吃又忍不住請他將外皮吃乾淨將中間的筋讓給我享用，果然是很Q很好吃；東坡肉放進滷汁再滷過，裝盤後還是漂亮的外型，肥瘦比例約1:3，滷的很入味很容易分解，在我吃的時候ANITA小妹妹也來搶食，吃完一口又一口，直到吃光光還一直喊著”還要還要”，下次會記得要買讓女兒吃的過癮呀!~