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[旅遊.苗栗]郭家莊醬園~走過半個世紀的好味道

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郭家莊醬園
地址:栗縣公館鄉福星村214-2號 @VIVIYU小世界
電話:037-321804
營業時間:8:00~17:00
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郭家莊豆腐乳從第一代目前已經交棒到第三代,店內販售的是客家傳統私房菜,諸如豆腐乳、麻油豆腐乳、糖蒜、良京豆子乾、金桔醬、辣豆鼓、香椿、梅乾菜、蘿蔔乾、嫩醬、紫蘇烏梅汁…等。
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一走進店內我的目光就被這老菜甫吸引,常在電視上看到許多沈年的老菜甫,價格很高,愈沈年愈香,尤其適合煮雞湯,有補身的效果。
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打開甕蓋一看,果然看到烏黑的蘿蔔乾,馬上傳出蘿蔔乾的香味。 @VIVIYU小世界
店內突然湧進一堆人潮,看看我們人勢眾多,所以逼的店家趕緊拿出好料試吃,原本以為是漬蒜頭,後來才知道正確名稱是良京
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不知道為什麼我對於成塊的豆腐乳會有抗拒的反應,但是吃薑母鴨時又特愛沾豆乳醬,所以這就先pass,據說有品嚐的朋友都覺得味道很好,紛紛購買回家當伴手禮。
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左邊顏色較深的是醃漬一年以上的紫蘇梅,右邊是醃漬期間較短,飯後來一顆正好有去油膩的效果。
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第二代傳人郭江玉英女士還大方的跟我們分享良京可以打成健康果汁的製法,每日飲用可以增進身體健康。
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赤木同學看著蘿蔔乾痴痴的笑,不知道是不是開始幻想起,能做成什麼好吃的食物了~
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豆醬日曬瓜的數量有限,因為要配合天氣才能生產的日曬瓜,味道和機器風乾的還是有差別,所以有些人喜歡買日曬法製成的醬瓜,也就是傳統的製法。
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這裡也有販售醬油和醬料。
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客家食物的代表-金桔醬、福菜,我覺得鵝肉、雞肉、鴨肉沾上金桔醬加醬油之後,就變的酸酸鹹鹹好好吃哦!
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當然也有製作禮盒,年節美禮很美觀。
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試吃的紫蘇梅、良京大罐裝的吃比較久啦,喜歡的可以買回家,飯後來上一顆幫助消化;醬冬瓜用來煮雞湯或蒸魚都很適合。
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最知名的豆腐乳有分原味、辣味,有大、小罐之分。
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郭家莊醬園成為公館的知名景點,上過報章雜誌,可以列為購買伴手禮的景點之一唷!
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接著第二代主人郭先生帶著我們參觀工廠,假日工廠休假,還是可以看到設備維護的很乾淨,使用的大豆是非基因改造。
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工廠內的設備每天清洗,所以室內不會有臭味。
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流動線的生產可以讓產量提高許多,比起傳統的方式效率高上許多。
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聽著第二代傳人為我們訴說著這些醬菜產品,彷彿又多了份感情回憶,就像是寶貝般送到消費者手中。

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