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[活動]八方雲集.田園蔬菜新上市~抽汽車

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雲和國際股份有限公司(八方雲集)
地址:新北市淡水區水梘頭42-1號
電話:26234588
網址:http://www.8way.com.tw/index_down.php
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八方雲集最新推出田園蔬菜鍋貼水餃新上市的品嚐活動,邀請了一些部落客朋友前往嚐鮮,也有幸參觀工廠裡的真實面貌。
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位於辦公室樓層的會議室,可以容納許多人,整個環境乾淨明亮。
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接待大廳旁放置各項獎牌,真的是金字招牌!
目前全省有四百多間分店,觸角延伸至香港,未來有到中國大陸展店計畫,憑藉的就是以量取勝,讓成本壓低,還有源源不斷的創意
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由總經理與董事長為大家先簡單的介紹八方雲集的創立過程,與推出新產品-田園蔬菜鍋貼水餃的研發動機,原來是董事長之前喜愛吃肉,而且睡眠時間較不規律,所以讓身體亮起紅燈,引發了癌症,也讓他正視到養生的重要,進而積極的研究素食系列的產品,但要讓素食食品吃起來沒有異味又好吃,真的不是件容易的事,研究了許久即將於3/1正式推出。

<參觀工廠>
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在參觀工廠之前,需先在浴塵室做好清潔作業,即使是進入拍照參觀也需換穿工作服,頭髮不能外露需帶上網帽,佩帶口罩、鞋套。
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手部的清潔作業也不可馬虎,接下來就是進入前需先用強風將身上的灰塵吹淨,這樣始可進入廠區,對於清潔工作相當重視。
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首先參觀的是外皮製作區,使用機器化設備製成,每天接收訂單後生產,所以提供給各分店的食材都是當天現作的材料。
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偌大的廠區內設置二條生產線,所需的人力不多,多是由機器操作,所以能將人力成本降低
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就是這生產機台,每天生產的水餃皮產量驚人,一小時生產1200斤耶,只要一下子的功夫就生產出許多圓圓漂亮的水餃皮囉!
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分袋包裝後的水餃皮,就是這樣一袋一袋送至分店,另外角角的麵皮都是可以回收再利用的,可別以為這就丟棄啦!
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可別小看這台機器,本來以為這是冷氣,經過內部人員解說才知道,原來這是吸粉塵機,無需打開麵粉包裝,省掉打開包裝的手續,方便作業。
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這大型的機台會自動放入麵粉,依照比例做好攪拌的功能,只能說現在的科技真進步,還記得以前自己做水餃皮真的超級麻煩的,做過一次後就叫不敢,直接去市場買成品比較快,這台會自己做到好耶!!
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最新上市的田園蔬菜內餡,因為目前僅有幾個點提供試賣,所以產量並不大,而且為了葷素分開,有一間獨立的內餡生產室,全素者對於葷素分離有些人很介意,這點八方雲集有做到,不過在各分店內不一定能採取葷素分開煮,真的很介意的朋友還是建議自行買回家煮食。
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接著參觀的是內餡樓層,工作人員進入時絕對要進行消毒作業,才能符合食品安全衛生的原則。
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這裡一進入聞到的是濃濃的內餡香味,像這鍋就是韭菜水餃內餡,實在是超級香的,真想來盤韭菜水餃呢!
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採用的豬肉知名的台糖與香里肉品,供應商都是國內知名企業,沒有因為降低成本而使用便宜豬肉。
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肥、瘦肉分開攪拌,再放比黃金比例調配,才會是最佳口感,這是完全沒有肥肉的部份,真的處理的很乾淨。
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每天早上各供應商載貨供應後,下午每天新鮮生產,所以食物都很新鮮,每天晚上採用自己的物流車隊配送,新鮮送達,保持最佳口感。

<豆漿部門>
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浸泡過的黑豆也是透過機器直接生產。
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一鍋煮好的熱豆漿就是在這裡,剛煮好還冒出陣陣白煙,經過冷卻、封裝步驟後方便運送保存。
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一包包的豆漿就這樣完成囉,不得不說一下,這裡的豆漿真的很醇又香濃,一大包可以在家喝個過癮。
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生產完成的食材運送往冷藏室裡儲存,保持低溫的環境,食材才不易腐壞。
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為了方便管理庫存,所以冷藏室裡設置像圖書館裡的移動櫃,這樣不僅節省空間,也多了幾分樂趣!(嘻嘻,這是指對外人而言啦)
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架上的內餡五顏六色好鮮艷,其實這是咖哩、泡菜、韭菜、高麗菜…等口味,不只有傳統的口味,目前最新的是素食口味的田園蔬菜。
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乾料區放置於冷藏區旁,使用的進貨廠商都是大品牌,我還看到醬油使用的是丸莊,原料使用毫不手軟。
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這天參觀的是工廠加工區,還有另一邊是物流車隊區,為了保證食材新鮮,所以每天晚上物流車配送至店家,那南部也一樣送嗎?從北部送至南部當然不符合經濟效益,所以在南部同樣有另一個食品工廠製做同樣的流程與運送。

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好啦,廢話不多說,來介紹主角出場,田園蔬菜餃以天然、健康、環保為訴求,全蔬菜使用,素食朋友也可以食用。
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主要材料使用高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、刈薯、蘿蔔葉,其中最特別的就是蘿蔔葉(右下角圓碗),為日本品種,成本是比其他口味還高,但為了要有好吃的口感,研發團隊覺得最合適的比例,還是得高成本生產。
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不得不稱讚一下八方雲集的豆漿真的好喝,非常的濃醇帶著豆香味,尤其是熱豆漿好好喝,冰的口味我則喜歡黑豆漿,當天伴手禮我選了黑豆漿,一帶回家馬上煮熱讓家人分享,大家都是續杯直說好喝,連我家小孩也很愛!
在各分店都買的到,一包大約可裝365cc杯子7.5杯,剛好適合一家人一起分享,冬天、夏天都適合,可是我家附近怎麼都沒有八方雲集,有沒有人想來開一間啦!!我一定常去買豆漿。
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當然要吃也要自己動手DIY,準備好內餡與外至,學著包金元寶囉!
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其中醬料更是靈魂的關鍵,雖然水餃原本就有調味,但好的醬汁能讓水餃更出色,尤其是這薑絲醬油,超讚的,還帶些微酸的醋味,建議一定要沾沾看!
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為了應付這群大食客,工作人員可是很有先見之名,先包好美麗的金元寶,才來的及煮食!
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這可不是口香糖,可以拉這麼長,這就是新鮮的水餃皮,有彈性唷!
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看大家要忙著拍照又要忙著學包水餃,我先自首我只在一旁拍照,不敢獻醜,看老師包的輕鬆,真要自己做還真包不出這麼美~
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原本我對素食類的食品都有些抗拒,因為以往品嚐的經驗都是豆味,實在是不太美味,這次倒是讓我驚艷,有彈性的水餃品吃起來很Q帶勁,內餡也很好吃,沒有完全素食的草味,吃不太出來是全素水餃,個人很推薦,下次和素食的朋友出門又多了一項新選擇。
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這可是大家七手八腳包出來的水餃,外型明顯不太一樣,各家的手法都不太相同耶,但大家很不捧場的都不想動筷啦!!

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