[桃園美食]呆呆雞肉|南門市場美食~皮香肉嫩爆汁鹽水雞與古法煙燻甘蔗雞．鮮甜又多汁

南門市場有二家鹽水雞、甘蔗雞是我蠻常買的店家，一間是位於文化街上的雞大王，而另一間則是南昌西街裡的《呆呆雞肉》則是很多網友推薦的店家，從2011年開始營業至今，靠著每天新鮮製作的鹽水雞與甘蔗雞累積不少忠實顧客，憑著穩定品質，在市場內建立起自己的口碑，每逢假日或年節前夕，更常常不到中午就銷售一空，成為許多人餐桌上不可缺少的一道家常美味。

呆呆雞肉
地址： 330桃園市南門市場105號
電話號碼：0935 169 580
營業時間：07:00–13:30(週一公休)
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桃園南門市場美食

呆呆雞肉|交通資訊

🚗 開車前往

如果是自行開車前往，可以將車停放在南門公園地下停車場或文昌公園停車場，機車則可以停在南門市場免費停車格，從停車場步行約3至5分鐘即可抵達店家。

🚌 大眾運輸

搭乘桃園市區公車，在「南門市場站」或附近站牌下車。

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購買時常常是大排長龍，總是需要等一陣子才能購買，

呆呆雞肉依照不同部位，可以購買整隻、半隻或部分切盤，非常適合家庭聚餐、拜拜供品、節慶加菜或平日晚餐，

每盒都由老闆現場剁切，份量實在，看得出相當有誠意。

雖然店名取作「呆呆」，但他們家做雞肉的手藝可是一點都不呆，反而精明地鎖住了雞肉最極致的鮮甜與精華，這裡沒有華麗或繁複的擺盤，憑藉著一鍋傳承多年的鹽水秘方與古法煙燻的甘蔗雞，在桃園南門市場屹立不容動搖的地位。

透明展示櫃將各式雞肉完整呈現，顧客可以直接挑選喜歡的部位，

雞肉整齊排列，不論是油亮的甘蔗雞，還是色澤自然的鹽水雞，都讓人食指大動，

工作區維持乾淨，切肉速度俐落，老闆熟練地將雞肉剁成適口大小，再整齊放入盒內，整個過程快速。

可以根據家裡的人數或當天的胃口，選擇購買部位、半隻或全隻，店家也會貼心地附上特製的胡椒鹽與提味雞油。

使用燙過雞肉的雞油煮成的竹筍絲也很好吃，也可以買回家搭配當成一道菜。

如果喜歡吃內臟的朋友也可以直接選購，雞胗和雞心都可以買得到，鹽水口味也很好吃。

一隻隻外皮油亮、色澤飽滿的土雞整齊排開，金黃色的甘蔗雞帶著誘人的焦糖色澤，而白嫩的鹽水雞則透出淡淡的清亮油光，旁邊還整齊堆疊著剛處理好的現切雞肉切片。

呆呆雞肉|推薦美食

鹽水雞不僅在視覺上呈現出純淨、飽滿的肉質，其獨門的鹽水比例與放山土雞的選用，是許多人喜歡購買的品項，如果是在年節前夕也可以直接預訂整隻的雞肉用來拜拜。

甘蔗雞

煙燻甘蔗雞採用與鹽水雞同等高規格的土雞，在熟成後鋪上特選甘蔗進行二次煙燻。

外皮披上一層高雅的琥珀色焦糖外衣，高溫讓甘蔗的微甜香氣深深滲入雞肉纖維中。

雞肉本身帶著甘蔗的自然甜香，在色澤與風味上都和鹽水雞形成鮮明對比，是很值得購買的品項。

鹽水雞180元

鹽水雞的製作看似簡單，實際上對火候、調味與雞肉本身品質的要求相當嚴苛呢!

鹽分太重則失去雞肉的自然甜味，鹽分不足則缺乏提味的層次；烹煮時間過長則肉質變柴，過短則不夠入味。

雞肉的表皮在適當的鹽分與溫度處理下，呈現一種細膩而有光澤的質感，用筷子夾起一塊，可以感受到雞肉的重量感，

雞肉保留了應有的水分與嫩度，很滑嫩好吃，雞皮通常是油脂最豐富的部分，但呆呆雞肉的雞皮不油膩，而是帶著恰當的滋潤感。

呆呆雞肉|心得感想

桃園南門市場不只是採買生鮮的地方，更隱藏著不少值得一訪的在地美食，像呆呆雞肉的甘蔗雞與鹽水雞兩種不同風味，也讓消費者可以依照喜好挑選，不少熟客甚至會一次各買半隻回家，餐桌立刻多了一道人氣料理，無論是平日買回家加菜、節慶聚餐、拜拜供品，或是想在市場採買時順道帶上一盒，都相當適合，親切的價格、穩定的品質，加上多年累積的好口碑，也讓不少在地人一次購買好幾盒帶回家分享。

 

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本文總整理：桃園南門市場「呆呆雞肉」：皮香肉嫩爆汁鹽水雞與古法煙燻甘蔗雞

項目	內容
店家名稱	呆呆雞肉
市場位置	桃園南門市場
營業時間	07:00–13:30 (週一公休)
推薦品項	鹽水雞 (皮香肉嫩、爆汁)、甘蔗雞 (古法煙燻、鮮甜多汁)
特色	每日新鮮製作、穩定品質、獨門鹽水秘方、甘蔗二次煙燻、份量實在
適合場合	家庭聚餐、拜拜供品、節慶加菜、平日晚餐、市場採買
交通資訊	開車 (南門公園/文昌公園停車場), 大眾運輸 (南門市場站下車)
周邊推薦	粉粿冰, 達仔仙, 米粉湯, 川崎紅豆餅, 文化街早餐一條街, 雙蛋蛋餅/蒸餃小籠包, 故鄉味麵糊蛋餅, 南門第一家廣東腸粉
額外販售	雞油煮竹筍絲、雞胗、雞心
價格參考	鹽水雞 180元 (可能為半隻或特定份量，請以現場為主)

店家/景點資訊