[台北美食]celebread酸種麵包|田馥甄稱讚台北最好吃酸種麵包！日賣銷售上仟顆天然發酵歐式麵包

台北有不少麵包店，有些主打可愛造型、有些擅長法式甜點，也有一些店家，光靠一顆樸實的麵包，就能讓喜歡麵包的人一吃成主顧，台北大安區的靜謐巷弄裡，藏著一家連金曲歌后田馥甄都驚豔的歐式麵包烘焙坊—celebread，認識 celebread，其實不是我自己特別安排台北麵包巡禮，而是好友剛好到台北，順手幫忙買回來給我吃，原本還有特別想試試看法棍，不過法棍要到下午兩點左右才陸續出爐，這次時間沒有剛好遇上，所以最後帶回家的是拿波里麵包。

celebread．本店/安和店
地址： 106臺北市大安區敦安里安和路一段102巷8號
電話號碼：02-27002588
營業時間：10:00–18:30
IG |線上預訂

台北最好吃酸種麵包

celebread分店資訊

天母店
地址：台北市士林區忠誠路二段118巷20弄1號
電話：02-2876-8188

竹北店
地址：新竹縣竹北市復興二路201號（近竹北高鐵站、水圳公園旁）
電話：03-550-0237

酸種麵包，店家使用相對單純的基本原料製作，主要就是麵粉、水與鹽，再透過長時間發酵讓麵糰產生自然的風味，相較於一般甜麵包，酸種麵包沒有厚重的甜味，也不靠大量餡料堆疊，而是把重點放在麵粉本身的香氣、發酵後的風味，以及麵包組織與口感。

也因為這樣，酸種麵包其實很適合慢慢吃。

Celebread 的產品線以歐式手工麵包為核心，主打天然發酵的酸種麵包系列，成分相當單純，僅使用麵粉、水與鹽三種基本原料，透過長時間的天然發酵工法製作而成，不僅風味層次豐富，長時間發酵的過程也有助於分解部分澱粉與麩質，因此相較於一般麵包更容易消化，也較不容易造成脹氣感，升糖指數（GI值）也相對較低，對於注重健康飲食的朋友來說，是相當友善的選擇。

包裝設計上也相當講究，店家以印有品牌標誌的牛皮紙袋與印花包裝紙包覆麵包，簡約優雅的設計風格，讓人拿到手上就能感受到滿滿的質感，即使是要送禮或分享給親友，也相當體面大方。

由於店家出爐時間集中在特定時段，尤其是熱門的拿波里酸種麵包，經常在短時間內就銷售一空，建議想要購買的朋友，可以透過線上預訂系統事先預約

celebread|保存方式/加熱方式

• 出爐與切片時程：麵包每日早上 11:00 開始陸續出爐；若需要切片服務，需等候麵包充分冷卻，因此下午 13:00 後才可進行切片。

• 保存方式建議：未切片的酸種麵包常溫下可保存兩天；已切片的麵包建議使用夾鏈袋或保鮮膜密封，放置於冷凍保存，並於兩週內食用完畢。

• 加熱覆熱方式：

  • 烤箱回烤：烤箱預熱至 170°C，麵包表面噴少許水，烘烤 2~3 分鐘。

  • 平底鍋乾煎：以小火慢煎至雙面微微上色金黃即可起鍋。

  • 電鍋乾蒸：外鍋加入約 10c.c. 的水，開關跳起後即可享用外軟內潤的口感。

拿波里NT0

這次特別感謝好姐妹專程去台北幫忙代購這款人氣極高的拿波里酸種麵包，原本還指名想品嚐下午兩點才剛出爐的法棍，可惜熱門程度實在太搶手，最後搶購到這顆拿波里酸種，已經讓人萬分滿足。

這款拿波里酸種麵包的外皮烤至極具質感的金黃琥珀色，一開袋，濃郁的風乾番茄香氣與地中海香草風味撲鼻而來。

麵包外皮呈現漂亮的深褐色，表面帶著明顯的裂紋與粉狀點綴，內裡則是充滿不規則氣孔的柔軟麵包體，融合了番茄乾與香料的顆粒，剖開後可看到美麗且分布均勻的蜂窩狀孔隙。

Celebread每天日銷千顆的傳奇，直到現在已有三家分店，如果沒預約還是很容易撲空的，建議想吃的口味還是提前預訂會比較保險。

剛開始吃的時候，也許會覺得它不像台式麵包那麼香甜柔軟，但越嚼越能感受到麵粉的香氣，以及發酵帶來的微酸層次，

而 celebread 的拿波里酸種麵包，正是屬於這種會讓人越吃越喜歡的類型。

拿波里酸種麵包入口時，外皮先帶來烘烤後的酥香，接著是麵包內部的柔韌口感，

咀嚼的時間越久，麵粉本身的香氣越明顯，

而酸種發酵所產生的微酸風味，也讓整體吃起來不會只有單純的麵粉味，而是多了一點層次，

這種酸味並不是水果醋那種刺激的酸，而是比較溫和、藏在麵包風味裡面的發酵香，

也因為沒有太多甜味干擾，所以越吃越能感覺到麵包本身的特色。

celebread|心得感想

這次的 celebread 其實有一點意外，

因為它不是我自己特別跑去台北排隊買的，而是朋友剛好到台北，順便幫我買回來，

原本還想說，celebread酸種麵包到底有什麼魔力，為什麼會有這麼多人喜歡？

真正吃過拿波里之後，我大概可以理解了，

它不是那種第一口就會讓人驚呼超甜、超香、超濃郁的麵包，而是屬於越吃越能感受到細節的類型，

外皮有烘烤香，內部有柔韌口感，咀嚼後還會慢慢跑出麥香與發酵風味，

尤其當麵包放在桌上切開的時候，那種樸實的香氣真的很迷人。

對於平常喜歡甜麵包的人來說，也許需要一點時間適應；但如果你本來就喜歡歐式麵包、法棍、酸種麵包，這款我覺得很值得試試看，

而且一顆麵包買回家之後，可以依照自己的方式慢慢吃，

早餐切一片，下午配咖啡，晚餐拿來搭配濃湯，甚至做成三明治都很適合。

 

台北美食旅遊體驗：

●台北｜君悅飯店凱菲屋自助式下午茶餐券

●台北寒舍艾美探索廚房平日週一~週四自助式晚餐券

●台北凱撒大飯店Checkers假日自助式下午茶餐券

●台北寒舍艾美探索廚房假日自助式下午茶餐券

●台北茹曦飯店SUNNY BUFFET自助式午或晚餐券

●台北北投｜水美溫泉會館｜水美大眾裸湯・私房日月湯屋

 

💡 購買小提醒｜熱門麵包建議事先規劃

如果你也想去 celebread 買麵包，我會特別提醒幾件事情。

第一，麵包11:00才開始陸續出爐。

10:00開始營業，不代表所有品項都已經準備好。

第二，法棍約下午兩點出爐。

這次我就是因為時間沒有配合上，所以沒有買到法棍。

如果有特別想吃的品項，真的建議先確認。

第三，麵包可以提供切片服務，但要等冷卻。

切片服務從下午1點後提供，這點可以留意。

第四，熱門品項建議提早預訂。

celebread 也有提供線上預訂服務，如果已經鎖定某一款麵包，比起到了現場才碰運氣，我會比較推薦先確認是否可以預訂。

本文總整理：[台北美食] celebread 酸種麵包 | 田馥甄稱讚台北最好吃酸種麵包！日賣銷售上仟顆天然發酵歐式麵包

項目	內容
店家名稱	celebread
推薦人	田馥甄 (金曲歌后)
主要特色	天然發酵酸種麵包，日銷千顆，被譽為台北最好吃酸種麵包。
麵包製作	使用麵粉、水、鹽三種基本原料，長時間天然發酵，風味層次豐富，易於消化。
明星商品	拿波里酸種麵包 (NT$350)，外皮金黃琥珀色，帶有風乾番茄與地中海香草風味。
店家資訊 (安和店)	地址：106台北市大安區敦安里安和路一段102巷8號 電話：02-27002588 營業時間：10:00–18:30 IG | 線上預訂
分店資訊	天母店: 台北市士林區忠誠路二段118巷20弄1號, 02-2876-8188 竹北店: 新竹縣竹北市復興二路201號, 03-550-0237
出爐與切片時程	陸續出爐：每日早上 11:00 起 切片服務：下午 13:00 後 (麵包需充分冷卻)
保存方式建議	未切片：常溫可保存兩天 已切片：冷凍保存，兩週內食用完畢 (建議使用夾鏈袋或保鮮膜密封)
加熱覆熱方式	烤箱：170°C 烘烤 2~3 分鐘 (表面噴水) 平底鍋：小火乾煎至雙面金黃 電鍋：外鍋加約 10c.c. 水乾蒸
購買建議	熱門品項建議事先 線上預訂，避免撲空。 法棍約下午兩點出爐，請留意出爐時間。營業時間不代表所有品項皆已備妥。
口感描述	越嚼越香，有麵粉香氣與發酵帶來的微酸層次。外皮酥香，內部柔韌，風味樸實迷人。非傳統台式麵包的香甜柔軟，需要時間適應，但越吃越喜歡。
文章總結	celebread 的酸種麵包是一款值得細細品味、越吃越有味的麵包，適合搭配各式餐點或獨享。對於喜歡歐式麵包的消費者而言，是值得推薦的選擇。

店家/景點資訊