[中國．河南]洛陽水席．洛陽三絕之一~武則天時期宮廷宴席

洛陽餐旅集團
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洛陽水席源自民間，唐朝武則天時，引進皇宮製成宮廷宴席，千年來經久不衰。洛陽水席一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道像流水一般，故而得名。酸辣味殊，清爽合口，由卄四件組成，又稱三八席。

相傳袁天罡早年夜觀天象，知道武則天將來要當皇帝，但天機又不可洩露，就設計了這個大宴，預示武則天日後二十四年的酒肉光景。 每道菜湯湯水水，即是暗指武則天水到渠成；喻指武則天二十四年的干系（稀）。 “洛陽水席 ”的菜序是前八品（冷盤）、四鎮桌、八大件、四掃尾，共二十四道菜。

這天來到洛陽水席園，門口的接待人員換上了唐裝，像是走入古代的感覺，不過還是有電梯可以搭啦，結合了現代。

因為上菜速度飛快，我們又趕著要去看表演，所以儘量將記得的菜名註明，但有可能錯亂，如果有錯還請大家多多包涵，因為實在是太多道料理，完全記不住呀…

奶湯廣肚

香菜木耳

美味山藥捲

 

行前對洛陽水席相當的期待，想說可以嚐到一些功夫菜，實際上以湯湯水水居多，個人覺得來吃洛陽水席還是要有比較充份的時間，一道一道慢慢品嚐，湯水也多以醋酸調味，有些口味我吃不太習慣。

鮮肉包

芹香豆油皮

偃師銀條

素心脆蟄頭

小酥肉

黃悶魚塊

廣式叉燒

精品牡丹燕菜

這道菜應該是我當天印象最深刻的一道，覺得擺盤似牡丹花盛開的模樣，好美的一道菜。

蜜汁八寶飯

黃悶雞塊

焦炸丸子

洛陽熬貨

洛陽海蔘

三色繪銀魚

水漂丸子

蜜汁紅薯

以口味上來說我最喜歡這道，因為甜的跟台灣口味很像，地瓜先炸過，有點濃稠的湯汁。

奶湯廣肚

如意雞蛋湯

紅紅火火

漿面條

水果拼盤

整體吃下來一桌是988人民幣，以當地的價格來說已經不算便宜，但可能是風土民情的關係，真的是嚐個鮮，沒吃過的朋友可以試試，菜色選擇相當的多，所以我們戰利不足根本吃不完，到當地儘量入境隨俗嚐嚐當地的食物，這也是洛陽三絕之一，有供應此菜色的酒店已經愈來愈少囉，有機會能吃到也是很特別呢!

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