[台北．美食]頂級義式料理TUTTO BELLO～爐烤9級和牛牛肋排、脆皮夏隆血鴨菲力

如果去網路上搜尋 TUTTO BELLO，會看到「全台最棒義大利餐廳」的稱號。

但由於他的價位實在是高攀不起，夢田農夫大概只能兩三年來吃一次，因為吃一次就夠回味兩三年了！

TUTTO BELLO

台北市中山區雙城街25巷15號

(02)25923355

http://www.tuttobello.com.tw/

在巷內的 TUTTO BELLO  其實不難找，如果計程車司機不清楚位置，就提醒說在華國大飯店旁邊。

如果是搭捷運，從中和新蘆線中山國小站下車，一號出口往北走約十分鐘可抵達。

內裝樸實高雅，因為是中午造訪，所以室內非常明亮。印象中，如果是吃晚餐，因為燈光灰暗，拍食物會有點難度。

一入座，服務人員就會來詢問要有氣泡或無氣泡的水。

這是今天的菜單封面。

這是今天品酒會的特殊菜單，不但菜色超優，價格也是佛心來的。為了怕給店家困擾，小弟就不寫出價格了。

可頌麵包超好吃的。

一定要搭配松露奶油及鮪魚奶油！尤其是松露奶油更是不能錯過，好吃到可以直接請服務生幫你加熱第二籃麵包。

這是朋友自帶的伊比利火腿，不包含在今天的套餐內。

伊比利火腿號稱是火腿界的勞斯萊斯，幼豬是吃橡果長大的，肉質會散發出特殊的芳香。最適合的吃法就是切成薄片，光線透過肉片晶瑩剔透，油脂化在口中卻不覺得油膩。

鮮雞湯燴煮季節白蘆筍／燻鮭魚蕃茄脆麵包

這白蘆筍一咬下去，甜美的雞湯味就充滿口中，鮮嫩多汁，不太需要咀嚼。

上層是蔬菜沙拉，中層是燻鮭魚，下層是蕃茄。

把上層的蔬菜撥開，就可以看到兩大片的燻鮭魚了。

水牛乳酪佐陳年乳酪汁／托斯卡尼洋蔥湯

這個水牛起司味道不重，像我不太敢吃起司的，都還可以接受。咬下去感覺軟軟ＱＱ的。

這杯洋蔥濃湯，真的要給１００分！不知熬煮多久才能有這杯香甜的洋蔥湯，少一分則太淡，多一分則太濃。

這些是今天品酒會的主角們，可惜夢田農夫對酒類一竅不通，喝不出其中奧妙，就只是來吃餐。

金黃炸伊比利豬肉搭配伊比利火腿／香脆乳酪燉飯佐鴨肝奶油醬汁

這道菜要分開吃，上層是炸伊比利豬排，因為太好吃了，忘了拍剖面圖，想起來的時候都吃完了。

下層的燉飯再跟醬汁均勻攪拌。飯粒雖然吸了湯汁，但還是保有燉飯硬硬的口感。

爐烤９級和牛牛肋排／波特酒醬汁

這個牛肉實在是太嫩了，入口即化，這種頂級的牛肉，口感完全是要吃過才能體會呀！

脆皮夏隆血鴨菲力／百里香柳橙醬汁

血鴨是指經由特殊手法處理，讓鴨血可以保留在鴨體內。再經過適當火侯的烹煮，才可以同時表現出焦脆的鴨皮，以及多汁鮮嫩的鴨肉。

這道料理完全可以展現出師傅高超的料理功夫。

不說完全不知道這是顆水蜜桃。

切開就驗明正身，的確是顆水蜜桃。右邊是香草冰淇淋。

最後還有一杯熱茶。

今天品酒會的朋友說，美酒美食相得益彰，他們吃遍台北的餐廳，覺得還是 TUTTO BELLO 的料理品質最穩定，而且菜色變化多，來那麼多次了都吃不膩。

想嘗試頂級義式料理的朋友，絕不能錯過 TUTTO BELLO。

<此篇為夢田農夫撰文>

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