台北好店

[美食.天母]天母寧記麻辣鍋~中藥提煉湯頭香

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 @VIVIYU小世界
地址:台北市天母西路41巷1弄1號(匯豐銀行對面巷口)
電話:02-28769378
營業時間:pm5:00-am1:00
價格:平日$428、假日$438(需另加一成服務費)
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BAC莉特新品試吃派對結束之後,大家一整個想吃鹹食,可是事前討論的餐廳名單完全忘了帶,憑著大家的印象來到溫德,沒訂位的結果是在這裡苦等了一小時之後還不確定晚上是否有位子,決定將這家餐廳留到下次享用,先回到寧記享用晚餐…
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一進門後看到空桌數很多,心裡開始想不會吧,晚餐時間人還這麼少,不會真的不好吃吧,好吧,既來之則安之,就吃吃看吧…
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一看到食材真有點怕怕,吃到飽的店家不是都會將食材補的滿滿的嗎?後來才知道這是這家店的特色,其實食材用的等級都很不錯,不要小看這些…
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不過海鮮類就不適合麻辣鍋煮,只適合白鍋呦…
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這裡的醬料區不管怎麼調都沒辦法調出好味道,不過後來證明,煮了麻辣鍋也不用沾醬就很夠味了。
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左邊:仙草湯,這裡沒有飲料可以享用,不過這鍋仙草湯就很夠用,可以解辣,而且無限續杯,裡頭吃的到仙草顆粒,我一個人就喝了三杯左右…
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冰淇淋是聖堤亞的,我很少看到這牌子,不過吃到後來我忘了品嚐這味啦…
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左:豬肉、右:牛肉、後:羊肉,這裡的肉片都是現點現切,所以需要點時間處理食材,油花分佈的還不錯…
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腐皮、花枝丸、香菇丸、鳳爪,通通很適合紅湯,丟下去煮一下,馬上就變的很有味道…
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光看這裡的青菜和香菇就知道這裡的食材有一定品質,也難怪店家一次不補這麼多,新鮮比較重要嘛…
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油條、金針菇也很適合紅鍋,超級美味的,只是油條燙一下就要快點挾起來享用,才有脆軟的口感呦…
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鏘鏘鏘,這就是我們點的鴛鴦鍋,麻辣鍋是中辣,白鍋應該是為了a先生不吃辣所點,所以白鍋滾的特別快,因為大家都忙著吃紅鍋…我有喝一些白鍋的湯其實不錯,甜甜的有用玉米提味,所以還不賴啦。
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看看這滿滿的鴨血和豆腐,現在看到照片真想再吃一次,真的超級美味;不過就在拍照的同時,有趣阿婆出現了,阿婆一直追問我們吃飯為什麼要拍照,然後就開始告訴我們,網路上都說這裡給食材都很小氣、好像是怕人家吃…
阿婆一直重伸他們的食材用的都是頂級,而且這樣的價格能吃到這樣的食材應該只有他們這家店,撈豆腐的時候千萬要小心,因為豆腐要煮的入味真的很不容易…

最後阿婆還說如果有不孕症的婦女可以到此享用麻辣鍋,因為麻辣鍋是採用中藥燉煮,上頭的辣油一點都不辣,而且可以讓子宮變暖和…之類的話,如果真的有人當天吃了懷孕,已經有人說要送牌匾啦…
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海鮮類就是阿婆說千萬不能放進紅鍋,不然會影響湯頭,蛤蠣很乖的丟進白鍋,而鴨腸就交由煮鴨腸達-carol人來為大家服務,果然煮出來有脆,達人煮的很好吃…
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店內真的有張貼海報,說明店家用的藥材,所以這裡的麻辣鍋連懷孕婦女也能享用,吃完隔天不會怕屁屁痛痛啦…
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吃到一半時看到隔壁桌點的麻辣冰沙,高度引起我們的興趣,人多就點一壺來嚐嚐,其實我一開始以為冰沙是要丟到紅鍋去煮的,原來是直接吃,可以有解辣的效果,吃起來有中藥的淡淡香味和花茶香,可以解熱又解辣…
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所以下次要記得看一下店家牆壁貼的海報啦,人家真的有這味…
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這就是我們的大鍋煮,肉片有三種,都是很豪氣的一次丟一種下去煮,一開始大家很餓,所以消化的很快,到了第三輪就完全不行啦…可是麻辣肉片真的很過癮呀…
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米血也是超適合紅鍋,我好愛吃米血呀…
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經過艾老大提醒才記起,這就是阿婆強力推薦的不加防腐劑的麵條,雖然肚子已經飽到不行,還是要挾一些來嚐鮮,吃起來的口感真的很像牛肉麵耶,滿好吃的…

其實我平常很少吃麻辣鍋,因為a先生不吃辣,我是怕吃完隔天屁屁會痛痛,沒想到吃過一次就愛上這裡的口感,中藥的香氣不會很辣,吃完反而很舒服呦,有機會還要去吃啦…

9 thoughts on “[美食.天母]天母寧記麻辣鍋~中藥提煉湯頭香

  1. 你們幾個,<br />
    一次把我刺激個夠好了!!<br />
    <br />
    來人啊!<br />
    麻煩給我一鍋的米血和麵XD
    版主回覆:(11/22/2008 03:16:46 PM)
    你在日本吃的更好啦,反正還有下次,你一定跟的到的啦…

    不過也還好你沒去,不然你真的要跟ck比小鳥胃了啦。

  2. BAC好不容易寫完了…<br />
    又開始寧記的趕文地獄….
    版主回覆:(10/18/2008 12:10:15 AM)
    哈哈,你也可以裝作沒看到,繼續拖嘛…
    反正從糖退出部落格界後,少了一位來當最後一名…

  3. 找碴…<br />
    原來你在BAC派對結束後,想吃"甜食"呀??<br />
    <br />
    我也好愛豬血糕,煮火鍋一定要有~~<br />
    也很愛買沾花生粉的豬血糕
    版主回覆:(10/18/2008 12:11:04 AM)
    我發覺你真的看的很仔細啦,人家是說鹹食啦,為了你,我下次來辦大家來找碴好了…

    我也超愛豬血糕,好,下次我來介紹一下桃園好吃的豬血糕,嘻。

  4. 不管是肉片、鴨腸、麵,<br />
    有人服務的感覺真的超好..<br />
    <br />
    超贊..
    版主回覆:(10/18/2008 12:12:07 AM)
    可是你的食力太弱了啦,需要再練練才行,
    不然你吃不到最後一輪就投降了啦…

  5. Anita媽~妳怎麼會天真的以為冰砂是丟進火鍋裡煮呢?<br />
    真是白白辜負糖以為妳是聰明人的期望…<br />
    <br />
    還有…<br />
    <br />
    喂…是不是有那個必要每次提到最後一名都要提到「退出部落格的糖」這些字眼阿?<br />
    不過你們真的看走眼了~<br />
    這次我第一名…哈哈<br />
    <br />
    好輕鬆好沒壓力的糖~
    版主回覆:(10/19/2008 07:12:30 PM)
    什麼什麼,你竟然拼了,趁著我們假日出去玩,竟然偷偷寫好了…
    好好,你贏了啦…

  6. 無意來到貴寶地,是因為外國朋友來台灣,要帶她去天母寧記,上網抓住址,看到這介<br />
    紹,真是百感交集。<br />
    認識天母寧記很多年了,但上次去已是二年前了。<br />
    一定要誇獎,她們的東西真的很好吃,尤其是鍋底,一吃上癮。<br />
    悲哀的是,我最後卻失望地成為了一個疏離者…<br />
    (很好笑喔,"每次"去吃,都氣到發誓再也不去了,直到我真的再也氣不過了)<br />
    因為東西雖然很好吃,卻很不能認同老闆的經營態度–用漫長的給料時間減少她們的食<br />
    材總供應量。<br />
    舉例,她們現在已直接撤掉櫃子上的肉類,改稱是"現點現切",其實以前是比照一般吃<br />
    到飽商家的作法,客人拿完就補料(but要叫要等才有補)…後來變成鐵盤子經常象徵性<br />
    擺在那,跟他說要拿肉,他才依你需求端出。一來一往時間不曉得去了多少…<br />
    我想這就演變成最後格主體驗到的"現點現切"比較新鮮的做法跟說法吧。當然這說法很<br />
    令人感到可貴啦~<br />
    <br />
    又舉例,她們最吸引人的鍋底之一豆腐(真覺得光吃鍋底就很幸福了呀),送的時候給個<br />
    少少幾塊,等你下輪再點,常要等好久好久,剛開始看她們好像也真的很忙,也就忍耐下<br />
    來(不過耐性一次比一次少,因為就算人不多也要等,開始感受到那是刻意的"調節",你<br />
    總要勤託耐等…後來,也許熟了,有幾次,是給過第一輪之後或甚至一進門,就說豆腐<br />
    沒了。當然,若當時已晚,也還可以理解,但是大家可以想像你在店內人少少的六七點開<br />
    賣時段去,裡面甚至可能只有一桌,就得到這答案的心情嗎?雖好意表達自己感受,但卻<br />
    得到高傲的回答,"沒辦法啊~"<br />
    <br />
    畢竟是號稱吃到飽的店家,卻又這樣努力調節,感覺很沒誠意,一次不夠沒關係,三番兩<br />
    次下來,就太巧合了(三不五時缺量的話,不能調節製作份量嗎?)。如是單點制,你說沒<br />
    有,我就不點、至少不用付費,這樣很公平。但付了費,卻連鍋底也吃不到或者要三催四<br />
    請,合理嗎?<br />
    說這麼多不是要抹黑,只是惋惜,老闆有好手藝把東西做的如此美味,若能懂得改進,才<br />
    能廣結善緣、經營之路走的更長更遠,嘉惠更多老饕,別讓愛護者徒留遺憾,畢竟除了食<br />
    物本身,服務也很重要。(所以她們抱怨網路上說她們怕人吃,事過這麼多年後真的要<br />
    說,其實客人就是這麼覺得啊~做的太明顯了啦~)大家如果有幸去光顧、又不小心有同樣<br />
    的遭遇,希望可以眾志成城、喚起她們的反省啦~唉~<br />
    希望過幾天去,不要重溫噩夢,讓外國朋友看到我沒出息的哀求貌,嗚嗚~
    版主回覆:(10/19/2008 07:11:53 PM)
    應該是當天我們去的人比較多,所以一次補的食材都夠我們吃,光肉類也只點二次也夠吃,而鍋底的豆腐和鴨血真的很不錯,加了約三次吧,速度是比一般店家慢些,但等待的時候還可以…

    可能是因為我們”厚話”,所以大部份的時間是邊聊天邊吃東西,所以還沒有這樣感覺到肉類不夠吃,其實我覺得這家的食材是真的比一般店家好,所以以這樣的價格,我覺得很ok…

    可能我下次再訪的時候,會再注意這樣的問題是不是會發生,可能當天我們很幸運的沒遇上吧…也希望你去吃的時候會吃的愉快…

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