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[台北美食]台北喜來登.安東廳.牛排盛宴~燈光美.氣氛佳.服務好.壽星加贈生日蛋糕

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米其林餐盤推薦名單之一的台北喜來登安東廳,近日改推出牛排盛宴為主的餐點,還保留了原來安東廳的法式美食,美好的環境氣氛,也是台北知名餐廳,這回嚐了和牛丁骨牛排30天熟成和甜點法國白桃及香草冰淇淋,真讓我念念不忘的好菜。

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台北喜來登安東廳【安東風華.牛排盛宴】
營業時間:週二至週日;午餐 11:30 AM-2:30 PM、晚餐6:00-9:30PM(每週一店休)
電話:02 2321 1818
地址:台北市忠孝東路一段12號2樓
官網:http://www.sheratongrandtaipei.com/

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因為想要拍照所以特別提早前往,門上使用華麗的玻璃,頗有古典美的設計,在營業時間開始後會有服務人員帶位。

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步入安東廳內時會先見到餐廳內酒窖,如果喜歡品酒的朋友可以請餐廳幫忙推薦適合搭配用餐的好酒。

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需要私密用餐空間或是喜歡安靜用餐則可以事先預訂包廂座位。

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看到店內的鎮店之寶- 豎琴很容易就認出是在安東廳用餐,餐廳內的氣氛相當好,

很適合情侶約會、生日週年紀念大餐,都蠻不錯的場地。

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因為我們用餐人數較多,所以安排在包廂內用餐,可能是怕我們吵到其他客人吧?嘻嘻。

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menu可選擇午間套餐和晚餐套餐,可以品嚐到整套的西餐,吃完一份真的很有飽足感,也可以另外單點其他想吃的菜餚。

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T-bone Steak Cured 30Days和牛丁骨牛排30天熟成

培育於牧草及水源豐沛的澳洲昆士蘭,Westholme和牛擁有最純正和牛血統,更曾獲得澳洲和牛協會金牌榮譽,以國際認證的專業級天然放牧飼養且不施打荷爾蒙,孕育出油花豐裕且柔嫩多汁的肉質特性。

主廚嚴選重達12至13公斤的丁骨部位,以獨特的乾式靜電手法進行30天熟成,透過牛肉本身酵素及環境控管,讓風味更顯集中、肉質更加柔嫩,將其高溫爐烤至表面焦香金黃後,由主廚親自於桌邊現切服務給賓客,建議可依照口感層次,先從口感紮實、富有嚼勁且油花均勻的紐約客品嚐,緊接著精瘦鮮嫩、肉質甜度較高的菲力部分,最後再品嚐富含膠質的T字骨邊肉,佐以微酸中帶有清爽甜韻的溫室串採蕃茄,酸甜滋味更加襯出肉質鮮美,一次盡享三種不同部位帶來的享受。

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麵包

套餐都會附上烤的熱熱上桌的麵包,搭配好吃的奶油,有少許的鹹度,我喜歡長型的核桃麵包,咬起來特別香,再抹上奶油忍不住會吃光光~

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凱撒沙拉襯伊比利火腿

因為每一種沙拉都想吃吃看,所以大家特意選擇不一樣的沙拉口味再一起分食的方式,

我平時就很愛吃凱撒沙拉,奢華的加上伊比利火腿也太幸福了~

蘿勒葉相當的清脆,配著吃很清爽。

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手工風乾蕃茄沙拉

嚴選以玻璃溫室技術、搭配自然無毒水耕栽種,並擁有安心履歷認證的台灣串採蕃茄,皮薄圓潤閃耀如動人光澤,串採番茄就像是模型般美麗,很新鮮也保有番茄的果香滋味。

另一旁則是搭配風乾番茄的生菜沙拉,口感相當清爽好吃。

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地中海芝麻葉沙拉襯熟成起士與帕瑪火腿

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肯瓊風味低溫雞胸沙拉

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路易斯安那蟹肉餅$480

特選肉質鮮嫩飽滿的新鮮沙公,以純手工費時將蟹肉挑出,混合多樣新鮮蔬菜、香料、有機蛋等製作出蟹肉餅,有別於以往蟹肉餅給人厚重麵粉口感,主廚僅加入少量麵包粉,再以低溫煎至焦香金黃鎖住鮮美甜味,搭配特製略帶辣度的紐奧良肯瓊醬,讓賓客品嚐到口感綿密又充滿異國風味的酥香美味。

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蟹肉餅也是安東廳的熱銷菜色之一,用來當前菜也很適合,吃的到整塊的蟹肉,

外皮煎的金黃,中間的口感相當的嫩口,如果是牙口不老的老人也可以愉快的享用。

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蘑菇卡布奇諾湯

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一聽到有供應蘑菇卡布奇諾湯就決定是它了,上面打著奶泡呈現出白色的泡泡海,

喝的時候混合著底下的蘑菇超濃郁的菇菇香氣,蠻香的~

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法國鹽之花、玫瑰鹽、馬爾頓鹽、辣根醬、黃芥末、芥末子

搭配牛排使用的各種醬料都準備好讓大家可以蘸著吃。

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主廚推著料理好的牛排,使用鑄鐵鍋保溫,在桌邊服務現切,真的是太棒了~

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和牛丁骨牛排30天熟成

培育於牧草及水源豐沛的澳洲昆士蘭,Westholme和牛擁有最純正和牛血統,更曾獲得澳洲和牛協會金牌榮譽,以國際認證的專業級天然放牧飼養且不施打荷爾蒙,孕育出油花豐裕且柔嫩多汁的肉質特性。

主廚嚴選重達12至13公斤的丁骨部位,以獨特的乾式靜電手法進行30天熟成,透過牛肉本身酵素及環境控管,讓風味更顯集中、肉質更加柔嫩,將其高溫爐烤至表面焦香金黃後,由主廚親自於桌邊現切服務給賓客,建議可依照口感層次,先從口感紮實、富有嚼勁且油花均勻的紐約客品嚐,緊接著精瘦鮮嫩、肉質甜度較高的菲力部分,最後再品嚐富含膠質的T字骨邊肉,佐以微酸中帶有清爽甜韻的溫室串採蕃茄,酸甜滋味更加襯出肉質鮮美,一次盡享三種不同部位帶來的享受。

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32oz$9999

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切開來之後可見到這中間的色澤還保持著粉嫩,卻不見血水的丁骨牛排,

忍不住想快點吃到,這樣的份量比較適合人多一起分享。

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淺嚐一口原味,愈嚼愈香的牛肉香,在嘴裡散發著自然的甜味,

那牛肉的香氣真的是一般牛肉無可比擬的~

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這下吃到這麼好吃的牛肉之後,以後該怎麼吃其他牛排呀…

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骨邊肉也完全不浪費,主廚將丁骨切下來的骨邊肉搭配上風乾番茄,

保留著番茄的甜味再搭配上骨邊肉,相當清爽的口感,好好吃~

 @VIVIYU小世界美國頂級肋眼牛排$2400

精選美國Prime等級肋眼牛排,將肋眼牛排先以雙面炭烤後鎖住濃郁肉汁,運用鹽燒工法將鑄鐵鍋燒熱後放入粗鹽、月桂葉、迷迭香、百里香、大蒜等辛香料,透過鑄鐵鍋可平均保溫受熱的特性,讓肋眼在鍋內釋出誘人油脂,並飽滿吸收鹽燻香氣與各式香料風味,無須添加調味或佐搭醬汁就能品嚐出肉質最純粹的美味。

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搭配烤的軟綿的大蒜增添香氣,主廚的烤功了得,讓牛排嫩而保持的牛肉的鮮味,

多汁的口感又不見血水,吃起來很嫩很香。

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乾式靜電熟成美國蛇河農場極黑豚帶骨肋眼$1200

極黑豚是美國蛇河農場(Snake River Farms)首次以高規格和牛飼養技術所培育出的純正巴克夏品種,以天然麥穀飼養出油花縝密、肉質媲美日本神戶牛的極黑豚,肌肉纖維較一般豚肉更加細緻,更曾於「美國國家豬隻業者協會」中,奪下多項口感及肉質特性的人氣冠軍,極致美味不言而喻。

以乾式靜電熟成手法將極黑豚帶骨肋眼部位熟成10天,使其嫩度及鮮甜度提升;再細心修去風化部分取其精華,以鐵板香煎將鮮甜肉汁緊鎖後,再高溫爐烤至中間夾帶淡粉色,佐以烤蕃茄、焦香馬鈴薯塊與季節時蔬,特有油脂香氣與濃厚甜韻在唇齒間綻放,美味無窮。

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因為友人不吃牛肉,所以加點了這道,分食了一塊,完全不輸牛肉的多汁又香甜,

紮實的口感很美味,不需要多餘的調味,如果愛吃豬肉的朋友別錯過這道,

完全沒有豬肉的腥味,吃的到的是美味的豬排香。

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法國白桃及香草冰淇淋$460

選用馬達加斯加的頂級香草莢,以奶香濃郁的手工香草冰淇淋,佐上進口法國鮮甜蜜漬白桃,搭配新鮮覆盆莓、藍莓、蔓越莓、黑醋栗等多樣酸甜莓果,再以杏仁瓦片點綴,淋上甜中帶酸的野莓醬料,香甜順口滋味完美演繹法式甜點迷人之處。

這道由主廚自製的香草冰淇淋,吃的到香草莢的香氣,最棒的就是法國白桃,漬過後相當的香甜美味,吃的時候酸甜交織的口感,最好是二人一同分享,份量蠻多的,真的是超好吃,吃過後完全忘不了的滋味,好好吃!

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每日精選甜點

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紐約乳酪蛋糕

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正好遇到生日慶生,只要是壽星在訂位時先告知,餐廳就會幫忙準備一份慶生蛋糕呦~

這次到台北喜來登安東廳用餐,和友人一起聊天邊用餐,實在是很難忘的一餐,牛排的品質很好,服務也相當貼心,很適合情侶約會、重要紀念日、友人相聚的好餐廳。

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