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[家電]飛利浦雙向智旋IH電子鍋.雙向智旋IH加熱技術與紫銅火紋鍋煮出Q彈米飯~放入食材輕鬆煮出飄香麻油雞酒飯

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長期看Vivi食記的朋友就知道,我們一家人都很愛吃白飯,所以對於白飯追求的品質相當注重,即使是人在異鄉還是會想辦法找到白飯類的料理,這回受邀使用了飛利浦雙向智旋IH電子鍋,輕輕鬆鬆就能煮出好吃的白米飯,甚至是冬天補身的麻油雞酒飯也能一鍋搞定呦!

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最近氣溫下降,天氣漸漸變涼,想要幫家人補身又不想弄的整間廚房都是油煙味,參考食譜做了『飄香麻油雞酒飯』 ,使用飛利浦雙向智旋IH電子鍋就能輕鬆煮出一鍋Q彈又好吃的食補料理。

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有一桌的好菜上桌當然也少不少主角登場,東方人以米飯為主食,我們家也不例外,以前為了煮出好吃的白米飯嚐試過不少的方式,像是使用爐火生米煮成熟飯、內鍋用蒸的方式煮飯…等等,實驗了不少方法,覺得還是使用IH電子鍋煮白飯的口感最方便也最棒,鬆軟又彈牙的口感,來看看是如何煮出來的吧~

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全隱藏觸控式面板

首先來介紹一下主角-飛利浦雙向智旋IH電子鍋 HD4568 曜石黑,外型是不是超亮眼,簡潔卻優雅的設計,優雅6度斜面且符合人體工學,以舒適的角度操作,智能科技採用全隱藏獨控式面板設計,接上電源後才會出現面板。

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開箱看到飛利浦雙向智旋IH電子鍋附上內鍋、木質飯勺、304食品級不銹鋼蒸架、量杯,另外還附上使用手冊,裡面很棒的是還附上了食譜,讓我能更容易上手。

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超薄上蓋5mm,在開蓋時不會感覺到重量,有些IH電子鍋的設計是上蓋加入蒸氣導流設計,上蓋很重,這款完全不會,就連小孩也可以輕易開啟。

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專利雙向智旋(Omni Spiral) IH加熱技術,受熱更均勻

以前使用傳統的IH電子鍋都是單向加熱,所以米飯的加熱可能不太均勻,整鍋飯煮出來的口感可能也有上中下層的差異。
飛利浦雙向智旋IH電子鍋的專利技術,讓每一粒米360度全方面旋轉,使用智慧電腦晶片精密控制火力,使鍋內水流產生溫度差異,進而使米粒在鍋內達到雙向迴旋的效果,可以讓米飯雙向加熱對流,均勻受熱,因此米飯在口感上是更均勻Q彈的。

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獨家紫銅火紋鍋,加熱高效能

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專利火紋鍋設計的3mm厚釜,8層火紋鍋多重的折射面積可有效加大熱反射強化熱傳導,讓底層米飯受熱時保有膨脹空間,米粒更蓬鬆。

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使用的是八層複合材質內鍋,告訴大家一個小常識:千萬不要拿內鍋直接洗米,避免刮壞內鍋,我看過很多婆婆媽媽煮了一輩子的飯還是習慣直接拿內鍋洗米,像我婆婆也因此刮壞內鍋,多花了幾仟重買,我是從會洗米煮飯開始都是另外使用洗米鍋洗米,保護了內鍋也更好洗。

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自動化烹調模式

傳統的IH電子鍋只有白米飯可以選擇口感,其他米種都無法選擇口感,而飛利浦雙向智旋IH電子鍋市面上常煮的4大米種通通設計在內,讓白米、糙米、十穀米、壽司米都能設定出適合的模式,還能調整三種口感:標準、彈牙、鬆軟,設定更方便。

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14種預設烹調功能

另外可設定14種預設烹調功能,含獨特半糙米飯、鍋巴飯…等便利模式,也可以預約煮飯時間,像是我有時需要出門買菜或是接送小孩時,就能事先設定好烹煮時間,也適合職業婦女出門前先設定,回家後煮菜就能快速上桌。

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洗米方法:

大家都會吃飯,但你洗米的方式正確嗎?我也是到今年初看日劇『俠飯』時才學到如何煮出更好吃的米飯,首先量杯要準確,不要用大約抓的方式,要很精準的使用一平杯的米。

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以容器將大量乾淨過濾水注入裝米鍋中,快速攪拌兩下即將水倒除,避免米糠異味附著。

(因為米已乾燥許久,此時注入的水質很重要,我自己則是使用過濾水洗第一次的米)

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手指呈爪狀,沿著鍋壁快速繞圈撥洗鍋中米粒約15-30秒,讓米粒互相摩擦清潔,倒除水再注人冷水,重複3次至水質呈現清澈狀即可倒入內鍋。

如果文字版不夠清楚,可以直接看影片示範,看過一次就能學會這煮出好吃米飯的基本工作。

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看看這煮好的白米飯是不是閃亮亮,以前要煮出這樣的白米飯祕訣是要加了一滴油一起煮,現在只要靠飛利浦雙向智旋IH電子鍋竟然就能輕鬆完成,科技果然不斷在進步,雙向智旋IH加熱技術與火紋鍋可以煮出這樣帶著Q度與彈性的白米飯,實在是太厲害了!

比較讓我驚訝的是因為保留了水氣,所以不用像以往煮1杯米需放1.2杯的水,而是直接用1:1的比例就煮出一鍋好飯。

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輕鬆就能煮出一鍋好吃的白米飯,連小孩都覺得家中的飯比外面餐廳更好吃,白飯絕對是中式料理的靈魂,有了好吃的白米飯,一餐飯就成功了一半。

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晶瑩剔透的米飯,吃的時候米飯彈牙又順口,讓白米天然的甜味充份發揮,用來做飯糰一定也很好吃。

接下來參考食譜做出變化版的米飯,真的是一鍋到底,不用另外的程序好方便!

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飄香麻油雞酒飯

材料:
糯米2杯
水1.5杯
米酒1/2杯
麻油3大匙
雞胸肉1片
枸杞1大匙
老薑1/2根
鹽1茶匙
香菇3朵

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作法:

1.老薑切薄片,雞胸肉切塊成入口大小,枸杞洗好備用

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2.內鍋加入糯米及水,放入麻油、老薑、雞胸肉,並淋上米酒、鹽。

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原食譜是沒有加入香菇,但這可以添加自己想吃的食材,只要喜歡的食材不要有尖硬的外殼即可放入。

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3.以『什錦飯模式』蒸煮,烹煮程序完成後加上枸杞,再關蓋悶10分鐘。

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米飯烹調六階段:升溫吸水、澱粉溶出、澱粉糊化、吸水擴張、加速膨脹、浸潤保水。

在煮的過程之中會有烹飪時間與烹調過程,可以掌握到時間。

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在烹煮的過程中不時冒出麻油香氣,家中飄滿香氣,原本大家肚子不餓,一聞到這撲鼻的食物香紛紛說要吃飯了。

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飛利浦雙向智旋IH電子鍋響起煮好的提示聲之後,小孩都衝上前去準備了,拼命聞著麻油雞酒飯的香。

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以前想說要煮一鍋麻油雞酒飯是件很麻煩的事,所以我從來沒有挑戰過,這次使用飛利浦雙向智旋IH電子鍋竟然只要一鍋到底,不需要先炒過,真的超讚的。

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煮好之後記得要先鬆飯,稍微攪拌一下讓麻油可以充份沾附糯米。

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就這麼簡單完成了色香味俱全的麻油雞酒飯,讓公婆也稱讚的補冬料理,又香又好吃。

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假日時家人聚在一起用餐聊聊彼此的近況,端出一桌的家常菜當然也要有好吃的米飯,有了好幫手煮飯變的更容易。

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公婆來訪時特意煮上糙米飯,比較養生,煮的時候也不用先浸泡,依照一樣的洗米程序放入內鍋即可。

在米種可直接調成糙米模式,口感則可以選鬆軟,操作時使用旋鈕調整控制,重點是全中文操作,就連小朋友也可以簡單使用。

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留香閥設計,香氣濃郁

利用重錘原理,蒸氣延緩溢出,在鍋內完整循環, 讓米飯更浸潤保水,保有香氣,在烹煮的過程中水蒸氣不斷冒出,味道好香。

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掀開鍋蓋後竟然看到了蟹洞,以前要煮出這樣的米飯是要放在爐火上慢煮,而飛利浦雙向智旋IH電子鍋竟然輕鬆辦到了,不用顧爐火也不怕會煮到溢出白米來。

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這蟹洞也象徵這鍋米好吃又Q彈,水氣充足,飯粒米心煮透飽滿又因為火侯正好,讓米粒外Q 內軟。

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免浸泡的糙米也能煮出鬆軟又好吃,讓家人也能吃的到健康;還可以另外選擇半糙米+半白飯的烹調模式,主食也能做出許多變化,飛利浦雙向智旋IH電子鍋甚至還可以用來燉湯、做蛋糕,一機多用節省了空間,優雅的外型小家電,讓家中配件也變的更時尚了。

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♥ 實體通路:全台飛利浦百貨專櫃

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[此篇為飛利浦雙向智旋IH電子鍋邀請試用撰文]

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