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[雲林.美食]斗南翁式鱔魚麵.花枝麵~現點現炒食材新鮮.用料實在口味道地

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斗南翁式鱔魚麵
地址:雲林縣斗南鎮中正路72號
電話:0932-969-749

好久沒有再回去台南吃到那美味的鱔魚麵,這次到雲林斗南鎮剛好看到一家老店,門口就放著招牌販賣著鱔魚麵與花枝麵,當然會嘴饞的讓人不由自主地停下腳步,主要販售鱔魚與花枝為主的羹麵,食材鮮度入口就吃得到,醬汁口味上沒有台南那樣甜,更適合我這外地人的口味,如果有機會路過不訪來品嚐看看。

店家就在鎮上的熱鬧地段,經過時很容易就可以看到,店面有些地方已經舊舊的,看得出來已經經營有段時間。

點著為黃色的電燈看起來很有古早味,靠近時老闆就很熱絡的詢問想吃哪些?很有在地人情味的一家店。

到訪時已經快接近收攤時間,冰櫃裡的食材已經剩下不多,鱔魚已經先殺好放在前方冰櫃中,比起放在常溫底下更讓人覺地安心。

餐點種類不多以炒鱔魚與花枝為主要,因為我是錯過晚餐時間真快餓壞了,當然要點選有添加麵的燴麵類,乾炒類添加食材較多價格會高上一些。

才剛剛跟老闆點完餐而已,馬上轉身拿起食材就開始料理起來,雖然只有一個人動作超流利順暢。

店內擺設很簡單只擺上幾張桌椅,提供給客人內用餐時使用。

綜合麵 $80

綜合麵可以同時吃到鱔魚與花枝真的很讚,湯頭味道沙茶味道較重些,口味上鹹甜酸都很到位,用料大方很實在。

裡頭都可吃到一整塊的花枝,且有一定大小咬起來特別有口感,新鮮彈牙真的沒話說。

使用麵條是屬於細麵條,份量上還算滿多具有一定Q度,與醬料充分混合入口真是美味。

鱔魚麵$70

沒有特別喜歡羹的感覺,所以要老闆炒乾一些,相對的味道上會稍微重一點,放入的食材不管是鱔魚或配料都是相當多。

鱔魚的熟度口感剛剛好,不會太老或太硬火侯掌控的恰到好處,能吃到善於最佳的Q彈口感與鮮度,是讓人吃了會上癮的一道料理。

如果喜歡吃辣的人桌上有特製辣椒粉,不會太辣讓人受不了,加入一些有提味的效果。 

很開心不需到台南還是可以吃到鱔魚麵,各家口味上都不相同卻都有獨到之處,但能吃到鮮美的鱔魚與花枝真令人開心,如果有機會路過這裡一定會再來品嘗,介紹給喜愛這類古早味美食朋友作參考。

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