嘉義市東公有零售市場裡藏了許多美食，像是袁家筒仔米糕排骨酥、東市國棟湯圓、粉條冰、甜米糕、
阿觀的店…小吃，其中這間『阿富網絲肉捲』，總是大排長龍，使用豬油網包著肉捲，類似北部雞捲，
現場排隊限購二條，我豪氣的直接買20條帶回桃園，據說現在預訂宅配要等5個月以上!!

阿富網絲肉捲
地址：嘉義市東區光彩街296號巷內(嘉義市東市場內)
營業時間：06:00–12:00(每週一公休)
電話：05-227 3095、0975-269617

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文章內容索引

嘉義東市場附近可以騎機車前往，開車的話可以停在”CITY PARKING 城市車旅停車場(嘉義東市)“最近。

大油鍋裡炸的正是店內的招牌商品，每一捲超大肉捲都要炸上15分鐘以上，

所以現場經常是繞了一圈又一圈的排隊人潮!

每天營業時間總是排著長長的隊伍，而且現場每人限購二條，

免排隊的作法就是前一天先打電話預訂，或是前二天就先訂好，這樣就可以不用花時間排隊，

老闆會告知取貨時間點，我原本是被排在下午二點，但當天12點就打電話通知可取貨。

如果住外縣市的話也可以選擇宅配，但5月預訂的話，訂單需排至10月才有機會排到，

所以還是前一天打電話訂購最快!

旁邊的阿姨們手也沒停過，正忙碌的使用的豬油網包著一捲又一捲的內餡，才足以應付購買人潮。

最外層使用的是豬胃與橫隔膜之間的豬網油，看著阿姨們熟練的動作，一捲一捲的快速動作，

讓每個肉捲都像是巨無霸的大小，比起北部真的是驚人的份量，價格卻很實在!

看這油網分佈美麗的油花，處理不易，所以在北部見到大多是使用豆皮，

能吃到這傳統的古早味，讓我好期待呀!

包好下油鍋之前會先抹些粉方便定型，因為是巨無霸肉捲，所以要一炸要炸很久才會熟透!

難得衝嘉義一次先訂了20捲，親友們紛紛認購，其實一下子就沒了，我們家一餐就吃二捲了!

拿到手實在是太想吃，老闆很好心的幫我們現切了一捲帶在車上吃，車上充滿著肉捲的香氣，

大口咬下有著高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜與切小塊的荸薺、豬肉末和魚漿，軟軟的魚漿帶著脆口的荸薺。

當日現炸好的口感最佳，我買回家會以冷凍保存，可以延長保存期限，也可以隨時在家中加菜。

氣炸鍋：如果家中有氣炸鍋可以使用朋友分享的方式，免解凍兩面各炸5分鐘。

烤箱：解凍後以180度溫烤加熱烤10分鐘，讓油溫可以再逼出，這是我家中最常使用的方式。

平底鍋：解凍後以小火煎皮表皮酥脆後即可起鍋。

其實阿富網肉肉捲也有販售其他傳統米食，只是大家都是專程來買肉捲的，

如果買不到肉捲也可以試試其他食物囉~

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