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[台北美食]甘牌燒味│信義區美食.香港米其林一星來台灣囉!!甘牌燒鴨、脆皮燒肉、化皮乳豬、肥濃叉燒必嚐

先前到香港時就曾到訪灣仔.甘牌燒鵝,創下在2105年起迄今連續4年在香港米其林指南中得到1星的殊榮,現在台灣也吃的到『甘牌燒味』,門市就選在台北101大樓內;但因為台灣沒有適合的鵝種,目前台灣是以燒鴨來代替,選用的是台灣櫻桃鴨品種,金黃油亮的鴨皮,油脂鮮香的肉質,搭配著專屬蘸醬吃真是一絕,來到甘牌燒味除了燒鴨,還有脆皮燒肉、化皮乳豬、肥濃叉燒也很推薦哦!

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甘牌燒味
地址:台北市信義區市府路45號B1(101大樓內)
電話:02-8101-8258
時間:周日~四11:00~21:30、周五六11:00~22:00

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甘牌燒味12/1~12/4開放試營運、門市消費可享內用8折、外用9折的限定優惠,想嚐鮮的朋友動作要快呦~

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「鏞記酒家」的第三代傳人甘崇轅的自創品牌-在2014年創立了『甘牌燒鵝』,不到四個月的時間就獲得米其林一星的認證,並連續四年獲得,早年大家到香港必吃的鏞記酒家,現在則是變成甘牌燒鵝,除了在香港本店吃的到,還有新加坡、菲律賓和印尼分店,現在台灣也吃的到了!就在台北101大樓裡的B1美食街區。

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門口櫥窗內看到滿滿的肥濃叉燒蜜汁滴下來的模樣好誘人,連不太敢吃肥肉的我也好愛,感覺不會有肥油脂的口感,入口即化很好吃。

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即使沒有燒鵝也有燒鴨代替,皮脆的模樣好想快點吃到它~

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甘牌燒味的內用座位不多,不過也別擔心,可以直接點外帶到美食街用餐,這樣就不用擔心沒有內用座位囉~

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人數多還可以預訂內用包廂,可以不受打擾的用餐,很適合需要隱私或是怕打擾的朋友。

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內用、外帶價格略有不同,但基本的菜色都有,價格和香港當地的差不多,但有幾道價格蠻高貴的…

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甘牌燒鴨、脆皮燒肉、化皮乳豬、肥濃叉燒這四款是必點的菜色,其他的小菜就可以依照喜好搭配。

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和台北一姐、台中一姐出門的好處是不用擔心點菜,只要坐著等吃的上桌就行了,而且是滿滿一大桌,最可怕的不是點菜,是我們還掃盤吃光光了…

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公筷使用的筷架好可愛,是小鴨鴨的造型耶~

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老火靚湯$80元

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這天喝到的是花生鳳爪湯,花生和鳳爪燉的相當久已喝到有膠質的感覺,但不知道為什麼不太熱,喝起來溫溫的,和香港的煲湯不太一樣,希望可以喝到熱熱的燙口感呀…

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香醋雲耳$90元

每次去中國時常會看到的小菜,比起一般的木耳吃起來更脆口。

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手拍黃瓜$100元

將小黃瓜的生味去除之後,起來保留了小黃瓜的脆口,也很開胃。

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香麻海蜇$180元

我這覺得甘牌燒味的小菜都很開胃耶,麻辣的香氣明顯,口感很不錯。

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白灼香港芥蘭$220元

這也是每次吃港式美食必點的青菜,汆燙一下再淋上醬汁,吃起來清爽又美味,也不會過老,我很喜歡。

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蜜汁排骨(例牌) $320

外層的糖蜜帶著麥芽糖的口感,相當的甜卻又不會覺得膩口,外皮略焦肉質甜美。

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肥濃叉燒(例牌)$420元

敢吃肥肉的朋友一定要點這道,如果不敢吃的可以選擇蜜汁叉燒比較瘦,但肥濃叉口感較嫩,外皮略帶焦糖蜜感,就連不太敢吃肥肉的我也很喜,還連挾了二塊就知道很美味,列為必點料理。

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脆皮燒肉(例牌)$320元

連連吃了平常不敢吃的肥肉,但這外皮真的烤的好酥好脆,相當的美味,雖然知道肥滋滋還是忍不住再吃一塊,不會有油膩的感覺,蘸著黃芥末一起吃,好吃。

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甘牌燒鴨(例牌) $620元

來到甘牌燒味沒吃到甘牌燒鴨就等於沒來了,雖然吃不到甘牌燒鵝,但老闆有說是因為找不到適合的鵝種,不排除會自己養鵝嚐試,或許以後有機會吃到,現在先吃台灣櫻桃鴨品種的甘牌燒鴨也很棒!

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吃的時候先吃原味,就能吃到那金黃肥香的燒鴨口感,肉質鮮美又多汁,真的很好吃,不愧是招牌美食;另外也可以蘸著梅醬一起吃,甜甜的滋味也很香。

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化皮乳豬(例牌)$880

讓我朝思慕想的化皮乳豬,限量供應,價格也是貴森森,換算下來一片等於110元!

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蘸著甜麵醬吃真是一絕,表皮相當的酥脆,未免也太好吃了,在嘴裡有卡滋卡滋的聲響,真的太美味。

只是這價格吃完不免感到一陣空虛,因為沒了…

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桶子油雞(例牌)$320

另外會附上蔥油可以搭配著享用,好吃的是皮,肉質部份我覺得尚可。

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蝦子撈麵$120

不要以為這蝦子撈麵是整隻的蝦子,而是用蝦油和蝦卵拌上,因為撈麵會有股鹼味,我個人比較少點來吃,但甘牌燒味的還可接受。

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鮮蝦雲吞麵(乾)$170

因為太多菜還有另一盤姜蔥撈麵沒拍到,鮮蝦雲吞的口感很不錯,三盤裡我最喜歡這道,撈麵都會搭配一碗湯可以喝。

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這桌我們是五個人吃,真的很驚人的吃光光,算下來平均一人消費約一仟元左右,平均客單價不便宜…

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蜜棗蜂蜜茶$100 / 凍檸可樂$80 / 薏仁水$80

我點的是薏仁水,原來在香港是不吃薏仁吃喝水,我一直很想吃薏仁呀…哈

有解渴的感覺,味道也很清爽,搭配著一桌子的菜很剛好。

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蜜棗蜂蜜茶(熱)$100

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23年陳皮紅豆湯$120元

一入口就是滿滿的陳皮香,和一般的紅豆湯相比不甜,但很順口。

以上吃完一桌滿滿甘牌燒味的菜,感謝台中一姐和台北一姐有揪,搶先試菜,原則上可以不飛香港就能嚐到甘牌燒味,我覺得可以節省了機票錢和時間,是蠻值得的。

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