[龍潭美食]阿蕊米干|百年大鎮旁的隱藏版銅板美食~每天現作米干．雞湯風味

在龍潭百年大鎮裡的隱藏版米干-『阿蕊米干』，如果不是有在地人指引，很難會發現這間隱藏在巷弄之中的銅板小吃，每天現做的米干再結合雲南與泰國的湯頭，每桌也像泰國小吃一樣放置了許多調味料可以自行調整，是雞肉風味的米干，湯頭清爽好吃。

阿蕊姨米干
地址：桃園市龍潭區干城路111巷21弄2號
營業時間：平日：AM7:00~14:00、PM16:00~18:00 (周一休)
假日：AM7:00~18:00

跟著地圖來到附近時，看到阿蕊姨米干藏身在狹小的道路之中，其實我蠻訝異的，而且午餐時間已經有不少在地客前往外帶了。

藏身在鄰宅之中的阿蕊米干，如果不說會不會以為是到朋友家？倒是有許多熟客進進出出的。

阿蕊姨本身是泰國人，和來自雲南二代的先生結婚在台灣開米干店，融入了雲南與泰式風味湯頭，

而在店內也可以見到許多蒲美蓬·阿杜德大帝（拉瑪九世）的照片與紀念幣，讓我有身在泰國小吃店的錯覺。

阿蕊米干小菜

小菜的選擇也很簡單，像是滷蛋、豆干、海帶，其中比較受歡迎的應該是豬頭皮和豬耳朵，我擔心吃不完，所以只簡單點了些。

調味料

就連調味料也和泰國當地小吃相同，有許多的調噠料可以自由選擇，像是糖、辣椒、醋、魚露、鹽…等，可以自行調味。

我選了平時在泰國吃麵食類常加的魚露辣椒，調整出慣吃的味道，不妨也可以試試調味一下會讓湯頭有升級的感覺。

店家有四種麵體，分別是米干、米線、巴巴絲、黃麵，也有大、小碗可以點，我選的是小碗。

豆干、滷蛋

豆干淋上醬油膏灑上蔥花，是個簡單的小菜搭配麵食的好朋友。

米干

照例先喝一口湯，有著番茄酸甜的香氣，湯頭也很清脆，我喜歡再加些辣椒和魚露，味道更明顯。

和平時在龍岡吃到的米干以豬肉風味為主的湯頭不同，吃到的是雞肉湯頭，雞肉吃起來口感不柴。

米干每天現做，蒸過的米干吃起來特別Q彈，很有延展性，也吸足了湯汁，下次也可以試試乾米干，看到有許多饕客都是點乾米干，看起來也很好吃。

在龍潭干城旁嚐到阿蕊姨米干，真的是在地人吃的隱藏版銅板美食，只要花少少的金額就能嚐到雞肉風味的米干，喜歡吃米干的朋友不妨可以來試試~