桃園好店, 龍潭區美食

[龍潭美食]阿蕊米干|百年大鎮旁的隱藏版銅板美食~每天現作米干.雞湯風味

在龍潭百年大鎮裡的隱藏版米干-『阿蕊米干』,如果不是有在地人指引,很難會發現這間隱藏在巷弄之中的銅板小吃,每天現做的米干再結合雲南與泰國的湯頭,每桌也像泰國小吃一樣放置了許多調味料可以自行調整,是雞肉風味的米干,湯頭清爽好吃。

[龍潭美食]阿蕊米干|百年大鎮旁的隱藏版銅板美食~每天現作米干.雞湯風味 @VIVIYU小世界

阿蕊姨米干
地址:桃園市龍潭區干城路111巷21弄2號
營業時間:平日:AM7:00~14:00、PM16:00~18:00 (周一休)
假日:AM7:00~18:00

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跟著地圖來到附近時,看到阿蕊姨米干藏身在狹小的道路之中,其實我蠻訝異的,而且午餐時間已經有不少在地客前往外帶了。

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藏身在鄰宅之中的阿蕊米干,如果不說會不會以為是到朋友家?倒是有許多熟客進進出出的。

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阿蕊姨本身是泰國人,和來自雲南二代的先生結婚在台灣開米干店,融入了雲南與泰式風味湯頭,

而在店內也可以見到許多蒲美蓬·阿杜德大帝(拉瑪九世)的照片與紀念幣,讓我有身在泰國小吃店的錯覺。

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阿蕊米干小菜

小菜的選擇也很簡單,像是滷蛋、豆干、海帶,其中比較受歡迎的應該是豬頭皮和豬耳朵,我擔心吃不完,所以只簡單點了些。

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調味料

就連調味料也和泰國當地小吃相同,有許多的調噠料可以自由選擇,像是糖、辣椒、醋、魚露、鹽…等,可以自行調味。

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我選了平時在泰國吃麵食類常加的魚露辣椒,調整出慣吃的味道,不妨也可以試試調味一下會讓湯頭有升級的感覺。

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店家有四種麵體,分別是米干、米線、巴巴絲、黃麵,也有大、小碗可以點,我選的是小碗。

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豆干$10、滷蛋$10

豆干淋上醬油膏灑上蔥花,是個簡單的小菜搭配麵食的好朋友。

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米干$60

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照例先喝一口湯,有著番茄酸甜的香氣,湯頭也很清脆,我喜歡再加些辣椒和魚露,味道更明顯。

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和平時在龍岡吃到的米干以豬肉風味為主的湯頭不同,吃到的是雞肉湯頭,雞肉吃起來口感不柴。

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米干每天現做,蒸過的米干吃起來特別Q彈,很有延展性,也吸足了湯汁,下次也可以試試乾米干,看到有許多饕客都是點乾米干,看起來也很好吃。

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在龍潭干城旁嚐到阿蕊姨米干,真的是在地人吃的隱藏版銅板美食,只要花少少的金額就能嚐到雞肉風味的米干,喜歡吃米干的朋友不妨可以來試試~

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