新北市好店

[土城美食]青青餐廳|台灣廚神阿發師在地經營三十年台菜料理~鮪隨而來 鱻嚐鮮迎

來到新北市土城在地經營三十多年的『青青餐廳』,大啖當季黑鮪魚料理,在每年4-7月正是鮪魚最肥美的時刻,除了可以在餐廳裡享用美味的餐點,目前還推出了由台灣廚神阿發師研發的料理包,即使半夜想吃宵夜也不用擔心,在家就能吃到同樣的料理,真的是超方便也超美味的,有了調理包人人是廚神!

[土城美食]青青餐廳|台灣廚神阿發師在地經營三十年台菜料理~鮪隨而來 鱻嚐鮮迎 @VIVIYU小世界

青青餐廳
地址:新北市土城區中央路三段6號
營業時間:11:00–22:00
電話: 02 2269 1127
官網:http://xn--3ztt86ja89o.tw/

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位於捷運永寧站附近的青青餐廳,也在同條路-中央路三段,步行大約5分鐘的距離;如果開車前來後方也有超大停車場可以停放,交通來說相當方便。

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氣派的四層樓餐廳建築,在前方還有小橋流水和庭園造景,吸引不少客人在離開時會在此留念拍照呢!

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阿發師

主廚阿發師曾經擔任過李安導演執導的《飲食男女》的技術顧問,這也是我小時候很愛看的電影之一,覺得料理怎麼可以拍的這麼神奇好吃,阿發師也是滿漢大餐的製作大廚,就連電影《總鋪師》更是邀請阿發師擔任飲食顧問,很多道料理都是出自阿發師之手,實在是讓我很好奇可以嚐到什麼樣的美食料理,再對照最近推出的拿手菜回饋價,價格平實讓人好想快點嚐嚐看。

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鮪隨而來 鱻嚐鮮迎

此次是因應2020年「鮪隨而來 鱻嚐鮮迎」鮪魚料理大賞,由行政院農業委員會漁業署與中華美食交流協會合辦的活動,讓我得以嚐到這些美味的鮪魚料理,以為鮪魚只有生魚片嗎?透過大廚的手藝將美味的鮪魚化成一道道的美味,也嚐到許多不同的變化喔!

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在青青餐廳內可以見到許多生龍活虎的海鮮食材,喜歡吃海鮮的朋友也可以現點現撈。

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此次的重點當然是為了黑鮪魚而來,平時可以多補充魚類營養,鮪魚DHA、EPA含量為魚類之冠,富含不飽和脂肪酸及鐵、甲等礦物質,高蛋白、低脂肪與低熱量的特色。

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來到二樓用餐可以見到可愛的小熊穿著美麗的婚紗,猜想應該有許多新人在此互許下約定,而最近也因為疫情的關係減少了婚宴舉辦,老店也因此推出了許多款的外帶料理包,造福了像我這樣居住在外縣市又想嚐美食的朋友,一個人也可以獨享這些美味喔!

 

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冷凍調理包系列

XO醬海瓜子麵$188

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雖說是冷凍調理包,但都是由師傅們新鮮備料製作,完成後採急速冷凍隔日出貨的方式,也不添加防腐劑,吃起來也較健康、安心,目前還有台北地區滿額5000元免運外送的服務,造福了許多沒時間又想嚐美食的朋友,就算居家隔離透過簡單的加熱,就能嚐到熱騰騰廚神阿發師的拿手菜。

阿發師拿手菜之操作篇:https://bit.ly/2zGyvYp

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打開調理包之後可以看到冷凍包裝已先分類,內容有高湯、海瓜子肉酥、雞蛋麵、廚神特調香辣XO醬佐料包,依照說明指示將完全解凍海瓜子、高湯包加50cc水煮滾後再加入雞蛋麵煮約1分鐘即可享用,再依照喜好添加XO醬,真的很方便,有了調理包人人是廚神。

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本來以為冷凍麵食吃起來應該會很軟爛,實際一嚐雞蛋麵真的保持著Q彈的口感,整顆的海瓜子份量很多,而且加入了特調的XO醬吃的到干貝絲,微辣的口感讓麵食的口味再提升。

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櫻花蝦米糕

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阿發師精選比例長糯米和圓糯米的招牌菜色,絕對是來到青青餐廳必吃的一道美食,加入自製的油蔥 酥與豬油拌炒,上方海量的櫻花蝦,每一口都能嚐到櫻花蝦的豪氣,仔細一嚐還有鹹芋頭藏在裡頭,比例拿捏的剛剛好。

調理包也相當簡單,只要在電鍋放入外鍋半杯水等跳起就能享用,重覆加熱還能保持這樣的Q軟彈性真的是很厲害。

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松茸干貝雞$168

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使用的是去骨雞腿肉所熬煮的清甜松茸干貝雞湯,清徹的湯頭加入銀杏、枸杞、菇菇口感更香甜,雞腿肉不乾柴且量又多,真的很甘甜。

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鮪魚米粉湯$168

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吃過旗魚米粉、白鯧米粉,就是沒吃過鮪魚米粉,經過油炸之後的鮪魚可以保持定型不會鬆散,鮪魚煮過後也不會太乾柴,加入青青餐廳自製的油蔥酥,最後再灑上芹菜絲即可上桌。

[土城美食]青青餐廳|台灣廚神阿發師在地經營三十年台菜料理~鮪隨而來 鱻嚐鮮迎 @VIVIYU小世界                                                    [土城美食]青青餐廳|台灣廚神阿發師在地經營三十年台菜料理~鮪隨而來 鱻嚐鮮迎 @VIVIYU小世界

吃到大塊芋頭鬆軟的口感,米粉也不會因為再加熱而口感變爛,反而維持著原本吸飽湯汁的口感,調理包能有這樣的水準真的很棒。

 

以上都是調理包再加熱,其實我蠻訝異在家就能享受這麼多美味料理,味道差異也不遠。

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鮪魚生魚片$380

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黑鮪魚季當然一定要試試最新鮮的鮪魚生魚片,最能吃到鮪魚的鮮度原始的口感,入口即化真的是很好吃,這雖然不是中腹的部位就已經很好吃了!!

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看這油花分佈與處理食材的刀工,保冰冷藏的溫度也剛剛好,趁鮮快點享用,我連吃了二塊真的好滿足~

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粟子燒鮪魚$780

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以前上館子都是吃粟子燒雞比較多,這次在青青餐廳吃到栗子燒鮪魚,利用的是鮪魚尾巴入菜。[土城美食]青青餐廳|台灣廚神阿發師在地經營三十年台菜料理~鮪隨而來 鱻嚐鮮迎 @VIVIYU小世界

如果不說我還真不知道這是尾巴的部位,煮的相當入味,好適合當下酒菜~快來瓶啤酒~~喂~~~

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這三道利用鮪魚入菜做出不同的變化,可以依照自己的口味選擇,個人最愛的當然是鮪魚生魚片,如果不敢吃生食也有其他選擇,補充滿滿的魚類營養。

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竹筍沙拉$280

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夏天就是竹筍的季節,當季的竹筍選用台灣在地農產品才能吃的到這鮮甜的滋味,尤其是夏天食慾不振時,我個人應該就可以解決掉這盤了,選用的綠竹筍吃起來清甜不會苦,真的好好吃~

 

 

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這回來到青青餐廳嚐到台灣廚神阿發師的手路菜,讓我終於可以圓夢,每次看電影時覺得那菜色很有台灣味一定很好吃,沒想到終於嚐到了,而且價格也不貴,下回有機會要帶長輩們一起來嚐嚐這些有特色的台式料理!

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