[蘆竹美食]胡同彭家老舖新疆拉麵|南崁交流道附近隱藏版食尚玩家介紹新疆美食特製孜然風味

看到食尚玩家介紹過新疆「饊子麵」，就算沒到過新疆也要來吃，店家獨特新疆湯頭味道，

在蘆竹南崁交流道旁的『胡同彭家老舖新疆拉麵』可以享受大口豪氣撕咬羊肉，

店面外觀或許有些不起眼，饊子或拉麵都是自己手工製作，

還有少見的醬龍骨小山，新疆風味美食讓人口水直流，趁周末時間來此品嚐看看。

胡同彭家老舖 新疆拉麵
地址：桃園市蘆竹區桃園街100號
時間：11:30–21:00(星期一公休)
電話：(03)212-6370

⌈胡同彭家老舖 新疆拉麵⌋外觀就像是傳統麵店，沒有明顯招牌真不會特別注意，

抵達時正好是吃午餐時間，店裡已擠滿不少用餐客人。

從南崁交流道下走中正路轉桃園街，約十分鐘車程即可抵達，附近就有南榮停車場或路邊停車格，

開車前往用餐很方便。店裡滿滿「饊子麵」真有些嚇人，可都是店家手工製作出來。

攤位上放上超大羊肉塊，這樣烹調料理方式真是豪氣，滾燙熱湯冒出陣陣白煙，

空氣中還散布著濃郁孜然味，香氣讓人肚子更加飢餓了。

桌面上出現神秘小瓶子，有店家特製香料醬與辣椒醬，添加在料理中更添風味，到訪朋友可以試試看。

菜單有新疆招牌菜、饊子與湯麵類，主角當然是羊肉與牛肉，當然也可選擇外帶與內用。

送上桌時看到這大碗公，湯麵大份量真有些驚人，滿滿好料讓人口水直流。

牛肉拉麵饊子雙拼 $160

拉麵饊子雙拼有牛肉與羊肉可選，小朋友還是挑選愛吃的牛肉，帶骨牛肉燉煮到入口即化，

料明顯比湯多很多，散發著濃郁的迷人香氣。

饊子可是保留很長條，泡在湯裡會由酥脆轉為軟嫩，就有點像是台式意麵，不過口感有軟有硬真的特別。

搭配拉麵就是常吃到白麵條，具有Q彈咬勁令人有飽足感，大份量吃完真的超級飽。

羊肉饊子 $170

如果敢吃羊肉可別錯過羊肉饊子，饊子另外用盤子裝著，滿滿食材與湯可是大份量，

就算兩個人吃也很足夠。

饊子金黃色外觀像是魷魚絲，想吃軟些就直接倒入湯中，半濕半乾口感令人喜歡，

吸飽湯汁在最裡爆發開來，入口真是大大滿足。

湯頭充滿獨特風味在其中，加入特製香料調味沒什麼腥味，反倒覺得孜然味道較重些，

怕羶味朋友應該也可以接受。

帶骨羊肉還保留著半筋半肉，帶著附上的手套，直接拿在手上啃起來，豪氣吃法真是太過癮。

醬龍骨 $200

初次到訪搞不清楚就點了，堆了像似小山丘一般，散發著濃郁孜然香氣，看起來就是配酒最佳良伴。

特別挑選富含骨髓的脊椎骨部位，肉多骨少帶筋又帶皮，本身只有川燙過很有咬勁，味道全來自於醬料，

充滿鹹酸甜的重口味，骨頭中更有滿滿骨髓柔軟多汁，會讓人越吃越涮嘴不想停下來。

涼拌豆干 $60

這裡的涼拌豆干也很特別，豆干直接將饊子與洋蔥拌在一起，混合特調醬汁同樣屬於重口味。

牛湯麵 $120

小朋友只想來碗清湯掛麵，絕對是花長時間燉煮而成，濃郁的牛骨湯頭喝就能感受到。

⌈胡同彭家老舖新疆拉麵⌋使用食材鮮度沒話說，羊肉更是沒有羊騷味，不管牛肉或羊肉都燉到軟爛，

帶皮、筋部位又有咬勁，湯頭濃郁順口好喝。尤其饊子的獨特口感，泡在湯裡面又是另一番美味，

尤其店家特調味道，吃過就會讓人愛上，喜愛異國風味的朋友不可錯過。

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