[中壢美食]徐記紅糖餅-全台唯一爆漿流水紅糖餅~遠從四川學藝的家鄉小吃．手工現點現做!

在台灣也能嚐到四川道地的小吃紅糖餅，之前在電視節目看到採訪『徐記紅糖餅』，流出的糖漿實在是太吸引人，超適合螞蟻人的甜點，原本在中壢SOGO附近鐵板燒前擺攤的徐記紅糖餅，搬到巷弄之中，不在熱鬧的大馬路上，反而是在寧靜的住宅區內，老闆因傷休息許久，最近又重出江湖，當然不能錯過這少見的手工現點現做紅糖餅，就是要吃剛烤好爆漿流心的口感!!除了甜食也有包蔥肉餡的鹹餅喔!

徐記紅糖餅
地址： 320桃園市中壢區愛國路36巷34號
營業時間：10:30–19:00(每週一公休)
電話： 0987-206 885
FB：https://www.facebook.com/brown.sugar.pancake.40

四川紅糖餅中壢也吃得到!

徐記紅糖餅交通資訊：

離原本的位置不遠，就在鍋神涮涮鍋中壢中美店旁新生路轉進愛國路36巷的位置，離威尼斯影城大約步行5分鐘的距離，附近也有停車場可以停放，店門口的壁畫也很搶眼。

徐記紅糖餅就連吃素食的朋友也可以享用，老闆說因車禍休息快二年，現在沒辦法備料再出車到原本的攤位，索性就在備料處直接營業，這樣也可以讓客人嚐到現點現做的美味。

徐記紅糖餅菜單/MENU/價目表

店內僅賣兩種商品，分別是紅糖餅$40、蔥肉餅$45，可以使用LINE PAY和街口付款。

手工現點現做

老闆為了讓客人都能吃到爆漿的紅糖餅，所有餅都是現點現做，美味是值得等待。

全台唯一流心爆漿紅糖餅

老闆說紅糖餅的內餡光是煮就要2小時以上，而且不能燒焦才會有這焦香的口感，真的是很費工，現點現包。

包好後的甜鹹餅都需要先煎至金黃色澤的餅皮，老闆特別到四川當地學回台製作的手工小吃，一次做的量有限，如果需要購買大量可以先電話訂購以免久候。

鐵鍋上會先抹些油，乾煎也像是烙餅的作法，原本以為只需要煎就可以，接下來還要貼爐烤一下~

就是這樣放在貼爐邊烤的作法，才能吃得到餅皮的香氣，真的是很費工的作法，老闆說即使是點一個也是現做，這樣才會是最佳口感。

鹹甜現做手工餅

等了大約10分鐘拿到徐記紅糖餅，還是燙手的溫度，迫不及待想快點吃到，老闆怕大家會燙到，所以紅糖餅會先戳一個小洞降溫，拿的時候要小心流出。

徐記紅糖餅加熱方式：

• 微波爐：把餅稍微打濕，兩面各微波30秒
• 烤箱：烤箱預熱200°C後烤3分鐘
• 平底鍋：不需加油，直接放入平底鍋兩面加熱
• 電鍋：需油紙袋把餅包著，蒸熟後即可

蔥肉餅

有點像是我們一般常吃的豬肉餡餅，但這餅皮不油不膩有著滿滿的蔥肉內餡，鹹香的滋味好好吃，嚐了一口覺得應該多買幾個，回家再加熱應該也好吃。

徐記紅糖餅

戳了小洞的紅糖餅要拿對方向，吃的時候要小心爆漿!!真的是超級燙~~

咬開來隨即可以見到這熱燙的紅糖內餡，融化在餅皮裡，咬下口香濃的紅糖醬，噴發在嘴裡口腔之中，黑糖的香氣很香。

這真的是我吃過爆漿的流心糖餅，吃的時候真的要小心會流出來，當然這甜度也相當高，很適合嗜甜的螞蟻人享用~

店家/景點資訊

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