[桃園美食]檜溪彰化肉圓|鎮撫街50年老字號！Q彈外皮包整顆滷鳥蛋的好滋味．從小吃到大的銅板美食

來到桃園想找一間在地人從小吃到大的傳統小吃，不少人都會推薦位於桃園檜溪生活圈的《檜溪彰化肉圓》，創立於1977年的檜溪彰化肉圓，至今已經傳承五十個年頭，也是我從小到大最喜歡的肉圓，它最著名的特徵，就是在每一顆外皮Q彈晶瑩的肉圓裡，都奢侈地包進了一整顆滷得香氣四溢的鳥蛋，所以小時候都以為所有的肉圓都應該有一顆鳥蛋，每次都找得要鳥蛋吃，後來長大才知道原來不是每家肉圓都有呀…

檜溪彰化肉圓
地址： 330桃園市桃園區朝陽里鎮撫街21號
電話號碼：03-334 3273
營業時間：10:00–18:00
FB

桃園銅板美食

檜溪彰化肉圓|交通資訊

🚗 開車前往

店家位於桃園市區檜溪生活圈，門口可以停機車，開車可以停在朝陽公園停車場。

🚌 大眾運輸

搭乘台鐵至桃園火車站後，可以轉乘桃園市公車，在附近站牌下車，步行約三至五分鐘，相當方便。

還沒走到店門口，就能聞到空氣中飄散著陣陣油炸肉圓的香氣與大腸麵線濃郁的柴魚高湯香，餐期時間總是有著滿滿的排隊人潮。

料理區採半開放式設計，可以直接看見老闆熟練地將肉圓從油鍋中取出，再淋上店家特製醬汁，每一個步驟都十分流暢，也讓人看得食指大動。

內用者請依續排隊入內用餐，來到店內的客人大多是外帶居多，通常不用等太久就有座位了。

檜溪彰化肉圓|菜單/MENU

距離上一次寫文章的物價，已經是2011年了，當時的肉圓價格是35元，現在已經漲為一粒50元了!

以往我都是直接外帶二粒肉圓當成一餐，吃完很有飽足感。

油鍋前老闆熟練地翻動著低溫油泡中的肉圓，呈現出台灣傳統小吃攤最真實、最溫暖的日常生活風景。

可以直接看到工作人員在開放式廚房裡忙碌的身影，一位負責掌控油鍋，俐落地將肉圓從熱油裡撈出瀝乾。

油鍋裡滿滿的肉圓，就像是在泳池裡游泳的感覺，蒸過的肉圓泡在油裡，變成透明的肉圓皮，感覺就很好吃。

因為店內的生意太好，所以後方還有一個油鍋，蒸好的肉圓也準備了相當多才足以應付給前往購買的客人們。

檜溪彰化肉圓|內用環境

老實說我已經很多年沒有在店內用餐，座位雖然沒有太多裝潢，但桌椅乾淨整潔，翻桌速度很快，即使遇到用餐尖峰時段，也不用等待太久。

現在也多了冷氣開放，不用吃到滿身大汗，以前就是怕熱通常都是外帶回家慢慢享用。

檜溪彰化肉圓|推薦美食

店家採取先點餐付款的模式，自行取餐，來到店裡，當然不能錯過招牌肉圓，也是我每次必點的美食。

彰化肉圓50元

外皮呈現半透明的晶瑩感，油炸之後淋上滿滿的醬汁，我喜歡加小辣，也會比較有層次感的味道。

使用傳統彰化低溫溫油慢泡的方式，低溫溫潤的油泡過程，讓肉圓的外皮保持著彈性與軟Q感，外表呈現半透明的晶瑩光澤。

裡面的內餡給得相當大方！採用嚴選的後腿瘦肉，經過獨家醬汁醃製，肉質紮實有彈性，嚼起來飽滿多汁，伴隨著切丁筍塊的清脆口感。

鳥蛋蛋白吸飽了滷汁香氣、口感Q彈，蛋黃濃郁綿密，與豬肉餡和筍丁在一起，豐富的層次感讓人每咬一口都是滿足！

就是這顆鳥蛋讓我久久就想去吃，從小吃到大就是為了它啦~

大腸肉焿麵麵線(小)45元

柴魚高湯與肉焿湯頭融合出的香氣，麵線吸附滿滿湯汁，入口滑順，

搭配滷得入味的大腸與肉焿，小碗份量雖然不算大，但吃起來相當有飽足感。

麵線選用粗細均勻的手工紅麵線，煮得軟爛卻不失綿密感，滷大腸處理得非常乾淨，

滷至深褐色的色澤，嚼起來軟嫩帶有特殊的油脂香氣；肉焿則是咬得到豬肉條纖維的扎實口感，微甜的肉香與滑順的麵線剛剛好。

綜合丸仔湯(小)30元

湯頭以大骨精心熬煮，呈微乳白色的湯頭，表面灑有芹菜末與少許胡椒粉，飄散著溫和的大骨甜香與芹菜的清香。

檜溪彰化肉圓|心得感想

每一次來到檜溪彰化肉圓，總能感受到那種屬於台灣老小吃店獨有的真誠，可以現場看得到製作過程，幾十年來始終如一的嚴選食材與獨門醬汁，也是我記憶之中從小吃到大的美味，小時候家住附近時真的很常來吃，晶瑩Q彈的外皮、扎實多汁的後腿肉餡、清甜筍丁，到那顆畫龍點睛的滷鳥蛋，一直是我在桃園最喜歡的肉圓店。

 

 

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本文總整理：檜溪彰化肉圓：桃園鎮撫街50年老字號，Q彈外皮包整顆滷鳥蛋的銅板美食

項目	內容
店家名稱	檜溪彰化肉圓
創立年份	1977年 (50年老字號)
地點	桃園市桃園區鎮撫街21號 (檜溪生活圈)
特色	Q彈外皮、內含整顆滷鳥蛋、傳統彰化低溫油泡工法、嚴選後腿瘦肉餡、切丁筍塊
招牌美食	彰化肉圓 (售價：50元/粒)
推薦湯品	大腸肉焿麵線 (小：45元)、綜合丸仔湯 (小：30元)
營業時間	10:00–18:00
電話	03-334 3273
交通方式	開車：可停放於店家門口 (機車) 或朝陽公園停車場 (汽車)。 大眾運輸：搭乘台鐵至桃園火車站，轉乘市公車至附近站牌，步行3-5分鐘。
用餐環境	半開放式料理區，有冷氣，桌椅乾淨整潔，翻桌率快，適合內用或外帶。
價格趨勢	肉圓價格從2011年的35元漲至現今的50元。
社群媒體	FB
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