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[美食.自家]烤布丁實驗

 @VIVIYU小世界
星期五的晚上和VICKY約好一起烤布丁,自從她去學沙拉、點心製做課程後,就不止一次說要做沙拉、鬆餅類的點心,但我們沒人想做白老鼠,所以直到最近這個烤布丁才稍稍引起大家的興趣…
 @VIVIYU小世界
其實做法和材料不困難,應該說要花的是時間,照著她之前上課的筆記,我們失敗過一次,因為她們家的烤箱沒辦法設定溫度,所以會烤焦,改到我家來烤才成功…
比例我沒有抄下來,但做法大約就是:
一、將蛋黃打散加入砂糖、鮮奶、鮮奶油、香草精攪拌均勻放在爐火上開小火,煮到約50度,經過篩三次即可。
二、焦糖則是加入砂糖、麥芽糖放至爐火上開小火(此時不可攪拌開,只能從旁淋至中間),待滾後再加入少部份水即可。
三、烤箱150度預熱十分鐘後,放入烤箱開150~180度間(看各家的烤箱),約烤五十分鐘,上頭的布丁不會搖晃水水的即可。
四、放入冰箱就成了冰涼的布丁囉…
 @VIVIYU小世界
烤布丁倒在盤子上再加一顆小泡芙就變成早餐或點心,有很有賣相不錯的感覺呀…(其實焦糖有點太硬,所以倒不太出來,我想應該是麥芽糖加太多的關係吧,沒關係下次再實驗看看囉…)
 @VIVIYU小世界
其實我們對於烤布丁能夠成功就很開心囉,因為怕會失敗,所以我沒有一個步驟一個步驟拍下來,下次有機會再寫個完整版的做法。

這次的烤布丁a先生可是很捧場,每天都想吃一個,真怕他愛上,這樣要常常做耶…哈

10 thoughts on “[美食.自家]烤布丁實驗

  1. 好…好…好讚哦!!<br />
    VIVI越來越有當媽媽的味道了耶<br />
    那塑膠盒是特地去買的嗎?<br />
    <br />
    好像很好吃耶!<br />
    有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺<br />
    我開始羡慕起A先生了….T^T

  2. to wukiyu:<br />
    其實我做的只敢給自己人吃啦,因為還在實驗階段…^^<br />
    <br />
    to lemonadellen:<br />
    哈,我還覺得我做的焦糖弄到杯子沒擦掉不好看呢…<br />
    這是烤布丁專用杯,所以可以放進烤箱,而且可以重覆使用…<br />
    <br />
    to ballzi88:<br />
    應該說是自己做的,所以會加分不少…<br />
    <br />
    to 糖:<br />
    因為我在家很閒,所以都會想些以前沒空做的事來做,<br />
    我現在可是家庭煮婦呢,常常下廚,只是不敢把家常菜po上來啦…<br />
    都是隨便煮煮,不過a先生的肚子好像跟我一樣一直在長大耶…

  3. VIVI常常下廚煮飯我真的可以證明,我會吃到這麼胖不是沒有原因的,雖然<br />
    是一些家常菜但是很好吃所以通常我都是吃光光,自己做的吃起來健康又美<br />
    味,自己做和樂而不為呢!

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