[美食．自家]烤布丁實驗
星期五的晚上和VICKY約好一起烤布丁，自從她去學沙拉、點心製做課程後，就不止一次說要做沙拉、鬆餅類的點心，但我們沒人想做白老鼠，所以直到最近這個烤布丁才稍稍引起大家的興趣…
其實做法和材料不困難，應該說要花的是時間，照著她之前上課的筆記，我們失敗過一次，因為她們家的烤箱沒辦法設定溫度，所以會烤焦，改到我家來烤才成功…
比例我沒有抄下來，但做法大約就是：
一、將蛋黃打散加入砂糖、鮮奶、鮮奶油、香草精攪拌均勻放在爐火上開小火，煮到約50度，經過篩三次即可。
二、焦糖則是加入砂糖、麥芽糖放至爐火上開小火(此時不可攪拌開，只能從旁淋至中間)，待滾後再加入少部份水即可。
三、烤箱150度預熱十分鐘後，放入烤箱開150~180度間(看各家的烤箱)，約烤五十分鐘，上頭的布丁不會搖晃水水的即可。
四、放入冰箱就成了冰涼的布丁囉…
烤布丁倒在盤子上再加一顆小泡芙就變成早餐或點心，有很有賣相不錯的感覺呀…(其實焦糖有點太硬，所以倒不太出來，我想應該是麥芽糖加太多的關係吧，沒關係下次再實驗看看囉…)
其實我們對於烤布丁能夠成功就很開心囉，因為怕會失敗，所以我沒有一個步驟一個步驟拍下來，下次有機會再寫個完整版的做法。
這次的烤布丁a先生可是很捧場，每天都想吃一個，真怕他愛上，這樣要常常做耶…哈
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10 則留言
妞
布丁烤的很漂亮ㄝ~連表層的氣泡你都消除的很好ㄝ~讚喔!我要吃一個
shirleyli
又香又滑布丁<br />
簡直令人心動<br />
是夏天消暑最佳甜品<br />
我們也要來捧場
JoyceLee41
要流口水了啦~~~
MuiMui
又香又甜,我要ORDER 1打喔 ^^
ALLAN
VIVI常常下廚煮飯我真的可以證明,我會吃到這麼胖不是沒有原因的,雖然<br />
是一些家常菜但是很好吃所以通常我都是吃光光,自己做的吃起來健康又美<br />
味,自己做和樂而不為呢!
viviyu
to wukiyu:<br />
其實我做的只敢給自己人吃啦，因為還在實驗階段…^^<br />
<br />
to lemonadellen:<br />
哈，我還覺得我做的焦糖弄到杯子沒擦掉不好看呢…<br />
這是烤布丁專用杯，所以可以放進烤箱，而且可以重覆使用…<br />
<br />
to ballzi88:<br />
應該說是自己做的，所以會加分不少…<br />
<br />
to 糖：<br />
因為我在家很閒，所以都會想些以前沒空做的事來做，<br />
我現在可是家庭煮婦呢，常常下廚，只是不敢把家常菜po上來啦…<br />
都是隨便煮煮，不過a先生的肚子好像跟我一樣一直在長大耶…
Vanilla70
好…好…好讚哦!!<br />
VIVI越來越有當媽媽的味道了耶<br />
那塑膠盒是特地去買的嗎？<br />
<br />
好像很好吃耶!<br />
有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的感覺<br />
我開始羡慕起A先生了….T^T
ballzi88
好美！想也一定好味！<br />
lemonadellen
哇~ 這布丁好美喔, 可以拿去賣哩 ^^<br />
<br />
那個塑膠盒可以進烤箱烤嗎? 是不是特殊材質哩?
wukiyu
最近看了好多烤布丁的文<br />
vivi做的很成功哦<br />
看得我也想吃吃看!!<br />