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[烹飪]雪花餃.冰花餃|十分鐘上桌料理~輕鬆完成冰花餃.不易失敗省錢料理

又香又脆的雪花餃不需要出門也可以在家輕鬆完,最近防疫期間大家都在家裡用餐居多,我當然也不例外宅在家,尤其是小孩停課期間每天煮三餐已經是生活日常,每天變化菜色,有時不想要花時間煮太多菜,打開冷凍庫水餃10分鐘就能上桌,冰花煎餃簡單上手脆皮不失敗方式只要有小技巧就能煎出美美的冰花囉!

[烹飪]雪花餃.冰花餃|十分鐘上桌料理~輕鬆完成冰花餃.不易失敗省錢料理 @VIVIYU小世界

雪花煎餃材料:水餃、麵粉一小匙、50度熱水一碗

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平時多是在傳統市場買菜,最近宅在家也嚐試了家樂福線上購物當日配,下完單一小時就送到家,如果不方便出門時真的蠻方便的,以後應該會經常使用吧~

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這次使用的是灣仔碼頭的玉米蔬菜豬肉水餃,整齊排列每盤20顆的包裝,因為我家小孩喜歡吃玉米口味的水餃,所以我也買過阿玉水餃或是八方雲集,但在非常時期方便購買為主。

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作法一:

取一平底鍋噴上油之後將煎餃排排站,我使用的是28吋的平底鍋,最多放20顆水餃大小比較剛好。

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作法二:

使用太白粉或是麵粉(低筋或中筋)都可以一匙,接著放入50度溫水大約碗的八分滿攪拌成麵粉水。

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將麵粉水倒入時有個重點,是直接淋在餃子上方,這樣也可以將餃子上方的澱粉沖掉,才不會煎完還有小白點會以為沒熟的樣子,比較不容易煎過頭。

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淋好之後蓋上鍋蓋,轉中火開始乾煎,不要開太小火會將餃子的水份都煎太乾,火候也不要開太大容易焦。

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在煎到差不多的候再加入些油煎起來會更酥脆,但我都是用噴的方式,稍稍收乾之後就可以準備上桌囉!

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如果擔心煎餃不容易取出的話,可以使用盤子倒扣的方式,就可以讓煎餃完整的呈現在盤子上囉!

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Anita和Vincent各點了一種煮法,水餃直接丟到滾水裡煮很快就能撈上桌,同時二鍋一起處理,簡單十分鐘就能上桌,最近每天在家煮三餐真的會想要偷懶一下,這雪花餃就是可以快速上菜的主餐。

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邊邊的雪花就是最搶手的,脆脆的口感,咬下去還有卡滋卡滋的聲響,金黃酥脆真的很好吃。

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這次的火候有稍大一些,應該要選擇中火就好,不過吃起來還是挺不錯的,不用出門就可以享用到美味的月花餃,在外面點一份五顆吃不過癮,一次煎20顆可以吃到很過癮!

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咬下口中間還保有肉汁,我覺得單吃就很有味道,A先生則是喜歡蘸些醬汁;

如果想要簡單變化一下菜色,不妨可以試試這輕鬆就能上桌的冰花餃。

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