[澳門．美食]皇都酒店．fado花道葡萄牙餐廳~午間套餐划算．必點菜色

皇都酒店．fado
地址： 澳門得勝馬路2-4號
電話：+853 2855 2222
官網：http://www.hotelroyal.com.mo/indexc.php
AGODA線上優惠訂房：http://goo.gl/s5dlT8

把握最後一天在澳門渡假時光，早早就預訂好皇都酒店FADO享用午餐，早上出門至大三巴附近採購好手信再回房將行李準備妥當後立即到M樓吃道地的葡國料理，聘請”花道”主廚Luís Américo在葡萄牙享譽盛名每年二次到澳門指導與製定菜單，目前掌廚的廚師也是Luís Américo的弟子，行前就足以令我期待萬分。

餐廳事先已預訂好餐點，這些大部份也是fado的招牌菜色。

如果你想要省點錢也可以選擇午餐時段來訪，這時供應午餐套餐很划算，兩道菜MOP$128，三道菜都只要MOP$158，等於花少少的錢就能享受到好的服務品質與餐點。

 

其實這裡也是吃早餐的餐廳，所以對此環境不陌生，但午餐時段擺上餐盤與打開包廂之後，整體空間感覺更明亮，我很喜歡這樣的設計。

往後延伸的空間感可容納不少座位，且服務人員也相當有禮貌，在此用餐很舒適。

我很喜歡這裡的餐具組合，寶藍色的盤子色彩鮮明，和餐廳裡供應的葡國菜色相呼應。

手工麵包籃

橄欖油有三款選擇，麵包都是餐廳自家製作供應，在吃早餐時就很喜歡這裡的麵包，再搭配著六款不同的沾醬配料，一個不小心真的會吃太多。

醃蘿蔔、黑橄欖醬、蕃茄奶油，這三款比較少吃到，推薦大家都試試品嚐一下。

黑橄欖醬抹在麵包上變的更滑順些，回到台灣後還想再吃，不知道台灣有沒有餐廳供應？

杏桃乾上放著奶油與葡萄乾、杏仁片組合，是道開胃小品。

Marinated Cod Carpaccio，Chickpeas，Tomatoes and Egg Salad，薄切馬介休配鷹嘴豆及鮮茄沙律

一開始搞不太懂什麼是馬介休，後來才知道原來是鱈魚，切成薄片搭配鷹嘴豆吃起來很柔軟，其實應嘴豆就是台灣俗稱的雪蓮子，再淋上橄欖油搭配大量的起司，是道很清爽的沙拉。

The Alheira Sausage on a Crispy Shell with Turnip Green Pudding脆皮肉腸配青菜布丁

搭配生菜和脆綠的慕斯布丁口感，脆腸吃起來有點點像是中式春捲，但中間的口感又更豐富，一旁的漬蘋果有畫龍點睛之妙。

Barrancos cures ham with Serra da Estrela cheese and tomato salad巴郎哥火腿、埃斯特雷拉芝士配鮮茄沙律

這道的埃斯特雷拉芝士口味較重，我個人比較吃不習慣，如果喜歡吃火腿搭起司的朋友可能會喜歡。

based on potato,onion,olive oil and cabbage經典薯蓉青菜湯

使用馬鈴薯、洋蔥、橄欖油、白菜所熬煮而成濃稠的湯品所調合。

Duck rice,baked with smoked bacon and nuts焗鴨飯

鴨肉、堅果、灑上葡萄乾增加甜味，主食相當有飽足感，其中的松子保持著脆口的味道，相當好吃。

炸馬鈴薯是搭配著烤乳豬一起吃，這有一點點像台灣的地瓜酥炸法，吃起來像餅乾一樣脆。

Roast Suckling Pig with Potato Chips and Orange Salad烤乳豬

有別於傳統港式的烤乳豬，這裡的烤乳豬是先將肉鬆過再組合，表皮層則是使用噴槍直接炙燒，非常的酥脆且帶有淡淡的甜味。

搭配在一起吃真的是很過癮，雖然份量不多，但是我覺得很好吃。

Cod with Egg and Angel Hair Fried Potatoes “a Bras” 炒馬介休、雞蛋、馬鈴薯絲

如果喜歡看廚師桌邊秀請一定要點這道料理，而且幾乎只要點了這道，大部份的客人都會注意到這裡，紛紛投以好奇的眼光，到底是什麼菜要出現了？

廚師用的也是史大伯的鑄鐵鍋，看來我下次在家也可以試著做做看，雖說是桌邊秀，其實在廚房已先將大部份的食材都準備好了。

呃，這廚師真的很有型，挺帥的，大家不要誤會，我沒有一直偷看小鮮肉哦：>

加入大量的炸馬鈴薯絲，在拌炒的過程中香味不斷飄出，滿室馨香。

沒多久就完成這盤上桌囉，加入黑橄欖是不是很漂亮，鬆軟的炒蛋與洋蔥絲的甜味，還有脆脆的馬鈴薯絲，最好是多人一起分享，吃起來比較不會膩口。

最後當然少不了甜點囉!

在澳門餐廳我覺得甜點都好好吃，簡直是嗜甜者的天堂，一看到三款甜點上桌，我忍不住笑開來了~

cheese platter of Serra da Estrela,Azorian Sao Jorge and cured goat cheese葡萄牙傳統芝士盤

cured goat cheese羊奶起司的味道比較濃厚，我個人比較吃不慣，搭著核桃與麵包一起享用，在和友人聊天時可以選擇這道慢慢品嚐，像是飯後小點，搭配小酒時也很合適。

Pavlova with Lemon Curd and “Serradura”木槺布丁配檸檬酪蛋白餅

餐廳推出的新甜點，外層是烤的酥酥的蛋白餅，搭配中間酸味明顯的檸檬醬，甜中帶酸口味分明。

Pumpkin Lava Cake with White Cheese Mousse and Toasted Almonds from the Beira Region，南瓜蛋糕配乳酪慕絲及杏仁片

推薦必點的甜點!!!且一定要趁熱享用!

我只吃過巧克力蛋糕會爆漿，沒想到南瓜蛋糕在劃開那一刻也會爆醬，如洪水般宣洩，中間的醬汁是南瓜醬甜甜的口感搭配著一旁的奶油，真的是很好吃，我好喜歡這道甜點，超美味~

這次在花道餐廳裡享用了一頓道地的葡萄牙餐，不管是環境、服務和餐點都得到了莫大的滿足，也為此次澳門花火旅程畫下了一個完美的句點，如果想要有個舒適的用餐環境，我想可以推薦這沒有用餐時間限制的FADO花道餐廳。

澳門旅遊參考資訊：http://zh.macautourism.gov.mo/

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