[台中.美食]城里城外 巫山烤魚~充滿川味的烤魚料理獨特的香料調味、蒜香麻辣的好滋味

城里城外 巫山烤魚

地址 : 台中市西區美村路一段211號
電話: (04)2301-6668
營業時間 : 11:30~23:30

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相信許多人還沒吃過現點現烤再煮的活魚料理,而巫山烤魚則是其中頗具知名度的烤魚料理,因為太出名了,業者特地引進到國內來,在台中開設第一家「城里城外 巫山烤魚」,現殺的魚還要經過醃、烤、燉三道繁複的程序製作,方形烤盤上的烤魚看起油亮誘人,這油可是吸飽42樣中藥材和川椒、花椒、 麻椒等香料,吃起來卻一點都不油膩,滿口都是魚的鮮美與天然香料,將底下的湯汁淋在白飯上超下飯的連吃好幾碗,接下來當然要介紹當天吃了那些回味無窮的料理。


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城里城外餐飲集團在大陸開了多家分店後,現在更到台中設立第一家分店,地點就挑選在台中熱鬧的公益路與美村路口,附近不遠就是草悟道、勤美綠園道與國立台灣美術館,剛好在附近景點遊玩時可以安排來用餐品嘗。

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當天到訪時已經是用餐時間,裡面已經滿滿客人了,如果不想像我們一樣在外面等,建議提早打電話訂位避免等候過久,站在外面看其他客人吃得津津有味,真是餓上加餓肚子狂叫。

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或許是擔心客人不知道什麼是巫山烤魚,店家特別在門口放了烤魚的展示品,我發現不少路過的民眾走過時,都會停下腳步好奇的觀望起來,看這是什麼獨特的料理。

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菜單設計的很簡潔易懂只有一大張,一頁就是料理的原由與用料的特色,現殺現烤的活魚搭配多種天然調味料製成的烤魚料理,將道地的川菜料理提供給到訪老饕們。

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點菜方式更是直覺易懂,先點主食要吃飯或麵,再來是魚的種類要鱘龍魚或台灣鯛,如果有小朋友要吃擔心魚刺建議選鱘龍魚,還有烤魚的口味與辣度這是依照個人喜好,我們不太能吃辣所以選蒜香,聽店員說這味道大眾口味滿多客人選擇,接下來選配菜搭配魚肉一起食用,主菜選辣味搭配幾道涼拌菜中和一下,飲料滿推薦老田涼茶真的很對味。

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餐廳座位因為空間限制以二或四人為主,很適合朋友或家人聚餐時一起吃,邊吃邊聊天相當過癮。

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牆上的電視投影正播著美國職棒,吃飯的同時還一併看了場比賽。

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牆上頗富創意的塗鴉,讓原本單調的牆面馬上豐富起來。

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台灣鯛 $25/台兩

走上二樓看到料理的廚房與活魚魚缸,不少人喜歡吃台灣鯛,其魚肉脂肪含量低多吃不用擔心身材,肉質細緻口感軟嫩,沒土味很適合作為烤魚料理。

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鱘龍魚 $35/台兩

不喜歡魚刺的人就適合選擇鱘龍魚,其全身的魚刺多以軟骨為主,且魚肉富含大量的膠質成份,口感扎實彈性十足有不少喜愛者。

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涼拌脆腸 $80

味道風味獨具一格,十足開胃下飯的一道涼拌菜,吃過一次就上癮了,冰冰涼涼越吃越順口。

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嗆拌土豆絲 $80

土豆不是小小一顆嗎?怎麼有辦法切成絲狀,這裡的土豆是東北人給馬鈴薯取的名字,脆脆的涼拌的馬鈴薯切絲後,沒想到這樣的口感也很棒,非常爽口的開胃菜。

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老田涼茶 $90

微甜的涼茶搭配這口味重的烤魚最速配,有點像是青草茶的味道,卻沒有惱人的藥草味道反倒越喝越順口,尤其覺得吃太辣時一口喝下,馬上辣度就整個退去,有去油解膩之效。

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重慶小麵 $80

剛端上來時真覺得很像常看到的涼麵,但多了份花生粉的香味,份量不大一個人 剛剛好,炎熱天氣吃清爽又開胃。_D9A3528

吃的時候均勻地攪拌一下,特調的醬汁有點辣味更能帶出食慾,麵條很彈Q帶勁吃起來很順口,花生還帶些顆粒增加不少口感。

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蛋炒飯 $80

因為擔心兩個小朋友沒辦法吃辣,特別點一份蛋炒飯給他們吃,炒飯粒粒分明在燈光下發亮,單獨吃稍微單薄點搭配烤魚一起吃更是豐盛美味。

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鱘龍魚(秤重) 竹輪&花枝丸&百頁豆腐&娃娃菜&木耳(配料每樣$68)

烤魚有多種口味可以選擇,有黑胡椒、蒜香、香辣、豆鼓、麻辣、咖哩、怪味,而辣度則是個人喜好為主,像我不太能吃辣卻又想吃點辣所以選了小辣,選擇魚的重量服務人員會針對用餐人數做調整。

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鍋子底下其實還有玄機,有放置燒紅的木炭繼續加熱,才不會讓這一鍋的好料還吃完就變冷了,這道地的風味變調,真是很聰明的設計。

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只有吃魚肉稍嫌單調,可以挑選的配料種類相當多,選擇與魚一起燉烤的炒料,如竹輪、花枝丸、百頁豆腐、娃娃菜等,吃完烤魚,還可大啖吸收了精華的舖底炒料,搭配飯吃超下飯的。

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配料的小木耳比一般常見的小上許多,小巧的外觀有著爽脆口感非常好。

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所選的配料都被切成一小角,在拌炒時更能與魚肉的香味調和再一起,吃到的每一口都很入味,將炒過爆香的油吸收進去,真的每樣都很下飯。

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服務人員在端上桌後會將配料撥到四周,這樣才可以夾到魚肉不然幾乎快被淹沒了,這樣可以將魚肉與配料搭配著一起食用,花椒跟辣椒的味道香又不嗆味,吃過就會真的愛上。

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師傅烤魚技術真好,可以將魚烤得外皮香脆、裡面的肉質軟嫩外,吸飽拌炒的精華味道,鮮美的魚肉更加多層次的美味。

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經過我們一家人的快速動作下相信大家都肚子餓,不一會兒整條烤魚被一掃而光,吃完後還是有意猶未盡的感覺。

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第一次品嘗到巫山烤魚充滿新奇的感覺,將活魚經過烤熟後將魚肉的美味鎖在裡面,再經過多種香料拌炒,經過廚師的巧手下變化成一道美味的川菜料理,真是佩服這般功夫了得,巫山烤魚真是特別的美味料理,喜歡吃魚與品嘗川辣的朋友可得趕緊來嘗嘗看。

<鳴謝城里城外邀訪>

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